2008年扎酷，有人請我主管一本計(jì)劃創(chuàng)刊的雜志檐涝，幾位聽過這個想法的朋友都叮囑我，不要跟著犯傻法挨。這群朋友認(rèn)為：如果你想害死一個人谁榜，請他去投資雜志。在他們看來凡纳，即便不掏錢窃植，跟著去做這件事也是極其危險的。今天來看荐糜，我的這些朋友是真懂媒體撕瞧。
去年10月以來陵叽，我遇到的每一個認(rèn)為我想開一家咖啡館的人都很認(rèn)真的對我說：你不要開咖啡館。他們的態(tài)度幾乎與多年前勸我不要做雜志的那群朋友一致丛版，好像在說：如果你想害死一個人巩掺，請他去開家咖啡館。幸運(yùn)的是页畦，在這點(diǎn)上胖替，我與他們難得有共識。
想開一家咖啡館的理由可能成千上萬豫缨，但不敢開一家咖啡館的理由只有一個独令，就是怕死，怕被拖死好芭，怕被蠢死燃箭。
積極點(diǎn)問問咖啡館靠什么賺錢？賣咖啡是一定的舍败，賣點(diǎn)心是必須的招狸，賣飲料是常規(guī)的，店面足夠大的話邻薯，賣餐飲也是早晚的事裙戏，至于賣豆子、賣器具厕诡、賣周邊衍生累榜、賣會員卡、賣培訓(xùn)……可惜這些必須要做的事灵嫌，恰恰是短時間內(nèi)做不到的壹罚。
所以，如何賣出更多杯的咖啡就是開咖啡館想活下來唯一需要考慮清楚的問題寿羞。大多數(shù)人的想法比較類似渔嚷，首先，館子要開在寫字樓稠曼，目標(biāo)用戶與潛在用戶的占比高形病；其次，要賣到足夠便宜霞幅，性價比高才能提振銷量漠吻；再次，做外送服務(wù)司恳，擴(kuò)大館子的輻射半徑……這些都很不錯途乃，執(zhí)行起來卻是另外一回事，主要會遇到這四個問題：
第一扔傅，你面對的是一個大部分消費(fèi)者并不懂咖啡的狀況耍共，她傻傻分不清一杯百分百的阿拉比卡單品或一杯由低廉的羅布斯塔拼配而成的綜合豆在口味上的不同烫饼，她辨別不出來酸味有幾種，她只在乎甜還是不甜试读，她沒有錯杠纵，你想要為她好，教育她知道钩骇，可她為什么要接受你的教育以便于你對她提更多的要求呢比藻？
第二，她買來一杯咖啡倘屹，是星巴克還是Costa银亲，僅僅代表她貼了一個品牌的標(biāo)簽，向同事或者老板展示一下工作的辛苦不得不靠一杯咖啡強(qiáng)打精神纽匙，在這種情況下务蝠，她要你一杯沒有品牌的咖啡是幫你做辦公室地推么？你會樂觀的說烛缔，知名度來自產(chǎn)品馏段，品質(zhì)來自口碑，請參照第一點(diǎn)力穗，知名度要成本，除了營銷費(fèi)用還有時間積淀气嫁，你耗得起么当窗？
第三，如果不幸你不能上陣夫妻店的話寸宵，你的成本就會格外的高崖面，一杯咖啡還沒賣，就得算著今天的房租要幾杯咖啡梯影，今天的人工要幾杯咖啡……這樣一來巫员，你的世界再也沒有多少錢的概念了，所有東西都以幾杯咖啡來衡量甲棍，這件衣服要幾杯咖啡简识，這頓飯要幾杯咖啡，春節(jié)回家要幾杯咖啡……顛覆你的快樂的感猛，往往是你的愚蠢行為七扰。
第四，也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)陪白，假設(shè)你有了第一批客源颈走，你認(rèn)為需要多長時間來更新一次才能確保穩(wěn)步發(fā)展呢？要知道任何一個消費(fèi)者咱士，長期忠誠于一家咖啡館的例子在中國并不多見立由，更何況你還是快餐咖啡轧钓，“口味”這兩個字的主要意思來自嘗鮮，新鮮的味道锐膜，新鮮的店毕箍，甚至新鮮的老板和老板娘，你有什么辦法保鮮并能讓你的用戶也覺得你長鮮不敗呢枣耀？
反正我想不通這幾條霉晕，因?yàn)槲抑兰幢阆胪耍€得仰賴極強(qiáng)捞奕、能百分百執(zhí)行計(jì)劃的執(zhí)行力才能夠成功牺堰。如果真的有，干什么不比做這個強(qiáng)呢颅围？尤其是在需要賺錢的時候伟葫。
所以，我不敢開一家咖啡館的理由是如此充分院促，以至于說服了我想嘗試說服想要嘗試開店的你筏养。
當(dāng)然，如果問我什么情況下愿意開一家咖啡館常拓？我覺得這問題好比何時愿意寫作一樣渐溶，在我不需要為了賺錢而寫作的時候，我才愿意寫作弄抬。這個時候茎辐，我還是老老實(shí)實(shí)的賣點(diǎn)東西賺點(diǎn)錢比較快樂。（完）
