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同學(xué)12歲的小表妹不肯吃肉唆姐。因?yàn)樗龑W(xué)跳芭蕾拗慨，認(rèn)為吃肉會(huì)胖，故棄之奉芦。
02
女朋友們一提起減肥赵抢，因嫌棄肉是發(fā)胖元兇，絕不吃肉声功，拌點(diǎn)蔬菜沙拉吃吃烦却。
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眾所周知，碳水减噪、脂肪和蛋白質(zhì)是三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素短绸。食物中若含有大量碳水车吹、脂肪和蛋白質(zhì)，熱量就會(huì)高醋闭。熱量高的食物吃進(jìn)去窄驹，就比較容易發(fā)胖≈ぢ撸——而肉恰好是蛋白質(zhì)和脂肪含量都相對(duì)較高的食物乐埠，正好為發(fā)胖完美背鍋。
世間多的是一知半解和矯枉過(guò)正囚企。
從產(chǎn)熱上來(lái)說(shuō)：
肉類(lèi)（包括豬牛羊肉丈咐、雞鴨魚(yú)水產(chǎn)）含有較高的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有一定量的脂肪龙宏。
肉類(lèi)的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)棵逊，與人體氨基酸模式相近，是人體健康不可缺少的银酗。唯一同屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)辆影，能勉強(qiáng)跟肉類(lèi)蛋白質(zhì)媲美的就只有大豆蛋白質(zhì)。
肉類(lèi)最被詬病的是含有脂肪黍特，特別是飽和脂肪酸蛙讥，但是人體需要一定量的脂肪包括飽和脂肪酸。
從其他營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)：
肉類(lèi)含豐富的維生素和礦物質(zhì)灭衷，也是植物類(lèi)食物不可替代的次慢。
肉類(lèi)是維生素A、B族維生素的良好來(lái)源翔曲。
肉類(lèi)是補(bǔ)血紅素鐵迫像、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等礦物質(zhì)的良好來(lái)源瞳遍。
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為什么肉食類(lèi)比如紅燒肉經(jīng)常熱量很高侵蒙？
第一：選材的原因
紅燒肉通常選擇帶皮的五花豬肉作為食材。 豬肉是畜肉中脂肪含量最高的傅蹂，五花肉肥肉相間，豬皮也是滿(mǎn)滿(mǎn)的脂肪算凿。 這樣的食材份蝴，脂肪含量自然不低。
第二：烹飪的原因
很多人烹制紅燒肉會(huì)放油炒得焦香氓轰，然后至關(guān)重要用冰糖炒糖色婚夫，再加上大量的生抽和老抽，這每一步都是熱量的疊加和升級(jí)署鸡。
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哪些肉類(lèi)脂肪含量較低案糙？
從食物種類(lèi)來(lái)看：畜肉類(lèi)中牛肉比羊肉豬肉脂肪含量低限嫌；禽肉和水產(chǎn)脂肪含量比畜肉低。
從食物部位來(lái)看：雞胸时捌、魚(yú)背等脂肪含量較低怒医。動(dòng)物內(nèi)臟如鵝肝、豬腦等脂肪含量相對(duì)較高奢讨。動(dòng)物皮脂肪含量較高稚叹。
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哪種烹飪方法熱量較低？
蒸拿诸、煮扒袖、燉等簡(jiǎn)單的烹飪方法。 要記得的是先飛水亩码，可以去掉一部分脂肪季率，烹飪完成后，棄湯不喝描沟，即可避免湯中油脂攝入飒泻，也可以避免攝入過(guò)多鹽分。
雖然有煮燉的食物中湯才是精華的說(shuō)法啊掏，事實(shí)上蠢络，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分還是在肉中而不是在湯中，吃肉比喝湯更營(yíng)養(yǎng)迟蜜。
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如何吃肉才不會(huì)胖呢刹孔？
1、 從種類(lèi)上來(lái)說(shuō)娜睛，豐富多樣髓霞，以瘦肉為主，不吃肥肉畦戒，不吃皮方库，盡量少吃?xún)?nèi)臟，不喝湯障斋。畜肉中首選牛肉纵潦，禽肉首選雞胸肉，水產(chǎn)中魚(yú)蝦都可垃环。
2邀层、 從烹制方法來(lái)說(shuō)，杜絕紅燒遂庄，油炸寥院，煎制等烹飪方法，采用清蒸涛目、煮秸谢、燉湯凛澎，少加油、調(diào)料和食鹽估蹄，以食物本來(lái)的鮮香為主塑煎。
3、 盡量少吃深加工肉類(lèi)食品元媚，如臘肉轧叽，魚(yú)丸肉丸、餃子刊棕。臘肉經(jīng)過(guò)腌制煙熏炭晒，鹽分高，亞硝酸鹽含量較高甥角；魚(yú)丸肉丸往往會(huì)加入肉皮肥肉等原料网严；餃子餡使用五花肉才好吃，所以脂肪含量也不低嗤无。
4震束、 從量上來(lái)說(shuō)，平均每天禽畜肉不超過(guò)50g当犯，魚(yú)蝦水產(chǎn)類(lèi)不超過(guò)50g垢村。那么50g是多少呢？半杯100g的酸奶那么多嚎卫。
5嘉栓、 從食用頻率來(lái)說(shuō)，保證平均到每天禽畜肉和水產(chǎn)各50g即可拓诸。比如侵佃，今天吃了100g牛肉，明天吃100g魚(yú)奠支，后天吃100g雞肉馋辈，這樣的食用方式是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
即使是減肥倍谜，也不要完全拒絕某種食物迈螟，只要吃對(duì)了不過(guò)量，是不會(huì)影響減肥大業(yè)的尔崔。
如果要了解更詳細(xì)的減肥營(yíng)養(yǎng)和飲食井联，可以看這里：
誰(shuí)說(shuō)減肥早餐很寒磣，我每天吃得不要太豐盛侦锯！
【無(wú)戒365極限挑戰(zhàn)營(yíng)? 第22天】
