曾幾何時(shí)谷市，為家人“洗手作羹湯”
是一幅多么溫馨有愛(ài)的畫(huà)面
誰(shuí)能想到,如今做飯這件簡(jiǎn)單的小事
竟然也變得危機(jī)四伏：
據(jù)中國(guó)腫瘤防治辦公室的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示蛔垢，近年來(lái)在我國(guó)，女性迫悠、尤其家庭主婦的肺癌發(fā)病率出現(xiàn)顯著上升鹏漆，其中很多人甚至從不抽煙，肺癌發(fā)病率卻明顯高于吸煙率更高的男性创泄。
世界衛(wèi)生組織對(duì)這種情況給出了明確的回復(fù)艺玲，指出導(dǎo)致這種反常現(xiàn)象的幕后黑手鞠抑，其實(shí)是做飯時(shí)產(chǎn)生的有害油煙饭聚！
英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，在通風(fēng)差搁拙、燃燒效能低的灶具上做飯秒梳，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球?qū)е?60萬(wàn)人死亡箕速。
而傳統(tǒng)中國(guó)菜式中的煎酪碘、炒、烹盐茎、炸兴垦，幾乎都是產(chǎn)生有害油煙的“大戶(hù)”。正是這些烹飪中產(chǎn)生的有害油煙庭呜，給在廚房中忙碌的中國(guó)女性的肺部造成嚴(yán)重創(chuàng)傷滑进。
油煙如此可怕，到底為何物募谎？
油煙是成分極為復(fù)雜的混合物，是食用油和食物在高溫條件下阴汇，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物数冬。
當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧搀庶；當(dāng)溫度達(dá)到250℃時(shí)拐纱，就會(huì)出現(xiàn)大量的油煙并伴有刺鼻的氣味。
油煙有哪些危害哥倔？
研究表明秸架，烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙至少含有300多種物質(zhì)。
油溫達(dá)到200℃時(shí)咆蒿，食用油會(huì)分解出60多種有害物东抹。
由于油煙的直徑很小蚂子，一般在0.01微米－0.3微米，很容易被吸入體內(nèi)缭黔，并對(duì)呼吸系統(tǒng)食茎、生殖系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，引發(fā)鼻炎馏谨、咽别渔、氣管炎等呼吸道疾病，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體惧互，導(dǎo)致慢性中毒哎媚，甚至誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥古胆。
油煙還會(huì)削弱老年人的免疫力确镊，造成諸如心腦血管、骨質(zhì)疏松张肾、前列腺管宵、哮喘截珍、支氣管炎等老年慢性病。
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)箩朴，油煙還會(huì)使皮膚活性下降岗喉，讓肌膚整體顯得灰暗而粗糙，充滿(mǎn)皺紋炸庞，衰老速度比正常人高7.3倍钱床！
總而言之，真是有百害而無(wú)一利埠居。
油煙的產(chǎn)生與什么相關(guān)查牌？
油煙產(chǎn)生的濃度與油溫、烹調(diào)時(shí)間以及油的類(lèi)別有關(guān)：
油溫越高滥壕，產(chǎn)生的油煙越多纸颜；
烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的油煙越多绎橘。
研究表明胁孙，在大豆油、菜籽油称鳞、玉米油涮较、花生油四種常用食用油中，產(chǎn)生油煙濃度的排名為：大豆油＞玉米油＞菜籽油＞花生油冈止。
所以狂票，總的說(shuō)來(lái)，低溫熙暴、少油烹飪闺属，可以減少油煙的生成慌盯。
如何盡可能杜絕油煙？
選擇一款導(dǎo)熱性好屋剑、受熱均勻的不銹鋼鍋具润匙，可以從根源上減少烹飪油煙的產(chǎn)生！受熱不均是傳統(tǒng)鍋具產(chǎn)生油煙的主要原因唉匾，優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋導(dǎo)熱性好孕讳，受熱均勻，可有效減少80%的油煙巍膘！
用新油炒菜厂财，因?yàn)榉磸?fù)利用的油會(huì)產(chǎn)生更多的油煙及致癌物；
放棄爆炒峡懈、煎炸璃饱、過(guò)油等烹飪方式，多選擇蒸肪康、煮荚恶、燉、涼拌磷支，這樣既能減少食用油的用量谒撼，還可以減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞；
在鍋里產(chǎn)生油煙之前放菜雾狈；
安裝能有效排煙的抽油煙機(jī)廓潜；
廚房盡量安裝窗戶(hù)，加強(qiáng)通風(fēng)效果善榛。
想知道選擇什么鍋具對(duì)健康最好嗎辩蛋？
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