洪崖洞

體驗(yàn)過長江索道严沥，我們又換乘輕軌來到下榻酒店附近的洪崖洞猜极。

按建筑設(shè)計(jì)領(lǐng)域流行的說法，每個城市都有自己的“城市意象”消玄，洪崖洞極富巴渝風(fēng)格的吊腳樓式建筑特色最能體現(xiàn)重慶的城市意象跟伏，給人造成強(qiáng)烈的視覺沖擊。傍晚時分天依舊是陰陰的翩瓜，整個洪崖洞水氣蒙蒙受扳，讓人想起上世紀(jì)七八十年代的老山城，古樸久遠(yuǎn)奥溺。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去辞色，吊腳樓依幽山而建，臨善水而修浮定，一幢接一幢地疊在一起相满，看上去雖不整齊，卻又自成一格桦卒。房屋構(gòu)架簡中有繁立美，開間大膽而靈活、沒有定式方灾。

吊腳樓的下部居外處用粗大的圓柱子架空成虛建蹄，上部用磚木圍成實(shí)體碌更。因?yàn)橄虏坎⑽慈繎铱眨蟾艖?yīng)該稱吊腳樓為半欄式建筑洞慎。據(jù)說吊腳樓多呈虎坐形痛单，以“左青龍，右白虎劲腿，前朱雀旭绒，后玄武”為最佳屋場，講究朝向焦人，或坐西向東挥吵，或坐東向西，這被欽定的原則也符合大部分風(fēng)水師傅們的邏輯花椭。

記得《管子? 乘馬第五》篇里說：“凡立國都忽匈，非于大山之下，必于廣州之上矿辽，高毋近旱而水用足丹允，下毋近水而溝防省，因天材嗦锐，就地利嫌松，故城郭不必中規(guī)中矩，道路不必中準(zhǔn)繩奕污∥幔”建都筑城，必須依山傍水碳默，山水環(huán)繞贾陷，要有規(guī)矩準(zhǔn)繩，但又不拘泥于此嘱根，一切得因天材就地利髓废，導(dǎo)以人望。不得不佩服先民的智慧该抒。

隨坡就勢的吊腳樓群慌洪，樓底是路，樓頂還是路凑保，房屋呈線性冈爹，開間與路平行，進(jìn)去之后卻回環(huán)往復(fù)欧引，間間相扣频伤，推開重重大門往往別有洞天，頗有柳暗花明又一間之感≈ゴ耍現(xiàn)在商業(yè)氣息濃厚憋肖，餐飲因痛、娛樂、休閑岸更、保健鸵膏、酒店和購物樣樣俱全，已經(jīng)成為"立體式空中步行街"怎炊。

昨晚看到的夜色就是洪崖洞的景觀较性，離開時夜幕降臨，所有的建筑又都成了發(fā)光體结胀，一座座雙層大橋橫亙在洪崖洞前的嘉陵江上，橋的上層車輛川流不息责循；下層輕軌呼嘯而過糟港，橋下面輪船競發(fā)。對面的大劇院如熠熠生輝的鉆石鑲嵌在岸邊院仿。

六六在觀看洪崖滴翠時秸抚，不慎落水，褲腿全濕歹垫，但是依舊沉醉美景樂此不疲剥汤，不忍離開。

今天步行三萬多步排惨，其中背著行李抱著閨女走了有上千步吭敢，已是強(qiáng)弩之末，筋疲力竭暮芭，需要火速進(jìn)補(bǔ)鹿驼，恢復(fù)體能。不用再精挑細(xì)選辕宏，專挑人多的地方去準(zhǔn)沒錯畜晰，下輕軌就進(jìn)了路邊一家“火炎焱老火鍋”店，重慶的火鍋店遍布大街小巷瑞筐，隨便進(jìn)一家凄鼻，大概也是不會讓人失望的。

重慶火鍋

早知道重慶火鍋是毛肚火鍋或麻辣火鍋聚假，經(jīng)驗(yàn)豐富的朵朵已是二次入渝块蚌，她要了幾個必點(diǎn)菜：牛毛肚、豬黃喉魔策、鴨腸匈子、牛血旺。巴國闯袒、蜀國素有“尚滋味”虎敦、“好辛香”游岳、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣其徙，火鍋一定要吃辣的胚迫。

去過幾個火鍋店，大都窗明幾凈唾那，店內(nèi)厚重的純實(shí)木桌凳访锻，高桌配高凳，低桌配低凳闹获，樸拙粗獷期犬，特制的加長筷子，食客爆滿避诽。鴛鴦銅鍋端上來龟虎，紅白分明，白湯顏色乳白沙庐，湯汁清鮮鲤妥，紅湯內(nèi)容豐富，色澤深紅拱雏。點(diǎn)火片刻棉安，鍋里紅油翻滾熱氣騰騰，饑腸轆轆的我們居高臨下铸抑，虎視眈眈盯著鍋中的菜品贡耽，舉杯揮箸，風(fēng)卷殘?jiān)葡刍粧叨夤阶Γ氲絹硪惶酥貞c不容易，放開了吃吧柒昏，加菜不停凳宙。冬夜圍爐臨鍋，在熏烤中汗流浹背职祷，看當(dāng)?shù)厝烁哒勯熣撻_懷暢飲氏涩，起勁時脫掉厚重的衣衫就差打赤膊了，吃飯都能吃得如此酣暢有梆，如此豪放是尖，如此氣吞山河，大概是其他地區(qū)無法相比的泥耀。

