陸羽在《茶經(jīng)》里提到：“茶之為飲秽澳，發(fā)乎神農(nóng)”、“神農(nóng)嘗百草戏羽，日遇七十二毒担神，得荼而解之”，茶在距今4700年前上古時(shí)期的神農(nóng)時(shí)代發(fā)現(xiàn)蛛壳。

周朝的《華陽國志》記載杏瞻，周武王討伐時(shí)，巴蜀一帶曾以茶葉作為“納貢”珍品衙荐，這是茶作為貢品的最早記錄捞挥。

到了漢代，茶的保健作用慢慢受到了重視忧吟，茶葉開始商品化砌函；《僮約》中有“武陽買茶"的記錄，這也是關(guān)于茶葉成為商品的最早記述溜族。

魏晉南北朝時(shí)期讹俊，由于政權(quán)更迭頻繁，到處充滿斗爭煌抒。曠達(dá)之士仍劈，目擊衰亂，不甘隱避寡壮，遂開清談之風(fēng)贩疙。到東晉的南朝，江南雖富庶况既，清談之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展这溅，后來，開始了“以茶養(yǎng)廉”棒仍。

唐代是我國歷史上的鼎盛時(shí)期悲靴，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，安史之亂前莫其，西域前來唐朝的朝貢多達(dá)170余次癞尚。中國西部出現(xiàn)了漢藏之間的茶馬互市。在高寒地區(qū)榜配，需要攝入含熱量高的脂肪否纬，但沒有蔬菜，糌粑又燥熱蛋褥，過多的脂肪在人體內(nèi)不易分解临燃，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱烙心，

藏民有了喝酥油茶的高原生活習(xí)慣膜廊，但藏區(qū)不產(chǎn)茶。而內(nèi)地淫茵，民間役使和軍隊(duì)征戰(zhàn)都需要大量的騾馬爪瓜，但供不應(yīng)求，藏區(qū)和川匙瘪、滇邊地則產(chǎn)良馬铆铆。于是蝶缀，具有互補(bǔ)性的茶和馬的交易即“茶馬互市”便應(yīng)運(yùn)而生。唐代通過隋唐大運(yùn)河把南方的茶葉與文化傳播到北方薄货，再加上陸羽《茶經(jīng)》的問世翁都，向整個(gè)社會(huì)敞開了茶道大門，使 "茶事大興“ 谅猾，形成了以《茶經(jīng)》為核心的中國茶文化柄慰。

宋代，是中華茶文化獨(dú)特税娜、旺盛坐搔，已經(jīng)形成繁盛的茶業(yè)系統(tǒng)，達(dá)到巔峰時(shí)期敬矩，據(jù)史料《東京夢華錄》記載概行，北宋開封茶館二十四小時(shí)不斷營業(yè)，飲茶者涵蓋三教九流的人物谤绳。宋代在嶺南開辟了很多新茶園占锯，東南地區(qū)茶葉產(chǎn)量，曾達(dá)兩干多萬斤缩筛，為全國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)中心消略，這時(shí)建茶崛起，其中“小龍團(tuán)”為北宋第一名茶瞎抛，專供皇室艺演，“黃金可有，而茶不可得”桐臊。兩宋品飲之雅上自天子胎撤，下至民眾。

自唐宋延續(xù)下來的貢茶制度断凶，造成各級官吏對茶農(nóng)與茶工的剝削愈演愈烈伤提，甚至到了元朝，多次爆發(fā)了小規(guī)模農(nóng)民暴動(dòng)以反抗朝廷對茶農(nóng)的盤剝认烁。到了明朝肿男，朱元璋認(rèn)為茶農(nóng)們投入大量的時(shí)間和精力來制作餅茶、團(tuán)茶却嗡，而達(dá)官貴人們花費(fèi)大量的金錢來“斗茶”玩樂舶沛，這是對資源的一種揮霍。但是在深知人民辛苦的草根皇帝朱元璋的“廢團(tuán)茶興散茶”新政出臺后窗价，斗茶之風(fēng)一掃而去如庭，社會(huì)風(fēng)氣向平實(shí)樸素轉(zhuǎn)變，普天之下撼港，臣民都能享用飲茶的快樂坪它，各地茶葉跟著改頭換面骤竹。

明清時(shí)期，茶館風(fēng)行往毡，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡娘嬈妨肆鲈兀枞~種類開始多樣化，飲茶方式由煎煮逐漸變?yōu)榕蒿嬄羯茫枞~開始向荷蘭、法國墨技、英國等國家出口惩阶，受到當(dāng)時(shí)歐洲國家皇室的青睞，中國茶葉正式進(jìn)入歐洲市場扣汪。

中國人飲茶断楷，注重一個(gè)“品”字≌副穑“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣冬筒，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶茅主，擇雅靜之處舞痰，自斟自飲，可以消除疲勞诀姚、滌煩益思响牛、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲赫段，達(dá)到美的享受呀打，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)糯笙，這比“茶風(fēng)俗”贬丛、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因给涕。

新中國成立后豺憔，中國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為中國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)稠炬；1982年焕阿，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家”；1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”首启，1990年“中國茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立暮屡；1993年“中國國際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立；1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放毅桃；1998年中國國際和平茶文化交流館建成褒纲。隨著茶文化的興起准夷，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會(huì)已開到第五莺掠，各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”衫嵌，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)彻秆，浙江新昌楔绞、泰順、湖北英山唇兑、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉酒朵。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展扎附。