香港的早餐以茶為中心，一是飲茶吠冤、一是茶餐廳浑彰。
選擇好一家茶樓，茶樓外的知客小姐會(huì)帶位到空桌拯辙，服務(wù)員會(huì)問是幾位郭变，喝什么茶，接著放下點(diǎn)心單涯保，點(diǎn)心單上會(huì)寫上人數(shù)诉濒。
既然是來(lái)喝早茶的，不點(diǎn)一壺茶怎么行夕春？人少的話叫一壺茶就夠了未荒，人多的話叫兩三壺也是有的。一般都是點(diǎn)壽眉及志、香片片排、水仙或者是菊花普洱寨腔。
在熱茶送上以前，人們會(huì)很熟練的隨著杯碗送上的熱水洗小碗率寡、洗杯子迫卢、洗筷子。在以前沒有這種服務(wù)的時(shí)候冶共，就會(huì)等茶水送到的時(shí)候用茶水來(lái)洗餐具乾蛤。這樣一連串的動(dòng)作在香港任何一家茶樓都是司空見慣的風(fēng)景，不光是是老一輩的人捅僵，年輕人一樣做的有模有樣家卖。因?yàn)檫@是從小到大就耳濡目染的習(xí)慣。
在平日里庙楚，可以看見不同于節(jié)假日的早市風(fēng)情上荡。放眼望去，客人中會(huì)以阿伯大嬸居多醋奠，每個(gè)人的桌子上幾乎都是攤開報(bào)紙榛臼，有的大桌很顯然大家都是不認(rèn)識(shí)的，這種茶樓拼桌的情況也是很常見的窜司。如果有顧客先吃完了沛善，服務(wù)生會(huì)把那半桌的臟臺(tái)布卷起來(lái)，然后換上新臺(tái)布塞祈，擺上干凈杯盤金刁。
茶樓點(diǎn)心分成“小、中议薪、大尤蛮、特、頂斯议、超产捞、美”七個(gè)級(jí)別。依照點(diǎn)心單選好點(diǎn)心交給服務(wù)生哼御，等茶點(diǎn)送上坯临，服務(wù)生就會(huì)在點(diǎn)心卡上蓋章。在早期的香港茶樓飲茶恋昼，還會(huì)有點(diǎn)心推車兜著茶樓轉(zhuǎn)看靠。那時(shí)候特別盼著點(diǎn)心車推到桌邊，然后探出頭來(lái)看看熱騰騰的蒸籠里有什么自己想吃的點(diǎn)心液肌，看上了就讓點(diǎn)心車大嬸蓋章后自行將點(diǎn)心拿回餐桌挟炬。
關(guān)于茶點(diǎn)，就不得不提點(diǎn)心中的四大天王了。香港人特別喜歡吃茶點(diǎn)谤祖，最有名的是這四種茶點(diǎn)婿滓，它們有個(gè)響亮的稱號(hào)“四大天王”！ 首先就是味道鮮美泊脐，皮薄餡多的水晶蝦餃 空幻。其次，是汁多肉滑的叉燒包容客。第三，是營(yíng)養(yǎng)又美味的干蒸燒賣约郁。還有就是風(fēng)靡全國(guó)的小吃蛋撻缩挑。除了“四大天王”，還有很多好吃的茶點(diǎn)鬓梅，比如爽滑味美的腸粉供置、有著荷葉清香的糯米雞、香甜可口的奶黃包和肉香濃郁的豉汁蒸排骨等等绽快。
