咖啡是苦的？手沖咖啡是什么意思振坚？
三大洲的咖啡豆如果只跟味蕾打交道的話薇搁，
那讓視障朋友去體驗(yàn)又會(huì)怎樣的一種光景？
［無(wú)牌咖啡］很酷渡八，它置身在舊城尋常巷末啃洋，一座民初單體樓里，不好找屎鳍。但這一點(diǎn)都沒(méi)阻礙它成了這個(gè)城市很紅的咖啡店宏娄，一度去他們店等一杯咖啡的人排隊(duì)到了巷口，讓街巷里曾經(jīng)覺(jué)得他們肯定開不下去的阿叔老伯紛紛搖頭逮壁，百思不得其解孵坚。一如店主Lemon的介紹：我希望大家來(lái)這里的焦點(diǎn)在咖啡，而不在這個(gè)店叫什么窥淆。這就是大道至簡(jiǎn)的能力卖宠。
專注讓人進(jìn)步。潛心手沖咖啡研究的Lemon,聚集了一大群咖啡愛(ài)好者祖乳，每日出入“無(wú)牌”談?wù)撟罱侵薜男露棺樱碌暮媾喾椒ū酰浑S手沖一壺快速檢驗(yàn)時(shí)間和水溫的適應(yīng)度眷昆。一顆咖啡豆，因?yàn)樗纳硎溃粚?duì)待的方式而帶來(lái)全球不同地域的文化融合交流亚斋，對(duì)喜歡感官體驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)是一件幸福的事作媚。
而今天，他們迎來(lái)了一群“特別”的體驗(yàn)者：來(lái)自“重塑DNA”的視障人士從南朝新街牌坊走了進(jìn)來(lái)帅刊。
［無(wú)牌］一樓的樓層很高纸泡，聲音在空間里變成充盈，日夜烘培的咖啡味道滲透在房屋的每一個(gè)細(xì)孔赖瞒，即使休息日女揭，人走在里面，也會(huì)被溫柔誘人的咖啡香包裹著栏饮。
“這個(gè)東西是充電的吧兔？”“哦，這里頭有張大桌子”袍嬉，視障體驗(yàn)者他們魚貫般直線進(jìn)入了店里境蔼，沿著墻邊往前探索，這家店的一切對(duì)他們來(lái)說(shuō)伺通，陌生箍土，好奇。他們之前對(duì)咖啡的印象僅限于速溶咖啡罐监。
“要了解咖啡文化吴藻，不如先從品咖啡開始⌒ψ纾”店主Lemon說(shuō)调缨。
Lemon已經(jīng)記不起這幾年做了多少場(chǎng)咖啡的分享會(huì)，去年他們店才做完SCA認(rèn)證課程吆你，所以她講述咖啡的思路會(huì)快速跳過(guò)沖咖啡的分解步驟弦叶，而進(jìn)入到不同產(chǎn)地不同莊園咖啡豆的奇妙差異。這一次妇多，她需要回到原點(diǎn)伤哺，從電子秤、水溫者祖、甚至咖啡壺于普通水壺的區(qū)別講起立莉，對(duì)她來(lái)說(shuō)，是一次重整回歸七问。
1分30秒的手沖過(guò)程蜓耻，Lemon仔仔細(xì)細(xì)地把它拆解出來(lái)：讓每一位視障朋友去摸生、熟豆子的區(qū)別械巡，聞烘焙過(guò)后豆子的香味刹淌，不同刻度研磨后咖啡粉的顆粒大小饶氏，手沖濾杯的紋路以及加熱前后濾紙的貼服程度.......
視障的朋友興奮不已，問(wèn)她“咖啡豆可以蒸來(lái)吃嗎有勾？”“我可以生吃這個(gè)豆子嗎疹启？”對(duì)一個(gè)視咖啡如呼吸般熟悉的店主來(lái)說(shuō)，這些提問(wèn)無(wú)意都打破了她固有的認(rèn)知蔼卡，她也好像回到了第一次跟別人分享咖啡的那一天下午喊崖。
沒(méi)有人能逃得過(guò)被不同地區(qū)的咖啡洗刷味蕾后的歡樂(lè)與興奮，咖啡過(guò)三巡后雇逞，Lemon驚訝地發(fā)現(xiàn)在平時(shí)分享會(huì)荤懂，一些體驗(yàn)者很難分辨、或者記得住的味道對(duì)于這些視障朋友來(lái)說(shuō)喝峦，毫無(wú)難度势誊。他們不僅品出了亞洲豆子的中藥材溫厚感，同樣也讀懂了南美豆子的乖巧以及非洲豆子的驚艷谣蠢。
當(dāng)身體經(jīng)驗(yàn)接受了這些味蕾的沖擊后粟耻，視障體驗(yàn)者們的注意力也開始重新回到這個(gè)房子的布局、設(shè)備的擺放上去了眉踱〖访Γ“剛剛你們游走過(guò)的空間，同樣也是經(jīng)由我自己重新設(shè)計(jì)過(guò)的谈喳〔崃遥”
Lemon說(shuō)，“門口邊的吧臺(tái)是店里的頭號(hào)熱門位置婿禽，貓?jiān)谀抢锟纯Х葞煕_咖啡的過(guò)程是一種美好的體驗(yàn)赏僧；大長(zhǎng)桌更適合前來(lái)帶著筆記本的客人工作；需要私密或者安靜氛圍的客人扭倾，可以坐在能夠俯瞰整個(gè)店面的夾層里.......“這些描述無(wú)疑重新構(gòu)建了視障人士對(duì)一個(gè)咖啡店的認(rèn)知：味蕾帶著咖啡的甘甜淀零，嗅覺(jué)浸泡著咖啡豆的芬芳，店主專業(yè)愉悅的講述聲音飽滿地進(jìn)入聽(tīng)覺(jué)膛壹。他們說(shuō)驾中，我也想擁有一家這樣的咖啡店。
過(guò)后模聋，Lemon說(shuō)這次的分享讓她自己有了更多行動(dòng)的想法肩民。
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可關(guān)注微博/微信公眾號(hào)：“WHYHOW思維創(chuàng)造社”以及“重塑DNA”孽查。
“重塑DNA殘障創(chuàng)新就業(yè)計(jì)劃”
- 重新定義殘障人士的職業(yè)生涯 -
由廣州市恭明社會(huì)組織發(fā)展中心和WHYHOW思維創(chuàng)造社于2017年發(fā)起饥悴，致力于推動(dòng)不同障別人士從自身特質(zhì)出發(fā)，提升自身素養(yǎng)盲再、能力和視野西设，創(chuàng)造新的職業(yè)和就業(yè)機(jī)會(huì)。
該計(jì)劃希望打破殘障人士就業(yè)的刻板印象答朋，通過(guò)提升能力的系列課程培訓(xùn)贷揽、鏈接就業(yè)資源、創(chuàng)新多元就業(yè)嘗試等形式幫助殘障人士實(shí)現(xiàn)就業(yè)梦碗。
