? ? ? ? 正月十五一頓轟轟烈烈的元宵宴，把宅家做飯的日子推向一個高潮父泳。到了十六擺在面前有兩種設(shè)計選擇般哼，一是馬上回歸家常，做所謂下飯菜惠窄，一是緩緩轉(zhuǎn)型逝她，讓十五的熱鬧緩緩散去〔谴罚看看樂樂呵呵的女兒，看看冰箱里的食材近刘，我選擇了后者擒贸。十五的月亮十六圓臀晃，我們再來一席！
? ? ? ? 妻子女兒鼓掌歡迎證明了我的選擇是明智的介劫，但是一想到這一席該做什么徽惋，不免又有些后悔：前一天做得太多了，今天又要延續(xù)思路座韵，又要沿用食材险绘，還要避免重復(fù)，實在有點兒費腦筋誉碴。
? ? ? ? 思前想后宦棺，決定做轉(zhuǎn)型一席：菜品稍減，菜式從年飯向家常飯轉(zhuǎn)型黔帕，這樣既承接了十五的熱鬧代咸，又開啟了轉(zhuǎn)天的家常。
? ? ? ? 熟食改成半成品的烤羊肉成黄，更適合就飯吃呐芥；涼菜改做更簡單的黃瓜拌素雞；海鮮僅做最家常的炒章魚奋岁，補充一個炸河蝦思瘟，豐富口感；小炒直指下飯菜闻伶，重口味的辣白菜炒五花肉滨攻，配清淡的清炒藕片。這就是正月十六的菜譜虾攻，半節(jié)日半家常铡买，可舉杯可端碗。
? ? ? ? 設(shè)計上費了些心思霎箍，但是這些菜做起來難度并不大奇钞，注意了章魚的火候、藕片的刀工（其實與我而言所謂刀工就是慢慢地認(rèn)真地切）漂坏、辣白菜與五花肉的比例景埃，正月十六過渡的一席也就成了。本沒有前一天那么隆重顶别，但是吃著吃著谷徙，有了“添酒回?zé)糁亻_宴”的感覺，可算是別一種滋味吧驯绎。我心里明白完慧，這是宅在家里久了，日子雷同剩失，生活都粘連在一起有些分不清了屈尼。
? ? ? ? 做飯和寫文章確實很像：從熱熱鬧鬧的節(jié)日聚餐册着，一下子回到簡單的家常飯，難免有些落差脾歧，這個落差會被宅在家的日子無形放大甲捏，所以選擇過渡，逐漸轉(zhuǎn)為家常鞭执。寫文章也是講究起承轉(zhuǎn)合的司顿，有了過渡，文章才完整兄纺，讀起來才自然大溜。說來這些過渡段都是輕筆，不用很多字?jǐn)?shù)囤热，但不能少花心思猎提。精彩的文章因為過渡問題被截成兩段，豈不可惜旁蔼。
《炸小蝦》
治大國如烹小鮮
我不曾治過大國
也沒烹過小鮮
與我的經(jīng)驗
炸小蝦已算是烹小鮮了
美中不足的是
意味恰恰相反
炸小蝦可隨意動锨苏，反倒不可拘謹(jǐn)
不在意是否洗干凈
不在意是否整齊
不在意是否在火候
不在意……
就是很多不在意，成就一種唾手可得的
致鮮
模糊棺聊，可否治國
我是不懂的
但烹小鮮或許
尚可伞租？
