食材與輔材,以素配素：
燕窩洋满，冰糖晶乔，老冰糖，石蜂糖牺勾，蜂蜜（槐花蜜正罢，棗花蜜，百花蜜）驻民，純凈水翻具，
紅棗履怯，枸杞，黑枸杞裆泳，桃膠叹洲，銀耳，皂莢米工禾，
檸檬,青檸运提，梨子，羅漢果闻葵，草莓民泵，水蜜桃，桂圓槽畔，牛油果栈妆，無(wú)花果，木瓜厢钧，獼猴桃,椰汁西米露,
百合签钩，桂花，玫瑰花坏快，桂花蜜铅檩，玫瑰花蜜，茉莉花莽鸿，櫻花昧旨，桃花，蘭花
印尼香草
藜麥祥得，紅豆兔沃，薏米
花旗參，蟲草级及，海參,鐵皮石斛
常用器械：
耐高溫高壓罐頭瓶乒疏，陶瓷燉盅，蒸籠饮焦，鑷子怕吴，漏網(wǎng)，養(yǎng)生壺或燕窩壺县踢，白色盤子挑毛转绷，無(wú)菌手套，擺盤硼啤，
調(diào)酒器具調(diào)色用
一议经、燕窩的泡發(fā)
不同產(chǎn)地，不同季節(jié)，不同水溫的燕窩泡發(fā)時(shí)間不一樣煞肾，適當(dāng)?shù)呐莅l(fā)時(shí)間咧织，
握住松開，自己的彈性或韌性能是燕窩盞形自然蓬松開籍救，泡發(fā)好后要瀝干1個(gè)小時(shí)后习绢，挑毛。
二钧忽、冰糖和白砂糖在用途毯炮、屬性上的區(qū)別是什么？
從口味上說(shuō)：白糖后口發(fā)酸耸黑，冰糖發(fā)甜桃煎。
從屬性上說(shuō)：白糖上火，冰糖敗火大刊。
其實(shí)白糖为迈、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的缺菌，都屬于蔗糖的范疇葫辐。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌伴郁、離心耿战、分蜜、脫光等幾道工序制成的焊傅。冰糖則是白糖在一定條件下剂陡，通過(guò)重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖狐胎。紅糖在長(zhǎng)期貯存中鸭栖，由于糖蜜會(huì)發(fā)生氧化，從而使顏色變深握巢，且有酸味晕鹊，這時(shí)的紅糖就不能再食用了。
總的說(shuō)來(lái)白糖性平暴浦，純度較高溅话；紅糖性溫,雜質(zhì)較多；冰糖則是糖的結(jié)晶肉渴。
在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收公荧；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津同规，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰券勺、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用绪钥。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好关炼。它具有益氣程腹、緩中、助脾化食儒拂、補(bǔ)血破淤等功效寸潦，還兼具散寒止痛作用。所以社痛，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著见转。紅糖對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人蒜哀，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用斩箫。另外，紅糖對(duì)血管硬化能起一定預(yù)防作用撵儿，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病乘客。
另外吃食用糖時(shí)要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/適用量：每天不超過(guò)30克淀歇。
溫馨提示：吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙易核，以防齲齒的產(chǎn)生。糖很容易生螨浪默，存放日久的糖不要生吃牡直，應(yīng)煮開后食用。不要多食浴鸿。糖尿病患者不可吃糖井氢。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產(chǎn)婦適合食用紅糖岳链，但不要時(shí)間太久花竞，一般半月為佳。老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖掸哑。
蜂蜜的種類和功效大全：
槐花蜜约急，棗花蜜，百花蜜苗分，荔枝蜜厌蔽，龍眼蜜，油菜蜜摔癣，龍眼蜜奴饮，椴樹蜜
http://www.kumifeng.com/fengmi/knowledge/1660.html
三纬向、甜度分級(jí)：
http://www.doc88.com/p-7834986761761.html
果凍測(cè)糖儀,測(cè)糖水甜度計(jì),奶茶甜度計(jì)，糖度計(jì)
無(wú)糖戴卜，3分甜逾条，5分甜，7分甜投剥。
四师脂、調(diào)配顏色
五、單純的原料產(chǎn)地屬性
六江锨、加工后的口感吃警，味道，視覺啄育。
七聊品、液體的密度掉房，液體混合效果，滲透速度。
八肛真、調(diào)味写妥，調(diào)色媚污，擺盤
九断医、花旗參要怎樣處理才會(huì)變軟
隔水蒸一下即可使其軟化。
用小牙刷先輕輕刷以下花旗參表面縫縫里的浮灰债蓝；隔水蒸上十分鐘的樣子
將刷干凈的花旗參放進(jìn)碗中壳鹤，再把碗放到放了水的鍋中，水不用太多饰迹，以不讓水滾起來(lái)漫到碗里為準(zhǔn)芳誓。
中火蒸15-20分鐘即可。
花旗參的食用方法：
1啊鸭、含化法
將花旗參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下锹淌，使其軟化，再切成薄片赠制，放在干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)或瓷瓶?jī)?nèi)赂摆。每日早飯前和晚飯后各含服2～4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下钟些。
2烟号、沖粉法
將花旗參研成細(xì)粉狀，每次使用5g參粉置于杯中政恍，沖入沸水加蓋約5分鐘即可飲用汪拥，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味。
3篙耗、燉服法
將花旗參切片迫筑，每日取2～5g放入瓷碗中宪赶，加適量水浸泡3～5小時(shí)。碗口加蓋铣焊，再將碗置于鍋內(nèi)逊朽，隔水蒸燉20～30分鐘罕伯，早飯前半小時(shí)服用曲伊。
4、蒸服法
將花旗參參用小火烘干追他，研成細(xì)末坟募，每次取5g，將一個(gè)雞蛋拌入邑狸，蒸熟后服用懈糯。
5、煮湯法
將花旗參切成薄片单雾，做菜湯時(shí)每次放入約10g共煮赚哗。
花旗參的功效：
性涼，味甘硅堆、微苦屿储。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效渐逃，多用于氣虛陰虧够掠，內(nèi)熱，咳喘痰血茄菊，虛熱煩倦疯潭，消渴，口燥喉干面殖。
注：花旗參不利于濕癥竖哩，服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干脊僚，比較適合服用西洋參相叁，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節(jié)則更適宜服用人參吃挑。
