在蜀中成都，過了冬天炭分，要想吃到地道的羊肉湯桃焕，若不是資格的吃貨，有錢有閑捧毛，擅長(zhǎng)于走街串巷搜羅美食者观堂，怕是難于尋覓的。川人有個(gè)根深蒂固地觀念呀忧，似乎黃歷規(guī)定师痕，羊肉非得在冬至前后吃，其余季節(jié)皆屬不宜而账。
冬至前后胰坟，什么簡(jiǎn)陽羊肉湯，黃甲羊肉湯福扬，三官堂的羊肉湯等等腕铸，全部鬼子進(jìn)村一樣，怒馬鮮衣铛碑，招搖安營(yíng)狠裹。碎碎的小米辣，綠綠的香菜汽烦，加點(diǎn)鹽涛菠，足矣。蘿卜片翻滾在雪白的羊肉湯中，生起曹雪芹筆下的“大地白茫茫一片真干凈“俗冻，起滌蕩靈魂的作用了礁叔。
其間很多是臨時(shí)租個(gè)門臉，有些連門臉都不是迄薄，就是在菜市場(chǎng)擺攤琅关，或者寄生在某處屋檐下，就開始干活了讥蔽。有鋪面的人可能可以做一個(gè)季度的生意涣易，寄生羊們可能就是冬至前后一個(gè)月。廚師朋友說冶伞，干得好的新症，做一季可以當(dāng)你做一年的收成，外行除了咂舌之外响禽，就是流口水了徒爹。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血芋类，益虛勞隆嗅，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽梗肝，養(yǎng)肝等功效榛瓮。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟巫击、脾胃虛弱禀晓、食少反胃，頭眩明目坝锰、腎陽不足粹懒、氣血虧虛、陽痿顷级、寒疝凫乖、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效弓颈。尤其適合老年人帽芽、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
國人在這些功效潛移默化的鼓噪下翔冀，定是樂此不疲了导街。這個(gè)時(shí)候你不光是遙望羊肉湯，而是該仰慕北大方了纤子。北方人可一年四季都吃搬瑰，有著名的羊肉泡饃款票，中陽縣柏籽羊肉，烤全羊等泽论。
中醫(yī)也有“冬病夏治艾少，以毒攻毒”的說法，桂林伏天吃狗肉即屬于此列翼悴，是一種明目張膽的地域飲食文化現(xiàn)象缚够。那么，吃“伏羊” 也是名正言順抄瓦，很多地方也是這樣踐行著的潮瓶。如能成氣候，對(duì)于飲食業(yè)也是良性促進(jìn)钙姊，美事一樁，飲食遂成美食了埂伦。
現(xiàn)在條件好了煞额，要吃肯定也吃得到，只是沒市井陋巷沒有吆五喝六的叫賣沾谜，提不起高的興致膊毁。也可能深受現(xiàn)在隨處時(shí)興的創(chuàng)吉尼斯世界紀(jì)錄荼毒，動(dòng)不動(dòng)就萬人烤羊基跑，萬人大火鍋之類婚温，鬧得滿城風(fēng)雨，炒作到不可開交媳否。
習(xí)氣的流毒至深栅螟，似乎上了萬人才見風(fēng)致，國富民強(qiáng)篱竭，全球矚目力图。吃貨們揮汗如雨，集體狂歡掺逼，大有兼濟(jì)天下之感吃媒。
食色，性也吕喘，這就不只是果腹充饑赘那，也不是簡(jiǎn)單的美食，有“土豪劣紳“的行徑了氯质。
收錄幾個(gè)除膻味的妙法供喜歡動(dòng)手手工的朋友甄選：
⑴蘿卜法
⑵綠豆法
⑶食醋法
⑷甘蔗法
⑸茶葉法
⑹稻草法
以上物品適量募舟，另包好或與羊肉同煮，除膻味作用甚宏病梢。此法和新買的紫砂壺去除異味的方法有異曲同工之妙（紫砂不益用食醋）胃珍。
