種種拼殺之后的戰(zhàn)績告訴我們哩照，唯有“痛”過才有“快”，才有枯木逢春懒浮，涅槃重生飘弧。
人類的悲歡并不相通，因?yàn)檠庵芏鄷r候我們真的沒有辦法感受別人的世界次伶。只有親身痛過，才知道肉體和心靈經(jīng)歷了一場怎樣的體悟稽穆。
舌尖上的痛感冠王，亦然。
辣并不是味蕾體會到的滋味舌镶，而是一種疼痛柱彻，是唇齒之間灼熱與刺痛的混合。大腦刺激下產(chǎn)生的內(nèi)啡肽讓很多嗜辣的老饕成了“癮君子”乎折，非要經(jīng)過辣的痛感绒疗，才能生出愉悅。正是這種痛感和快感的結(jié)合骂澄，讓很多人的飲食無辣不歡吓蘑。
酸湯肥牛，是很多川菜館的座上客坟冲，辣與酸在口齒之間膠著成味道的魔方磨镶。
清新中帶著火辣的熱情，這是來自海南的黃燈籠辣醬特有的待客之道健提，不焦灼不毛躁不憂郁不煩擾琳猫。明黃的色澤清澈無塵，相比其他的香辛料來得更高冷疏離私痹，卻能讓你從舌尖一路暖到心上脐嫂。日本古籍中也稱“醋”為“苦酒”统刮，食客們卻甘之如飴，將三千多年釀醋的歷史澎湃成口齒之間的凌冽震顫账千。
舉箸撩動金黃的酸湯侥蒙，夾著牛肉片并幾根金針和入米飯，一口下去讓所有潮濕的情緒都如水銀瀉地不見蹤跡匀奏，只留一場賓主盡歡鞭衩，一場酣暢淋漓。
安穩(wěn)平和的日子里總暗藏著那么一絲不安分與不甘心娃善，就讓酸與辣的刺激去成全生命的躁動论衍，倒也無傷從容歲月，不負(fù)靜好年華聚磺。
?
【食材】
肥牛片???? ??????? 250克? 看你吃火鍋剩下多少
金針菇???? ??????? 150克? 同上
黃燈籠辣椒醬???????? 3勺 ???靈魂般的存在坯台！靈魂般的存在！靈魂般的存在咧最！
白醋或米醋???? ??? 2勺??? 白醋透亮醇厚捂人，米醋醇和香甜，都挺好
姜???? ??????????? 3大片
蒜???? ??????????? 6瓣
小蔥???????? ??????? 1根
紅小米椒&綠線椒 ? 各1個? 外貌協(xié)會會員適用
料酒???????? 1勺
鹽???? 適量
香油? 幾滴就OK
高湯或清水???? 1大碗
【做法】
1矢沿、將所需用到的食材準(zhǔn)備好滥搭，蔥姜蒜切末，辣椒切成萌萌噠小圈圈捣鲸；
2瑟匆、小鍋放水燒開，放入金針菇焯熟栽惶，整整齊齊放入盤中待用愁溜；
3、本著節(jié)約用水的原則外厂，利用這鍋水繼續(xù)把肥牛片焯水冕象，注意撇去浮沫，過程中下手要快狠準(zhǔn)汁蝶，時間長了口感變硬渐扮；
4、鍋中放入食用油掖棉，油熱放入姜蒜爆香墓律，之后給它注入靈魂——加入黃燈籠辣醬，煸炒出味幔亥；
5耻讽、鍋中加入清水或高湯，燒開后將姜蒜辣醬的渣子撈出帕棉，這樣出盤時看起來比較美麗针肥；
6饼记、將牛肉片放入湯中滑開，加入料酒和鹽祖驱，在起鍋前加入白醋或米醋握恳，稍煮調(diào)味；
7捺僻、連湯帶牛肉一起倒入盛有金針菇的盤中，撒上紅青辣椒圈崇裁，點(diǎn)幾滴香油~~
8匕坯、開動！０挝取葛峻！啊~酸辣可口，好吃到飛起~~~
