炎炎夏日滚躯，說到就到圃酵。烈日炙烤味蕾柳畔，似乎一切都寡淡無味了。今天郭赐，我們就來嘗嘗幾道開胃的四川小菜薪韩。
1.泡菜------必不可少的傳家之寶
作為一名純正的四川人，家里沒有一壇泡菜捌锭，都不好意思請朋友來家做客俘陷。話說在外面吃飯，大到星級飯店观谦，小到街邊蒼蠅館子拉盾，試試他家的泡菜就知道這家的味道如何了。好吃的泡菜必定是泡菜水鮮亮豁状，一口下去脆生生捉偏，咸中回甜，唇齒留香泻红。我家的泡菜選用冷開水打底夭禽，加上花椒，小米辣谊路，嫩姜讹躯，白酒，鹽缠劝，糖潮梯。再加上想泡的蔬菜，紅蘿卜惨恭，豇豆秉馏，黃瓜，白菜梆子都可以脱羡，密封三四天沃饶，一壇鮮香的泡菜就制作好了。做好的泡菜一定放冰箱轻黑，以防壇泡菜過于酸軟。一大早不想吃三明治琴昆，不想喝咖啡氓鄙，就一碗小米粥配饅頭，外加一碟清新的泡菜就足夠了业舍。
2.酸辣粉------胃口大開的家常菜
作為酸辣粉控的我抖拦，怎么可能不會做酸辣粉呢升酣。想當初盛夏時節(jié)每天一碗酸辣粉，吃得大汗淋漓的場面簡直就是對夏天最好的報復(fù)态罪。以熱攻熱噩茄，酸爽霸道，那是從內(nèi)心蔓延到舌尖的幸福复颈。正宗的酸辣粉绩聘，要先煲好高湯。碗中盛入少量高湯耗啦，再放蔥姜蒜末凿菩，雞精，味精帜讲，醬油衅谷，醋，香油似将，辣椒油获黔，老干媽。紅薯粉用熱水泡十分鐘在验，高湯煮開玷氏，加入紅薯粉，煮五至七分鐘译红，加豆芽预茄，撈出盛碗，撒上香菜侦厚，花生碎耻陕，芹菜粒，芽菜末刨沦，一碗口味大開的酸辣粉就出爐了诗宣。如果上火可以選擇不放老干媽和辣椒油，一樣好吃想诅。
3.涼面------盛夏的解暑佳品
夏天最喜歡吃的莫過于涼面召庞。一碗涼面，配上綠豆稀飯来破，簡直就是解暑的佳品篮灼。涼面做法更簡單了，直接在菜場買回濕面徘禁，開水下鍋诅诱，煮至七成熟，盛出放冷水中過一下送朱，加半勺香油拌勻娘荡。綠豆芽在開水中燙熟干旁，放入碗底，冷好的涼面入碗炮沐，將醬油争群、白糖、醋大年、蒜加少量鹽打成汁换薄，花椒面、紅油辣椒鲜戒，麻油专控，花生碎，調(diào)和在一起澆在上面遏餐，撒上蔥花伦腐，芝麻即可。
話說四川的小吃太多失都，家嘲啬ⅲ可以做的也數(shù)不勝數(shù)。在追尋美食的路上一往無前粹庞，才是最生活最好的熱愛咳焚。
