時(shí)間過(guò)得真的好快腋妙，一眨眼自己已經(jīng)從學(xué)校步入職場(chǎng)，去了很多的城市讯榕，吃了不同地方的各種美食骤素，但是讓我留戀的仍然是媽媽做菜的味道。
不知道大家在記憶中有沒(méi)有媽媽做的且讓你印象深刻的菜愚屁，相信一定是有的济竹，而讓我一直記憶尤新的就是媽媽做的大盤(pán)雞。
老媽第一次做這道菜是我在上初中的時(shí)候霎槐，記得那天陽(yáng)光明媚送浊、風(fēng)光正好，一個(gè)小憨批蹦蹦跳跳的放學(xué)回到家栽燕，剛推開(kāi)家里的大門(mén)就聞到了一股濃濃的肉的香味罕袋，據(jù)我小腦袋瓜兒的推斷一定是家里燉了雞肉改淑，可是這個(gè)味道怎么和之前家里做的味道不一樣呢，是一種辣中帶香的味道浴讯，讓人直流口水朵夏。
隨之便飛奔向廚房，餐桌上果然放著一大盆剛出鍋的雞肉榆纽，不過(guò)為什么只見(jiàn)做好的菜仰猖，卻沒(méi)有看到做菜的人呢？問(wèn)了奶奶才知道奈籽，是我老媽趁著工作的空閑時(shí)間專(zhuān)門(mén)回來(lái)為我做的菜饥侵。
其實(shí)在我初中之前，老媽的工作是非常忙的衣屏，一個(gè)月可能只能見(jiàn)一次面躏升，所以很少能吃到老媽做的菜，那個(gè)時(shí)候吃飯都是奶奶做的狼忱，但是老人因?yàn)楹芄?jié)儉膨疏，舍不得買(mǎi)肉，所以平常是很難吃到肉的钻弄，更別說(shuō)吃到只有在餐館才能吃到的大盤(pán)雞了佃却。
想起當(dāng)時(shí)自己吃得滿嘴流油，肚子滾圓的樣子窘俺，總是忍不住想笑饲帅。
其實(shí)在我的想像中，當(dāng)時(shí)老媽的樣子一定是急匆匆的買(mǎi)菜回家瘤泪，用最快的速度做好菜灶泵，自己連吃得時(shí)間都沒(méi)有，又急匆匆的回到工作的地方均芽。
這件事過(guò)去幾年之后丘逸，我去問(wèn)老媽?zhuān)瑔?wèn)她還記得這件事嗎单鹿？
她已經(jīng)忘了掀宋，可能對(duì)她來(lái)說(shuō)只是一件很小的一件事！不過(guò)我可是會(huì)永遠(yuǎn)記著的仲锄，嘿嘿~
好了劲妙，下面就是老媽親傳家常大盤(pán)雞制作教程，一定要碼住~
用料：
整雞（三黃雞）儒喊、土豆镣奋、洋蔥、干紅辣椒怀愧、青椒侨颈、花椒余赢、八角、郫縣豆瓣醬哈垢、姜妻柒、蒜、生抽耘分、鹽举塔、料酒、啤酒求泰、味精
步驟：
1.切塊：
將雞肉央渣、青椒、洋蔥切塊渴频，土豆削皮切滾刀快（不要太醒康ぁ）。
2.焯水：
將雞肉切塊卜朗，水開(kāi)后放雞肉志衍、料酒、2片姜聊替、2谅シ荆花椒、一分鐘后撈出惹悄。
3.炒制：
另起炒鍋放油加熱春叫，轉(zhuǎn)小火，將花椒泣港、八角暂殖、干紅辣椒炸香，放入姜蒜当纱，聞到香味呛每，放入雞肉，加料酒大火炒制坡氯，加一勺郫縣豆瓣醬晨横，翻炒均勻，把土豆放進(jìn)去加一點(diǎn)生抽或者老抽箫柳，一起翻炒手形。
4.燉煮：
加入啤酒要沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮悯恍，煮到湯還有1/3的時(shí)候放入洋蔥翻炒均勻库糠，燉到汁收的差不多了，就可以放入青椒涮毫、蒜末瞬欧、鹽翻炒贷屎，最后再加一點(diǎn)水燜（這里的水決定著你的湯量）
5.加味精或者雞精，出鍋艘虎。
小貼士：
該菜譜放土豆偏早豫尽，燉出來(lái)的土豆比較軟糯。如果不想吃太軟的土豆可以在燉煮的過(guò)程中加入土豆顷帖。
放面條可以湯汁多點(diǎn)美旧，吃米飯可以湯汁少點(diǎn)。
加啤酒會(huì)去腥味贬墩，讓肉更軟爛榴嗅，增加肉的香氣，當(dāng)然你也可以選擇不加陶舞。
最后嗽测，最令你印象深刻的一道菜是什么？它的故事又是什么呢肿孵？
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