正在燙菜的龍龍說：“這一幕饺汹，好像我已經(jīng)重復(fù)了很多次”。重慶就是給人這樣的感覺：與君初相識痰催，猶如故人歸兜辞。

火鍋于滾沸中又熱又燙迎瞧，我們邊燙邊吃，從熱油中撈出食材即刻放入味碟中逸吵，又熱又鮮凶硅，十分可口。有幾次看到火鍋食材都現(xiàn)做現(xiàn)吃扫皱，隔著玻璃能看到店員在清洗宰殺：活鯽魚現(xiàn)宰現(xiàn)做足绅，活鱔魚還帶著血汁，鮮紅的鴨血淋漓不盡韩脑。湯汁鮮氢妈、食材鮮，蘸醬只是一碟香油段多，已經(jīng)麻辣鮮香允懂，讓人垂涎三尺。

連孩子們也吃得不亦樂乎衩匣，盡管他們連香油碟也沒用，因?yàn)椴似坟S富廣泛粥航，人人都能“各取腹所需琅捏，各吃口所長”〉萑福火鍋深受喜愛柄延，不僅在重慶。親朋相聚缀程，圍著火鍋邊吃邊聊搜吧，暢飲暢談無拘無束，濃香熱氣與和睦氣氛交融杨凑，吃火鍋真有“團(tuán)圓熱暖之樂”滤奈。

清詩人嚴(yán)融詠火鍋詩句“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”撩满，想想室外陰雨濕冷風(fēng)在叫蜒程，好友圍火坐享良宵∷帕保看釜中白湯滾如雪昭躺，紅湯沸如花，聽爐火嗶啵有聲伪嫁，家禽领炫、水產(chǎn)、海鮮张咳、野味帝洪、鮮蔬干菌無所不涮似舵，家長里短兒女情長無所不侃，更有猜拳行令者碟狞，言語生動感人字字珠璣啄枕，令外地看客嘆為觀止。外地人冬季尚吃火鍋族沃，但是于重慶而言频祝，火鍋四季皆宜，越熱越“燙”脆淹。作為中國的三大“火爐”之一常空，夏天山城的氣溫高達(dá)39℃，據(jù)說火鍋店里仍然食客盈門盖溺，后背吹電扇漓糙，前胸烤火鍋，吃得很過癮烘嘱。

究其原因昆禽，不少人解釋：一冬為取暖，夏為出汗驅(qū)濕蝇庭；二是以熱驅(qū)熱醉鳖，求一身爽快。三是方便隨意：重慶火鍋沒有一般菜系先冷后熱的程式要求哮内，火鍋鹵汁熬開盗棵，豐儉葷素想吃什么，隨心隨欲北发；味碟或麻竦纹因，或咸鮮，或酸甜甚或一碗白開水琳拨，簡單易行瞭恰；火力可大可小，燙菜可嫩可老狱庇，自己掌握寄疏；還有它占地較小，用具少僵井。四是陕截，重慶火鍋從誕生那天起，就是平民飲食批什，沒有絲毫高貴氣質(zhì)农曲。最初，僅僅是走卒販夫挑擔(dān)叫賣，逐漸發(fā)展才登堂入室乳规，為達(dá)官貴人形葬、藝人學(xué)者青睞有加，如今早已雅俗共賞老少皆宜暮的，看鍋內(nèi)“腰花共肫肝一色笙以，筷子與口水齊飛”。

作家描述重慶人吃火鍋如詞家中之“豪放派”冻辩，“或如武松打虎式”猖腕，“頗有梁夫人擊鼓戰(zhàn)金山之概”。土生土長的重慶人恨闪，乃遠(yuǎn)古巴人的后裔倘感。巴山渝水，山高林密咙咽，水深湍急老玛，沒有平原舒適便利的農(nóng)耕條件，巴人只能過著艱苦危險(xiǎn)的坡耕漁獵生活钧敞。巴人的生產(chǎn)生活方式蜡豹，養(yǎng)成了巴人不畏艱險(xiǎn)、粗曠豪放溉苛、驍勇好斗的性格余素，俗話說“巴出將，蜀出相”炊昆，當(dāng)然這也注定了巴人愛熱鬧、喜群聚的習(xí)性威根。所以凤巨，樂吃火鍋是重慶人生活、性格需要洛搀。

更難能可貴的是敢茁，吃了重慶火鍋不僅胃不刺激不拉肚出門不帶火鍋味，連風(fēng)寒感冒都不治自愈了留美。大概是火鍋原料和配料中的藥膳有滋補(bǔ)作用彰檬，一頓火鍋下來，大汗一出谎砾，癥狀就會減輕甚至痊愈了逢倍；原本食欲不振，吃火鍋后不覺胃口大開景图，越吃越想吃较雕。

去之前聽說重慶火鍋的入門四部曲：由怕麻竦到習(xí)慣麻辣，再到喜歡麻辣，最后是離不開麻辣亮蒋。我直接蹦到第三步扣典，喜歡得不得了。之后又連吃幾次慎玖，至今還覺得意猶未盡贮尖。