為了了解大眾點評上主要12個城市中哪個菜系受歡迎捞镰，定價范圍怎樣，這里需要從大眾點評上獲取數(shù)據(jù)進行分析浩峡。
提出目標問題：
1.哪個菜系開的餐館最多可岂？
2.最受歡迎的菜系是哪幾種？
3.各種菜系人均消費價格如何翰灾？
4.各個城市的餐館人均消費情況怎樣缕粹？
5.餐館定價范圍主要集中在哪個價位？
6.各個城市的綜合評分如何纸淮？
從大眾點評上爬取了12個城市的美食餐飲數(shù)據(jù)平斩，主要列名有城市、餐館店鋪名稱咽块、點評數(shù)绘面、口味評分、環(huán)境評分侈沪、服務(wù)評分揭璃、菜系類型和地址。
對抓取之后的數(shù)據(jù)需要進行數(shù)據(jù)預處理：
對數(shù)據(jù)進行刪除無用的列峭竣、檢查是否有重復值和空值塘辅；統(tǒng)一數(shù)據(jù)格式，這里的點評數(shù)皆撩、人均消費和評分列屬于文本類型扣墩，需要轉(zhuǎn)為數(shù)值型哲银，通過分列進行轉(zhuǎn)換為數(shù)值型。
預處理之后數(shù)據(jù)如下：
接下來對這12 個城市的餐飲數(shù)據(jù)進行分析
1.哪個菜系開的餐館最多呻惕？
利用篩選條件荆责，選擇了餐館數(shù)100家以上的數(shù)據(jù)，小于100家的菜系不在分析中亚脆。
通過構(gòu)建模型進行繪制柱形圖做院，統(tǒng)計各個菜系店鋪個數(shù)如下圖：
在這12個城市中，通過統(tǒng)計菜系餐館數(shù)繪制柱形圖和樹狀圖濒持，從樹狀圖可知占的區(qū)域最大的也是開的餐館最多的键耕，各個菜系中餐館數(shù)最多的菜系排名前六的分別是：火鍋、西餐柑营、粵菜屈雄、川菜、燒烤和日本菜官套。其中火鍋類型餐館最多酒奶，有1416家、西餐850家奶赔、粵菜735家惋嚎。
2.最受歡迎的菜系是哪幾種？
利用顧客點評總數(shù)來表現(xiàn)受歡迎度站刑，一般點評的越多說明消費的顧客越多另伍，在一定程度上反映了這個餐館的受歡迎度〉讯郏可以看到點評總數(shù)排在前六的主要菜系分別是：火鍋质况、粵菜、西餐玻靡、川菜结榄、日本菜和燒烤。其中火鍋點評數(shù)最多囤捻。說明火鍋在幾大菜系中是很受歡迎臼朗。市民去餐館聚餐大多選擇的是火鍋，主要原因：一方面火鍋需要親自動手蝎土，體驗性強视哑、有趣味性；另一方面更好促進親人和朋友之間的感情誊涯。由于開的餐館數(shù)多挡毅，評論數(shù)也會增加，因此餐館數(shù)也會影響到評論數(shù)據(jù)暴构。
3.哪種菜系人均消費價格貴跪呈？
去聚餐總會要比較價格段磨，看哪家相對實惠就選擇哪家。對各種菜系計算出人均消費價格耗绿，進行繪制樹狀圖苹支，可以看出人均價格高的前三位是蟹宴、日本菜和西餐误阻。其中海鮮類蟹宴人均消費價格最高達到276.7元债蜜。
4.各個城市的餐館人均消費情況怎樣？
對每個城市餐館的人均消費情況進行統(tǒng)計分析究反，可以發(fā)現(xiàn)人均消費最高的前三個城市分別是：上海寻定、北京和深圳。其中上海人均消費價最高為207.51元奴紧，而西安人均消費最低特姐，人均消費為103.9元，一定程度上反映出一線城市的人均消費價格比西部城市的人均消費價格高黍氮。一般越是發(fā)達的城市消費水平要比不發(fā)達的城市消費水平高很多。
5.餐館定價范圍主要集中在哪個價位浅浮？
從人均消費區(qū)間比例圖可知沫浆，大部分餐館定價范圍在150元以下，其中人均消費價格范圍在50-100元的餐館最多滚秩，占到48%专执，而定價范圍在200以上的占比為21%，從菜系人均消費情況可知在這個定價范圍在50-100的菜系主要有川菜郁油、江浙菜本股、福建菜、湘菜桐腌、貴州菜和天津菜等拄显。定價在200以上的主要菜系分別是蟹宴、日本菜和西餐案站。說明本土菜價格相對于外國菜的價格相對較低躬审。
6.各個城市的綜合評分如何？
通過對口味評分蟆盐、環(huán)境評分和服務(wù)評分求和進行平均值計算得出綜合評分承边，利用綜合評分來比較各個城市的評分情況。
通過繪制評分雷達圖可知綜合評分最高的前三個城市分別是天津石挂、南京和蘇州博助，而廣州和深圳的綜合評分最低。 說明天津痹愚、南京和蘇州這三個城市相對于深圳和廣州的評分要高富岳，環(huán)境和服務(wù)等要素相對要好蛔糯。對于這種評分標準比較片面，評分影響的因素有很多種城瞎，其中包括食客的口味渤闷、地理位置、價格脖镀、口碑等這些因素未能考慮進去飒箭。
結(jié)論：
1. 各個菜系中餐館數(shù)最多的菜系前六的分別是：火鍋、西餐蜒灰、粵菜弦蹂、川菜、燒烤和日本菜强窖，其中火鍋類型餐館最多凸椿。
2. 最受歡迎的菜系前六分別是：火鍋、粵菜翅溺、西餐脑漫、川菜、日本菜和燒烤咙崎，其中火鍋市民最受歡迎的菜系优幸。
3. 各個菜系的人均價格高的前三位是蟹宴、日本菜和西餐褪猛。
4. 人均消費最高的前三個城市分別是：上海网杆、北京和深圳。其中上海人均消費價最高伊滋，而西安人均消費最低碳却。
5. 大部分餐館定價范圍在150元以下，其中人均消費價格范圍在50-100元的餐館最多笑旺，占到48%昼浦，而定價范圍在200以上的占比為21%
6. 綜合評分最高的前三個城市分別是天津、南京和蘇州燥撞，說明這三個城市的環(huán)境和服務(wù)水平相對較好座柱。
本次分析篩選出異常的菜系類型包括茶餐廳、咖啡店物舒、面館色洞、水果生鮮、小吃快餐冠胯、小吃火诸、粥粉面和兔頭/兔丁等菜品類型。但是在分析人均價格和定價過程中包含進去分析荠察。
本次分析很多影響因素未考慮進行分析：比如就餐時間段和年度發(fā)展情況置蜀；食客的口味（辣奈搜、清淡、其他）因素盯荤；當?shù)氐纳倘偷乩砦恢靡约爸苓吀偁幜Σ雎稹⒖诒纫蛩匚茨馨M行分析。
目前餐飲行業(yè)競爭力大秋秤，由于餐飲產(chǎn)品本身價值提升有限宏粤，開發(fā)新品特色的菜品創(chuàng)新菜空間越來越小，為了提升餐飲價值灼卢，最重要還是要提高餐飲的附加值包括安全绍哎、服務(wù)、品牌鞋真、情感等方面來注入到餐飲當中崇堰，從而提高餐飲的附加值，增強餐飲的口碑效應(yīng)涩咖。
