食問實(shí)答第18期
本期話題是玉米低聚肽，我們挑選了幾個(gè)關(guān)于玉米低聚肽的問答歼指，希望能夠幫助大家了解玉米低聚肽的相關(guān)知識爹土。
Q1、什么是玉米低聚肽踩身？
A:?以玉米蛋白為原料胀茵，用酶（蛋白酶）解法生產(chǎn)的，以相對分子質(zhì)量小于1000的低聚肽為主要成分的粉末狀產(chǎn)品挟阻。
Q2琼娘、批準(zhǔn)玉米低聚肽為新食品原料的時(shí)間是什么時(shí)候峭弟？
A:?根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，衛(wèi)生部已于2010年10月21日將玉米低聚肽粉批準(zhǔn)為新資源食品脱拼；公告號：衛(wèi)生部2010年第15號瞒瘸。
Q3、作為新食品原料熄浓，玉米低聚肽的食用量是多少情臭？
A:?玉米低聚肽食用量為≤4.5克/天
Q4、玉米低聚肽的質(zhì)量要求有哪些赌蔑？
A:?
Q5俯在、玉米低聚肽的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
A:?QB/T4707-2014玉米低聚肽粉
Q6惯雳、玉米低聚肽的功能有哪些朝巫？
A:?
有研究表明：
玉米低聚肽是一類血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑(ACEI)，它通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的活性而達(dá)到降壓的作用石景。
玉米低聚肽具有類似SOD（超氧化歧化酶）的抗氧化作用劈猿，對超氧陰離子自由基和羥基自由基有強(qiáng)烈的清除作用。
玉米低聚肽獨(dú)特的氨基酸構(gòu)成潮孽，有利于促進(jìn)酒精代謝揪荣。
Q7、玉米低聚肽的穩(wěn)定性能如何往史？
A: 有研究表明仗颈，玉米低聚肽產(chǎn)品具有較好的熱穩(wěn)定性、pH穩(wěn)定性以及消化穩(wěn)定性椎例，加工過程中的溫度以及pH的變化對其自身的組分以及生理活性的影響很小挨决。經(jīng)人體攝入后，玉米低聚肽也基本上不受腸胃環(huán)境的影響订歪，能在人體內(nèi)發(fā)揮應(yīng)有的保健功能脖祈。
Q8、玉米低聚肽可以應(yīng)用到哪些食品中刷晋？
A:?1降血壓保健品盖高、2醒酒產(chǎn)品、3護(hù)肝產(chǎn)品等眼虱。
