? ? ? ? 豬肉募壕，在現(xiàn)如今的生活中，已不是什么名菜佳肴了语盈〔障冢可是，在我天真爛漫的童年刀荒，豬肉可謂是一種垂涎欲滴的奢望代嗤，只有在過年時(shí)，才能大飽口福缠借，吃上一兩頓豬肉餡餃子干毅，還是肉少菜多，但當(dāng)時(shí)真的感覺好香泼返、好香硝逢。? ? ? ?

? ? ? ? 孩提時(shí)的我，企盼著能天天吃上一兩塊紅燒肉該多好绅喉，那怕能啃上一兩塊骨頭也行渠鸽，可這只能在美好的夢(mèng)想。有時(shí)偏偏遇上偏偏柴罐，歪打也能正著徽缚，幸運(yùn)真的降臨到我的頭上。那時(shí)革屠，我有流口水的毛病凿试，一說話就口水滴落，極不雅觀似芝。母親欲治我這個(gè)毛病那婉，不曉得請(qǐng)了哪位高人指點(diǎn)，說：“嗍豬尾巴国觉，可治此病吧恃∠豪玻”因此母親對(duì)我高看一眼麻诀，厚愛一層，三天兩頭地拎回一兩條豬尾巴傲醉，讓我獨(dú)自享用蝇闭，我真的口福不淺，幸福得不得了硬毕，心里美滋滋的呻引，整天樂得屁顛屁顛的。每當(dāng)我吸食豬尾巴的聲音吐咳，惹饞了小妹直哭鬧：“媽媽偏心眼逻悠，光讓哥哥一人吃豬肉元践。”哭鬧完了便求我：“好哥哥童谒，讓我也嘗一口单旁。”在她們低三下四的哀求聲里饥伊，我很不情愿地讓她們聞了聞象浑。她們可憐巴巴地說：“真香，哥你真好琅豆∮洳颍”說完咂咂嘴唇，看她們讒饞的樣子茫因，真想讓她們吃一口蚪拦，可終沒舍得。? ? ?

? ? ? ? 六十年代中期节腐，父親下放到隴東巴家嘴的一個(gè)林場(chǎng)外盯，每月工資七八十元，當(dāng)時(shí)豬肉才三毛五一斤翼雀，可我們極少食肉饱苟，母親總是把錢攥得很緊，只想攥出水來狼渊。每當(dāng)賣肉的挑子從山下氣喘吁吁地上來箱熬，我和小妹呼啦一下子便圍了上去，期待的目光一次次地落在母親身上狈邑，母親像觸電一樣城须，總是躲躲閃閃地在一旁，很難為情地說：“別饞孩子了米苹，走吧糕伐，走吧≌核唬”

? ? ? 七二年冬良瞧，天空飄著雪花，我們?nèi)译x開了那讓人依戀的黃土高原训唱，回到了冀南老家褥蚯。生活條件漸漸地改善了許多，但正趕上我們姊妹都要上學(xué)况增，母親還是省吃儉用赞庶，不輕易買肉。這時(shí)豬肉才七八毛錢一斤，但要憑票供應(yīng)歧强，平時(shí)不舍得吃澜薄，把肉票攢起來，留到過年時(shí)用摊册。進(jìn)入臘月表悬，買豬肉的隊(duì)伍排的很長很長。為了能使全家人能吃上肉餃子丧靡，我連起了幾個(gè)大早蟆沫，每次快到賣肉的柜臺(tái)時(shí)，就聽到高聲叫道：“賣完了温治，賣完了饭庞，明天來早點(diǎn)“揪＃”我懊喪地垂著頭不忍離去舟山，只聽“咣”的一聲，門無情地鎖住了我的美夢(mèng)卤恳。 翌日累盗，天剛蒙蒙亮，母親就把我喚醒突琳，我急忙穿好衣服若债，撒腿就往肉鋪跑。在老遠(yuǎn)我就隱隱約約地看到肉鋪已經(jīng)排著幾個(gè)人拆融，又晚了一步蠢琳，這次雖沒排第一，肉終于買到手镜豹。我興高采烈地哼著小曲傲须，腳底下像抹了油似的一路小跑。我人沒到家趟脂，聲已進(jìn)門：“媽泰讽，肉買回來了∥羝冢”我興奮極了已卸。母親接過籃子一瞧，生氣地罵道：“不是讓你買肥肉嗎镇眷？咋竟是瘦肉咬最？去退了翎嫡∏范”一甩手轉(zhuǎn)身走進(jìn)屋了。我頓時(shí)委屈地眼淚不住的往下掉，整整一天也沒有吃飯具伍。母親買豬肉很是挑剔翅雏，有一次，我割回來豬肉她嫌皮厚人芽，非讓我退了不可望几，我很不情愿地出了門，想來想去萤厅，拿著豬肉奔向大妹家橄抹，我下廚做了幾個(gè)菜，好好地美餐一頓惕味。

? ? ? ? 八十年代初楼誓，供應(yīng)油不夠吃，母親總是把肥肉煉成油炒菜名挥，隔三差五地讓我們沾沾腥疟羹，解解饞。有時(shí)禀倔，母親也大發(fā)慈悲燉一碗紅燒肉榄融。做法很不考究，就是把肥肉切成兩公分寬厚的大塊救湖，倒進(jìn)鍋里愧杯，淋上醬油，燉一會(huì)即成鞋既。出鍋時(shí)民效，看起來醬紅醬紅的，吃起來一點(diǎn)不膩涛救，可我只能吃上一兩塊畏邢，再食就惡心地想吐。每每這時(shí)哥哥便大顯身手检吆，總是狼吞虎咽地?fù)屩允嫖铱偸巧荡舸舻卣驹谀强矗贿呇手谒贿呁度チw慕的目光蹭沛。?

? ? ? ? 九十年代后臂寝，日子一天天地富裕起來。老家過廟會(huì)的習(xí)俗也逐漸恢復(fù)起來了摊灭，村村都有咆贬，有的村一年多時(shí)兩三個(gè)廟會(huì)。每到這一天帚呼，主人最拿手的是“帽菜”掏缎，就是碗里先盛一點(diǎn)菜皱蹦，有的是豆芽、有的是白菜或冬瓜眷蜈，然后沪哺，在上面蓋一層豬肉，叫肉帽酌儒，因此叫帽菜辜妓。河北一般叫大鍋菜，河南叫攬鍋菜忌怎。肉帽籍滴，肥多瘦少。沒等客人吃上幾口榴啸，主人就格外熱情并麻利地又給你端上一碗异逐，催著說：“來、來插掂，換一碗灰瞻，換一碗「ㄉ”剛到這的人酝润，還不習(xí)慣，也不好意思璃弄，沒吃完就換碗,太浪費(fèi)了要销。其實(shí)，這是主人熱情夏块，想讓你多吃肉疏咐，少吃菜。待廟會(huì)散了脐供，親戚朋友離去浑塞，一碗碗的剩菜擺的滿院都是，特別是那大片大片的肥肉都剩在碗里政己，真讓人可惜酌壕，讓人心疼。? ?

? ? ? ? 如今歇由，人們的生活像芝麻開花----節(jié)節(jié)高卵牍，日子越過越紅火，天天似過年沦泌，排隊(duì)買肉的情景再也看不到了糊昙。不知道是人們的口味挑剔了，還是豬肉不香了谢谦，豬肉在人們心目中早已失去了往日的誘惑释牺。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? 河北省雞澤縣委宣傳部? ? 李建軍