豆絲是阿香家鄉(xiāng)的特產(chǎn)局待，阿香和丈夫嘉祥都愛(ài)吃叫胁，開(kāi)個(gè)小店兒賣(mài)豆絲是阿香從小的夢(mèng)想凰慈。只是結(jié)婚20年，迫于生計(jì)驼鹅，嘉祥一直帶著一個(gè)勞務(wù)隊(duì)在北京的各個(gè)工地上打工溉瓶，阿香在家照顧孩子和公婆，豆絲店開(kāi)不起來(lái)谤民，兩口子也一直過(guò)著兩地分居的生活堰酿，現(xiàn)在公婆都走了，一雙兒女也都考到外省上大學(xué)了张足，她和嘉祥也該團(tuán)聚了触创，她要去北京開(kāi)個(gè)豆絲店。

“你來(lái)玩幾天就回去吧为牍，在北方?jīng)]人吃豆絲哼绑。”“再說(shuō)了北方又干又冷你也不適應(yīng)暗锱亍抖韩！”對(duì)于阿香來(lái)北京這件事，嘉祥有一千個(gè)反對(duì)的理由疫铜。阿香不管這些茂浮，兩地分居這么多年了，從前是上有老下有小，現(xiàn)在說(shuō)什么兩口子也得在一塊兒待著席揽，阿香早就盤(pán)算好了顽馋，到了北京，她就擺個(gè)小攤兒幌羞，專門(mén)賣(mài)豆絲寸谜，嘉祥說(shuō)北京沒(méi)有豆絲，沒(méi)有豆絲才好呢属桦，物以稀為貴熊痴，阿香相信以她的手藝和熱情，把好吃又營(yíng)養(yǎng)的豆絲推廣出去是不成問(wèn)題的聂宾，將來(lái)不僅不用嘉祥養(yǎng)活她果善，她還能給孩子們攢點(diǎn)兒了，所以不顧嘉祥的反對(duì)阿香拎著一包豆絲就只身北上了亏吝，上車(chē)了才通知嘉祥。

列車(chē)到站是早上六點(diǎn)盏混，盡管嘉祥千方百計(jì)阻撓阿香北上蔚鸥，盡管從車(chē)站到嘉祥的住處，一路無(wú)話许赃，阿香都沒(méi)發(fā)現(xiàn)異樣止喷。可是當(dāng)她興沖沖地拎著一包新鮮豆絲走進(jìn)廚房混聊，想要給嘉祥做一碗他最喜歡的炒豆絲做早餐時(shí)弹谁，卻怔住了。廚房收拾的很干凈句喜，鍋碗瓢盆预愤，油鹽醬醋，甚至還有幾根新鮮的東北大蔥咳胃，灶臺(tái)上的陶瓷盆里還養(yǎng)著水仙花植康。

阿香定了定神，從廚房走出來(lái)展懈，擺擺手對(duì)一直沉默地跟在她身后的嘉祥說(shuō)“走销睁，你請(qǐng)我去外面吃早餐吧，吃你覺(jué)得最?lèi)?ài)吃的北京早餐存崖《臣牵”焦圈兒、春卷来惧、油條還有豆汁兒冗栗，擺了滿滿一桌子，嘉祥低著頭吃得很香，阿香卻沒(méi)有胃口贞瞒，一口豆汁入喉阿香干嘔著偶房，扶著桌沿幾乎吐出來(lái)。

阿香很快回了湖北军浆，其他的事情也進(jìn)展的很快棕洋，財(cái)產(chǎn)分割，簽離婚協(xié)議書(shū)乒融。

家里的房子臨街掰盘，稍作改造豆絲店就開(kāi)張了，臨街的門(mén)臉兒擺上桌子椅子赞季，賣(mài)早點(diǎn)——炒豆絲和煮豆絲愧捕。后面的房子裝上一臺(tái)嶄新的磨漿機(jī)，再配上兩口大鍋申钩，制作豆絲的作坊就有了次绘，三層的小樓，只有阿香一個(gè)人撒遣，很是空曠邮偎，稍微拾掇一下，空出來(lái)的房間支上圓圓的竹簸箕义黎，晾曬豆絲的地方也有了禾进。

阿香的一天是從凌晨三點(diǎn)開(kāi)始的，一粒粒精挑細(xì)選廉涕，仔細(xì)淘洗好的大米泻云、綠豆、黃豆擱進(jìn)大瓦缸里狐蜕，經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)泡宠纯，吸飽了水分一顆顆脹得圓鼓鼓的，映著燈光發(fā)出好看的光澤层释。泡好的原材料征椒，一瓢一瓢從大瓦缸里盛出來(lái)，源源不斷地投進(jìn)磨漿機(jī)的進(jìn)料斗湃累。磨漿過(guò)程中阿香會(huì)時(shí)不時(shí)蹲下來(lái)勃救，觀察漿液的濃稠度和顆粒的大小，適時(shí)調(diào)整加水的比例和齒槽的寬度治力。整個(gè)磨漿過(guò)程要持續(xù)一個(gè)半小時(shí)蒙秒，新鮮的漿液盛在一個(gè)個(gè)干凈的塑料桶里，擺在灶臺(tái)邊上備用宵统，磨漿機(jī)清洗干凈晕讲，阿香會(huì)小坐一會(huì)兒覆获，順便給自己喝一杯蜂蜜水。蜂蜜是遠(yuǎn)房親戚家自產(chǎn)的瓢省，自然清新弄息。

