? 由于現(xiàn)在生活水平的提高 我們對(duì)自己的飲食條件也相對(duì)的有更高要求 我們會(huì)追求純綠色產(chǎn)品 蔬菜打過(guò)農(nóng)藥會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒素沉淀以至于長(zhǎng)期以往的威脅到身體健康 飼料六十天就催熟長(zhǎng)大的雞更是想想都害怕 轉(zhuǎn)基因的玉米的出現(xiàn)更是引發(fā)軒然大波? 在這個(gè)雜亂的市場(chǎng) 今天我想來(lái)說(shuō)說(shuō)什么是真正意義上的土雞
品種
土雞并不是一個(gè)單子的品種 如果土雞是一種單一的品種 那么很多大型雞場(chǎng) 養(yǎng)殖戶會(huì)大規(guī)模的養(yǎng)殖這種雞 反正土雞價(jià)格高 大批量養(yǎng)殖還能節(jié)約節(jié)約成本 養(yǎng)殖戶早就發(fā)財(cái)了 甚至他們養(yǎng)的多了 會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng) 讓我們拿到價(jià)格優(yōu)惠的土雞 他們也能高收入? 當(dāng)然 這種土雞用飼料 籠養(yǎng) 催肥長(zhǎng)大的 真的是真正意義上的土雞嗎 答案很肯定 當(dāng)然不是真的土雞
時(shí)間
分辨土雞最重要的一個(gè)環(huán)節(jié) 就是它的養(yǎng)殖時(shí)間 一只雞養(yǎng)了三個(gè)月 剛長(zhǎng)大就出售 他的肉質(zhì)肯會(huì)很嫩 甚至一做大盤(pán)雞很容易燉熟 一般來(lái)說(shuō)一只雞到成年至少要五個(gè)月 所以市場(chǎng)上那些60到80天的雞還打著土雞的招牌可想而知 一只雞如果想分辨它的養(yǎng)殖時(shí)間 這里教給大家?guī)讉€(gè)小妙招 一是看活雞脖子上的毛 成年雞的脖子上的毛比較長(zhǎng) 如果碰到脖子一圈的羽毛能搭到雞翅肩膀位置 那么就不要猶豫趕緊買(mǎi)吧 當(dāng)然這里只針對(duì)公雞? 還有一點(diǎn)就是看雞腿上的雞蹬子? 雞蹬子長(zhǎng)的比較慢 母雞的更慢這個(gè)方法不適用看母雞 這里有張圖片可以作為參考
看到了嗎 這樣的雞養(yǎng)殖時(shí)間足夠 所以肉質(zhì)也會(huì)相對(duì)的比較緊實(shí) 還有最后一種方法就是看它收拾過(guò)的顏色? 一般養(yǎng)殖戶配的雞飼料里面的營(yíng)養(yǎng)是飼料公司技術(shù)員在剛好配夠一只雞所需要的微量元素加營(yíng)養(yǎng) 因此雞不會(huì)長(zhǎng)太好 也死不了 所以再加上時(shí)間短所以肉質(zhì)一般 發(fā)白? 然而真正的土雞因?yàn)殚L(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)在外尋覓它自己所需要的微量元素 再加上蔬菜糧食 自然身體通過(guò)運(yùn)動(dòng)吸收積攢的油顏色也不相同 自然泛黃
如上圖 相信外行人也能分辨出來(lái)
誤區(qū)
這里有一個(gè)誤區(qū)要提醒大家 雞由于品種的差異 有的雞屬于肉多的肉雜雞 體重可以增長(zhǎng)到五公斤左右 散養(yǎng)的這一類雞凈重大概在三公斤上下 當(dāng)然籠養(yǎng)的我聽(tīng)說(shuō)也能長(zhǎng)到七公斤的也有? 因?yàn)槿舛噙@一類的肉質(zhì)特點(diǎn)不會(huì)太緊實(shí) 但是散養(yǎng)的這類土雞雖然不緊實(shí)但是比60天摧大的雞不知道好吃多少? 當(dāng)然有人覺(jué)得肉緊實(shí)的雞 老一點(diǎn)好吃 這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)另外一類雞 這種雞最重也就達(dá)到2.5公斤 凈重在1.5到2公斤 這類雞散養(yǎng)出來(lái)土雞也相當(dāng)好吃 受到不少人的熱愛(ài)
每個(gè)人的口味跟喜歡的口感不同所以 市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同品種的雞? 有適合燉湯的 有適合吃肉的 有適合下藥的 有適合爆炒的? 所以需求不同就會(huì)有不同的品種相對(duì)應(yīng) 但是因?yàn)檎嬲B(yǎng)成一年的真土雞成本太大 周期又長(zhǎng) 所以有人開(kāi)始量產(chǎn)縮短成長(zhǎng)時(shí)間 減少飼料成本 所以本來(lái)很美味的雞變得現(xiàn)在市場(chǎng)出售的樣子 這樣就可以理解通土雞為什么好吃 也能理解土雞為什么比市場(chǎng)上的雞又貴?
總結(jié)
一只真正的土雞 它的賣點(diǎn)在養(yǎng)殖時(shí)間 養(yǎng)殖成本 以及養(yǎng)殖環(huán)境跟方式 土雞原本就好吃 跟雞品種的關(guān)系不大 根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)口感來(lái)就好? 所以再不要貪圖便宜再買(mǎi)市場(chǎng)上的便宜土雞了 成本擺在那里 在便宜能便宜到哪里去 最后相信大家對(duì)土雞有了一個(gè)新的理解 也知道如何區(qū)分真正意義的土雞了吧 大家都這會(huì)了嗎
后期我會(huì)在分享如何區(qū)分土雞蛋 今天就到這里
