? ? 朋友沈哥醉心美食哑了，也算是吃遍五湖四海赘方，見過大世面的美食大咖，可是最心心念念的美食弱左，卻只是家鄉(xiāng)平望的一碗面窄陡，還有從小吃慣的鶯脰湖里的魚蝦水產(chǎn)，老街上的糕團(tuán)點(diǎn)心拆火。果然美食最“鄉(xiāng)思”跳夭，最好吃的東西涂圆，永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)的味道。昨天下了班币叹，沈哥帶了幾個小伙伴润歉，平望尋訪美食去。
? ? ? 路上沈哥說颈抚，先去老媽家卡辰，隔夜關(guān)照了老媽，去買好菱和點(diǎn)心邪意。鶯脰湖里的水紅菱因?yàn)樗|(zhì)好九妈，是別地吃不到的滋味。平望糕團(tuán)今年上過央視之后成了網(wǎng)紅雾鬼，若無預(yù)定萌朱，絕對吃不到。阿姨5點(diǎn)鐘就起床策菜，買來最新鮮的水紅菱和老街上新鮮出爐的糕團(tuán)晶疼。心中甚是不忍，為了幾個吃貨的貪嘴又憨，勞煩老人家一番辛苦忙碌翠霍。
? ? ? 沈哥的媽媽雖然年近七旬，但皮膚白皙身材窈窕蠢莺，望去頂多五十來歲寒匙。我詫異阿姨太年輕，沈哥說躏将，我媽年輕的時候锄弱，是平望鎮(zhèn)上出了名的美女。阿姨姓湯祸憋，做得一手好菜会宪，尤其燉湯更是一絕。湯阿姨的好廚藝來自家傳蚯窥，她的父親是平望鎮(zhèn)第一家國營飯店鶯湖樓的經(jīng)理掸鹅。沈哥說起小時候過年，最期待的兩道菜就是媽媽做的響鈴和羊尾拦赠。
? ? ? ? 湯阿姨說巍沙，這道菜其實(shí)和羊根本一點(diǎn)不搭界。取上好的豬板油矛紫，撕去兩面筋膜赎瞎，搟成巴掌大小，包裹上好的自制赤豆細(xì)沙颊咬，做成橢圓型鴨蛋大小务甥，滾上蛋液油炸而成牡辽，金黃香燦，油潤脆甜敞临。吃上去有點(diǎn)類似豬油渣剛出鍋的味道态辛，但是更脆，更香挺尿，更甜奏黑，一咬一包油。在吃食匱乏的年代编矾，這個菜只有過年的時候熟史，少數(shù)條件好的人家才會做， 因?yàn)槌善废裱蚱ü珊竺娴哪芹绶嗜庹危腿∶麨檠蛭蝉迤ァ？上У氖前简冢F(xiàn)在這道菜已經(jīng)失傳絕跡了限寞。
? ? ? 湯阿姨還說，燉湯不要放蔥姜蒜仰坦，好的食材就不能讓這些東西壞了味道履植。湯阿姨邊說邊張羅著讓我們吃東西。
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? ? 紅綠兩色嫰菱悄晃、燒熟的老菱玫霎、冰雪糕、雙釀團(tuán)传泊、夾團(tuán)鼠渺、豇豆糕。在桌面上攤了滿滿一堆眷细。那么多東西，怎么可能全吃完鹃祖，阿姨說溪椎，那就吃個雙釀團(tuán)吧。說這個東西只能現(xiàn)吃恬口，明天加熱了就不好吃了校读。雙釀團(tuán)是兩層餡兒，外面一層豆沙餡祖能，里面一層芝麻餡居然是流動的歉秫。吃的時候像吃小籠包一樣，咬開一個小口养铸，把芝麻餡吮吸入口雁芙，非常香甜轧膘。再嘗一口冰雪糕，滿口的薄荷清香兔甘。夾團(tuán)也嘗了一小塊谎碍，黃豆餡特別香甜。吃不完的東西洞焙，阿姨體貼地統(tǒng)統(tǒng)給我們打包帶走蟆淀。
? ? ? 只可惜，我們因?yàn)轳R上要吃晚飯澡匪，留著肚子不吃點(diǎn)心熔任，也來不及聽阿姨講更多美食典故。我使勁在心里默默記下羊尾的故事唁情，心想笋敞，哪天得帶上采訪本，好好和阿姨聊上一天半日荠瘪，把她肚子里拿點(diǎn)老法蘇邦菜全部記下來夯巷，那才過癮。
? ? ? 謝過阿姨哀墓，趁著夕陽滿天趁餐，到老街上走走。
? ? ? 這次到平望篮绰，我第一想到的后雷，是可以和在平望的小伙伴皖君一聚。我說吠各，我來平望看你臀突。皖君說，我給你預(yù)定冰雪糕贾漏，我?guī)闳タ慈簶仿蒙绾桶驳聵颍?/p>
? ? 從阿姨家出來候学，去和皖君接頭。她踩著高跟鞋纵散，拎著一大包三十塊冰雪糕裊裊娜娜從單位出來的場景梳码，讓我感動到差點(diǎn)兒落淚。