喝完蜂蜜水，上灶點(diǎn)火勤婚，阿香在一片氤氳的水汽里開(kāi)始攤豆絲皮兒摹量。鐵鍋燒熱，倒油微微潤(rùn)馒胆，打好的漿液用貝殼的凹面盛起缨称，倒進(jìn)鍋里，貝殼在手里翻個(gè)個(gè)兒祝迂，用背面均勻的抹在鍋里睦尽，薄薄的一層。待攤在鍋里的薄餅煎好型雳，右手執(zhí)鍋鏟沿四周輕輕地鏟一圈兒当凡，輕輕一抖，攤好的薄餅就穩(wěn)穩(wěn)地落在左手早已準(zhǔn)備好的竹制圓筒上了纠俭，左右手一搭沿量，薄餅放在早就準(zhǔn)備好的竹簸箕里冷卻。攤豆絲皮兒柑晒，講求厚薄適中欧瘪，火候溫和眷射。以前攤豆絲皮兒一般使用松針匙赞，一個(gè)人掌灶，另一個(gè)人負(fù)責(zé)生火妖碉。阿香一個(gè)人涌庭，顧不過(guò)來(lái)，只好把松針換成耐燒的細(xì)柴火欧宜。

最后一個(gè)豆絲皮兒坐榆，阿香是不急著起鍋的，微微加點(diǎn)油冗茸，打一個(gè)雞蛋席镀，再添些青菜，刷上自制的豆瓣醬夏漱，配一杯豆?jié){豪诲，阿香的早飯就做好了。就著熱豆?jié){挂绰，吃完豆絲屎篱，天才剛剛放亮，洗洗手，需要晾曬的豆絲一層層折好交播，切成條兒重虑，放到洗好的竹簸箕里晾曬。

六點(diǎn)半左右秦士，“阿香豆絲店”就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了缺厉，售賣(mài)的食品只有兩樣，炒豆絲和熱豆?jié){伍宦⊙克溃“阿香姨，雞蛋炒豆絲不要辣椒”“阿香姨肉絲炒豆絲多加點(diǎn)兒辣椒”“阿香姨次洼，快老干媽炒豆絲关贵，打包我要遲到了÷艋伲”“阿香妹子揖曾，來(lái)個(gè)煮豆絲加白菜”……靠近縣里的高中，旁邊還有一個(gè)家屬區(qū)亥啦，阿香的豆絲店生意很是不錯(cuò)炭剪。九點(diǎn)左右送走最后一波食客，阿香會(huì)外出一段時(shí)間翔脱，去超市和菜場(chǎng)里采買(mǎi)一些食材奴拦。外出歸來(lái)不及休息又是一陣忙碌，店里里里外外收拾一遍届吁，掃地拖地错妖，桌子椅子用熱水仔仔細(xì)細(xì)地擦洗干凈，碗筷洗凈消毒疚沐。

吃過(guò)午飯暂氯，阿香一般會(huì)小睡一會(huì)兒，兩三點(diǎn)鐘的樣子醒來(lái)亮蛔，大米痴施、黃豆、綠豆一樣一樣稱重究流，淘洗干凈辣吃，放進(jìn)大瓦缸里，加清水發(fā)泡芬探。六點(diǎn)來(lái)鐘神得，吃過(guò)晚餐，阿香哼著歌兒就出門(mén)了灯节，散散步循头，偶爾興致好也會(huì)去廣場(chǎng)上跳上一會(huì)兒廣場(chǎng)舞绵估。

阿香生活的小城很小，人和人之間彼此熟悉沒(méi)有秘密卡骂，阿香北上是人盡皆知国裳，阿香離婚只身返回開(kāi)了一間豆絲店卻是出人意料的∪纾“阿香啊缝左，咋回來(lái)了，不是要去北京賣(mài)豆絲的么浓若？”時(shí)不時(shí)總會(huì)有人問(wèn)渺杉。“哦挪钓，北京啊是越，那地方?jīng)]有豆絲，那里的人不吃豆絲的碌上∫衅溃”阿香樂(lè)呵呵地答，手里的活兒不停馏予。

北方?jīng)]有豆絲天梧，北方人不吃豆絲，在北方待久了的人霞丧，也會(huì)漸漸忘了豆絲的味道呢岗。可是豆絲依然是美味健康有營(yíng)養(yǎng)的蛹尝。這么想著后豫，阿香不自主地笑了，炒豆絲的手法也不由自主地加快了箩言。