這道用木杵往復(fù)在研缽中進行搗碎的美食绍赛，
代表了辣蔓纠，酸，咸和甜的完美混合吗蚌，
是老撾美食的標(biāo)志性口味腿倚。
色彩斑斕的美味沙拉，
第一口褪测，或許你就會為其著迷！
Step1：洗凈番木瓜潦刃，切成兩半侮措，刪除種子，使用工具刨絲或者用刀切成細絲乖杠。
Step2：清洗小米辣切去頂部分扎，把青檸切成楔子，把圣女果切成兩半胧洒，備用畏吓。
Step3：將大蒜，辣椒卫漫，鹽菲饼，糖放入研缽，搗碎融合列赎。
Step4：放入青木瓜絲和圣女果宏悦，再用木杵繼續(xù)搗碎，融合均勻包吝。
Step5：將搗碎混合均勻的食材倒到沙拉碗中饼煞，注入魚露，擠入青檸汁诗越，拌勻即可食用Ｗ┣啤（若冷藏若干時間，讓其腌一會嚷狞，更加入味？榇佟）
青木瓜是沒有熟的水果木瓜嗎？不床未！不褂乍！不！它們是完全不同的品種即硼。青木瓜屬于蔬菜類木瓜逃片，相對于水果木瓜，它富含更多的豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶褥实，這些可是有非常強勁的美容功效的物質(zhì)呀狼。
記得上大學(xué)那會兒，得知木瓜能有豐胸美容之功效损离，我是連吃了一個月的水果木瓜哥艇。以至后來，見到木瓜就有即刻逃離之感僻澎，恨不能永世不相見貌踏！而此次，尋找老撾美食過程中窟勃，許多人都推薦這道青木瓜熱辣沙拉祖乳，建議絕不可辜負。
哦秉氧？為什么類眷昆？
青木瓜沙拉可謂是老撾人民創(chuàng)造力的產(chǎn)物。這種熱辣沙拉汁咏，起源于老撾亚斋，后隨著在曼谷工作的老撾移民而被引入到泰國中部，再繼續(xù)推廣到其他國家攘滩。在老撾帅刊，他們叫青木瓜沙拉為tam maak hoong；在泰國漂问，柬埔寨厚掷，越南，以及在西方國家级解，它則多數(shù)被喚為其泰國名字：som tam冒黑。2011年，CNN Go（有線電視新聞網(wǎng)）評選全世界最美味的食物TOP50勤哗，青木瓜沙拉在其列抡爹，排在第46的位置。
青木瓜自身口味非常溫和芒划，稍有苦澀味冬竟，但它卻是傳遞風(fēng)味的良好媒介。它采集了周遭辣民逼、酸泵殴、甜、咸的風(fēng)味拼苍，通過自己獨特的酥脆和耐嚼的紋理傳達至人的味蕾笑诅。這時，你只會感覺到它的熱辣狂野，而忘了它最初的本味了吆你。
制作青木瓜沙拉的方法很多弦叶，口味也不盡相同。你可以根據(jù)你喜辣的程度而增減辣椒的用量妇多，若偏酸味也可以多擠點青檸汁伤哺。配菜的選用上，老撾和泰國也有搭配生豇豆或者花生米的者祖，這完全取決于做這道菜肴的人立莉。
但區(qū)別于其他沙拉的材料拌勻即可的做法，青木瓜沙拉的精髓在于食材與研缽的合作七问。老撾語中tam maak hoong代表的是“搗碎的番木瓜”蜓耻；以至發(fā)展到泰國，命名仍遵循老撾的俗定烂瘫，som tam的意思是“酸搗碎”媒熊。番木瓜由于其耐摧搗的特質(zhì)奇适，在研缽中和配料們發(fā)生著微妙的反應(yīng)坟比，最終呈現(xiàn)人前絕妙的口感。難怪嚷往，有人說葛账，若沒有一個好的研缽和木杵，你就無法得到一個真正的青木瓜沙拉皮仁！
我想籍琳，研缽必定會感謝這道來自老撾的青木瓜沙拉，讓它有了翻身做主角的機會贷祈。不斷得用木杵進行搗騰趋急，做的過程并已使人愉悅，成品亦沒有辜負它的盛名势誊。當(dāng)?shù)厝硕嗍谴钆渲疵罪埢蚴切迈r的米粉食用呜达，我們則入鄉(xiāng)隨了自個的俗，就著白米飯吃上粟耻。酸酸辣辣的口感查近，適合極了伴餐，瞬間光了底挤忙！
Make something new tonight!
祝你好運Ｋ！
The end册烈！See you戈泼！
ヾ(￣￣)Bye~Bye~
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