在曼谷美學(xué)之旅的第2天，我們?nèi)サ搅寺鹊腂lue Elephant餐廳學(xué)習(xí)泰國菜的制作择诈。
這個過程我看到的是一個完美的服務(wù)產(chǎn)品體驗械蹋，所以寫出來跟你分享。
1. 菜場買菜
兩位年輕帥氣的廚師帶著我們?nèi)ベI菜羞芍。
因為去菜場需要從餐廳的地點做一站路的捷運哗戈，所以兩人一前一后，防止我們掉隊荷科。
泰國菜的輔料很多唯咬，所以纱注，買菜的過程，實際上就是一次基礎(chǔ)知識講解的過程胆胰。
step1：水果攤位：教大家怎么挑選泰國的水果
step2：早餐攤位：9點多的曼谷已經(jīng)超級炎熱了奈附，于是廚師帶我們在菜市場的一家早餐攤位品嘗泰式冰茶。
走了一段路煮剧，大家有一點燥熱的心瞬間就爽了一下斥滤。-
step3：蔬菜攤位：
蔬菜攤位是重點要介紹的，各種泰式的蔬菜和生鮮原材料逐個講解勉盅。
為了調(diào)動大家的積極性佑颇，廚師還讓大家競猜，因為好奇草娜，現(xiàn)場很活躍挑胸。
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step4：干貨配料作坊：
辣椒粉是泰菜種必不可少的，椰絲也是宰闰。
廚師帶我們來到了一個配料作坊茬贵。
告訴我們不同顏色的辣椒醬是用來做什么的，椰絲是怎么炸出來的移袍。
2. 教室教學(xué)
一進教室解藻，每個人都領(lǐng)到了一份手冊和一件廚師圍裙。
- 手冊葡盗，里面有兩份文件：一份是所有泰國常用配料的圖示和中英文說明螟左，另一份是本次課程所有的菜名和步驟說明，用的是英文觅够，但是對照著前面那份圖示胶背，基本上都能看懂。
- 圍裙是餐廳和餐廳廚師的一樣喘先，很有正式感钳吟。
為了讓左右人看到，看得清：
- 操作臺上方倒掛一面鏡子
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高清攝像直播窘拯，用大電視直播
這樣保證了無論你在教室的那個角度红且，你都可以清晰的看到廚師的動作。
老師教學(xué)的過程：
先讓大家看他做完每一道菜树枫。
然后讓大家去廚房練習(xí)一道菜直焙，練習(xí)回來繼續(xù)上下一道菜的課；
這樣保證學(xué)員能夠看完操作之后立馬進行動手練習(xí)砂轻。
3. 廚房實戰(zhàn)
環(huán)境：
廚房有近30個灶臺，兩行排開斤吐，學(xué)員面對面進行練習(xí)搔涝。
兩排灶臺中間是廚師走道厨喂，方便廚師能夠巡視到每一個人。練習(xí)道具
每次練習(xí)開始前庄呈，灶臺都為每個學(xué)員準備好了之前看老師操作時一樣的物料蜕煌。
學(xué)員只需要切，搗碎诬留，攪拌斜纪，炒，裝盤即可文兑。
各種材料都調(diào)配好了盒刚，每個碗里的原材料保證了你就算全部扔進去也不會太難吃。
重要的是順序绿贞，也就是先放什么因块，后放什么。
學(xué)員用的道具和廚師講解的時候一模一樣籍铁，所以大家有模有樣涡上，是不是拿出手機自拍和互相拍。
因為帶著圍裙拒名，大大的LOGO一直會出現(xiàn)吩愧，傳播力滿分。
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指導(dǎo)答疑
別看剛從教室聽完講解看完演示增显，很多人還是魚的記憶续搀，早就忘記了痢缎。
這時候，中間的過道里，出現(xiàn)了4位廚師來回巡視傲武，有一位美女廚師居然還是華人，他用一口流利的中文來指導(dǎo)大家偏窝。（完全照顧到了英文不太熟練的我袄刚恕）
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流程
每次練習(xí)結(jié)束，我們使用的鍋碗瓢盆全部撤走武契，換上下一道菜要練習(xí)的物料募判。
所有的物料都裝好放在一個大的盤子里，這樣保證了廚房的高效率咒唆，在我們離開廚房去教室上課的時候届垫，所有的物料都已經(jīng)全部準備好，等著我們下一次練習(xí)了全释。
每道菜做好之后装处，我們都有一個專屬編號的小標簽，用來貼在自己的菜盤邊上浸船。
這樣妄迁，就保證了大家的菜不會弄混寝蹈，自己做的自己吃。
4. 畢業(yè)儀式
課程結(jié)束后登淘，舉辦了一個小型的結(jié)業(yè)儀式箫老。
帥氣的廚師老師給我們頒發(fā)了學(xué)員證書。
然后附贈了我們一個手提袋黔州，里面還有一包餐廳的香料醬耍鬓。
這又是一個小驚喜。
因為本來大家都準備下課后去一樓買的流妻，結(jié)果收到之后所有人都超預(yù)算牲蜀。
而且這個小的禮物讓大家更加想買了——因為都有一包了，那其他類型的最好也有啊合冀，那就去買買買吧各薇。
5. 餐廳用餐
儀式結(jié)束后，去一樓的餐廳用餐君躺。
這個餐廳有3層峭判，我們在最頂層。
因為一樓和二樓是正常餐廳營業(yè)棕叫，所以每層樓梯處都有一位服務(wù)人員引導(dǎo)我們就餐林螃。
我們做的菜被神不知鬼不覺的全部放置在一個古典風格的餐廳包廂里。
每套菜都有一個號碼牌俺泣，這樣所有人能第一眼就看到自己該坐到哪里疗认。
就餐也很有儀式感。
除了主菜是我們自己做的伏钠，其他的前菜和主食還有最后的點心都是餐廳提供的横漏。
還好有這些，不然我光吃自己做的估計吃不飽——因為太辣了熟掂。
我做的最后一道菜是冬陰功湯缎浇，被旁邊一位經(jīng)常吃泰國菜的姐姐點評為超過專業(yè)餐廳級別。
嗯赴肚！瞬間成就感爆棚素跺。
小結(jié)：
泰國的旅游服務(wù)業(yè)是很經(jīng)典的產(chǎn)品思維。
從車子停到餐廳大樓門口開始誉券，設(shè)計好的服務(wù)體驗就已經(jīng)開始了指厌。
- 菜場的身臨其境
- 3樓教室和廚房的實戰(zhàn)
- 一樓餐廳的正式用餐
所有接待我們的人，教室的環(huán)境和硬件設(shè)施踊跟，用到的鍋碗瓢盆踩验，幫助我們做菜的助理廚師，最后給我們的獎勵證書和禮品··· ···
一切都是圍繞著用戶體驗來的，讓你爽晰甚，讓你滿足衙传，讓你有成就感决帖。
口碑是設(shè)計出來的厕九。
經(jīng)歷上面這些過后的顧客，會情不自禁地的去轉(zhuǎn)發(fā)和宣傳的地回，你覺得呢扁远？
我是小六，你遇到哪些服務(wù)體驗很好的消費體驗?zāi)兀?/p>
