? ? ?今天跟著朋友搭著地鐵淳蔼，千里迢迢去到番禺大石吃揭西客家菜侧蘸，味道很不錯，特別是下面這道客家擂茶鹉梨，清香解暑讳癌，還有一股薄荷清涼的感覺，因為對于做法很好奇存皂，我們特意請教了老板娘晌坤。
?擂茶的原料有很多，有綠茶旦袋，芝麻骤菠，花生，芫茜疤孕，薄荷商乎，韭菜，芥菜祭阀，紅豆鹉戚，蝦米，豆角专控，腌制的蘿卜干粒抹凳，米飯。
? ? ?首先要將芝麻伦腐，花生赢底，綠茶，芫茜柏蘑，薄荷翻炒幸冻，直至炒熟，然后將這幾種原材料放在用專門的陶制圓臺盆辩越，用一根木棒碾碎嘁扼，磨爛，直至變成醬狀黔攒，最后用沖入滾水趁啸，就變成以下綠油油的茶水强缘。而另外一方面豆角跟芥菜都要用豬油清炒，紅豆煮熟放置一邊不傅，加上花生米旅掂，蝦米分別覆蓋在米飯上面，最后將煮好的茶水淋在米飯上访娶，這就是正宗的擂茶商虐。
?入口之后，感覺有一股清香崖疤，薄荷跟綠茶與芫茜的清香混在一起秘车，再加上花生跟芝麻特有香味，這頓飯讓我喜歡上了這道菜
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