? ? 有了皖君的帶領(lǐng)伍掀，這一路都熟門熟路掰茶。第一站來到了群樂旅社，群樂旅社的工作人員特意推遲了下班時間等著我們參觀蜜笤。 這是個民國老旅社濒蒋，最近剛剛整修恢復(fù)。規(guī)模不大把兔，里面是三層回廊式的走馬樓沪伙，每一層都分隔成若干小小的格子間瓮顽。樓頂是玻璃的，陽光從樓頂射下來焰坪，采光特別好趣倾。我說，怎么房間都那么小某饰。沈哥說儒恋，從前出門在外的都是受苦人，有個睡覺的地方就不錯啦黔漂。我說诫尽，倒也是，從前的女眷不出門炬守，大床房的確也用不著牧嫉。
? ? ? 從群樂旅社出來，往東面去幾十米就是安德橋了减途，旁邊的老倉庫里酣藻，一對老夫妻正在吃晚飯，看我們探頭探腦鳍置，熱情地邀請我們進(jìn)去看看辽剧。我說，我們八坼原來也有這樣的糧庫税产，規(guī)模比這還大怕轿，可惜現(xiàn)在都拆掉了。老倉庫四周種滿了花草辟拷，臨走撞羽，阿姨摘了一大把白蘭花送給我們，正在喝酒的叔叔放下酒杯衫冻，和老伴一起認(rèn)真地用鐵絲串白蘭花诀紊。我覺得很不好意思，阿姨卻說羽杰，不采也要謝的渡紫，掛在衣服上很香的。我偷拍了老夫妻串花的場景考赛，我覺得他們的生活，真是美好馨香莉测。
? ? ? 倉庫旁邊就是安德橋颜骤。安德橋又名平望橋，跨于古運(yùn)河與荻塘交會處捣卤。據(jù)歷史記載忍抽，這是吳江最早的橋梁八孝。過了安德橋，對面就是小九華寺鸠项，黃墻寧靜干跛，寶塔巍峨，微風(fēng)拂過祟绊，塔下鐵馬錚錚楼入。
? ? ? 我說，我期待著安德橋很久了牧抽，我要在橋上拗個造型嘉熊。皖君說，你的心思我都懂扬舒，這個造型阐肤，我們一起拗！
? ? ? 過了安德橋讲坎，繞到小九華寺旁邊的王氏面店吃晚飯孕惜。老板是沈哥的發(fā)小，一碗面做得出神入化晨炕。每天早上賓客盈門衫画，很多外賣小哥在這里等著打包送貨。大家都知道府瞄，面條是只能堂吃的食物碧磅，只能客等面，不能面等客遵馆。打包帶回家鲸郊，肯定湯干面坨。但是這家的面卻特別有筋骨货邓，打包帶走秆撮，只要保證在20分鐘內(nèi)送到開吃，保證湯不干换况，面不爛职辨。一招鮮吃遍天，老板就憑這一手絕技戈二，讓王氏面條聲名遠(yuǎn)揚(yáng)舒裤，吸引吃客紛至沓來。
? ? 說了去吃面的觉吭，沈哥周到腾供，還點(diǎn)了一桌好菜。我說，不是說了來吃面的么伴鳖？沈哥說节值，這些都是面澆頭。我笑榜聂，說搞疗，白斬雞、雪菜炒大腸也就罷了须肆。紅燒鰻魚匿乃、蒜蓉蒸蝦這種，是土豪面澆頭休吠？面店多種經(jīng)營扳埂，不僅只做早市，晚上還做家常菜瘤礁。店堂里坐得滿滿當(dāng)當(dāng)阳懂，看得出生意非常好。
? ? 果然是鶯脰湖里的水質(zhì)好柜思，魚蝦都特別肥美岩调。最稀奇的是吃到一道“頂殼蟹”，就是正在褪殼的蟹赡盘，黃滿肉嫩号枕，特別鮮美。這樣的美味卻不是每天都能吃到陨享，要看天時地利人和葱淳，所以這道菜是“緣分菜”，吃不吃得到抛姑，隨緣赞厕。我連吃兩個，沈哥說他能一口氣吃13個定硝，可惜今天才弄到這一盤皿桑，不過癮。
? ? ? 席間沈哥的發(fā)小蔬啡，出身平望捕撈大隊(duì)漁業(yè)世家的姚大哥诲侮，是位民間美食高手。從鰻魚的挑選到處理制作箱蟆，鯽魚的生長過程沟绪，生炒甲魚如何生炒……一一娓娓道來。說起小時候外婆給他做頂殼蟹炒蛋的美味空猜，銀魚起碼有18種吃法近零，讓人回味不已诺核。聽得我不由得又想應(yīng)該再找個機(jī)會采訪一下姚大哥抄肖，把他的食經(jīng)寫下來久信。
? ? 千呼萬喚始出來，面條作為壓軸的主角出場了漓摩。上的是兩碗店里的招牌面裙士，一碗素澆面，一碗黑魚面管毙，澆頭都是過橋腿椎，由老板親自用一個托盤端出來。素澆面紅湯夭咬，黑魚面干挑啃炸，窩在碗中都是標(biāo)準(zhǔn)的鯽魚背。先不用澆頭卓舵，挑一口陽春面嘗嘗面條的本味南用，果然筋道有骨，面香濃郁掏湾。問老板這個面怎么做的裹虫，老板只說，面是特制的融击，和別處不一樣筑公。
? ? ? 素澆面清香滿口，黑魚面鮮美醇厚尊浪。沈哥問我哪種口味更好匣屡，我說，都好吃拇涤，我分辨不出來捣作。這樣吧，你下次再請我來吃一次工育，我仔細(xì)分辨一下虾宇。
