結(jié)實(shí)紅且綠，
復(fù)如花更開瓜饥。
山中儻留客，
置此芙蓉杯浴骂。
——唐·王維《輞川集·茱萸沜》
詩詞賞析
王維中年之后隱居于自己營建的園林輞川山谷之中乓土，每每流連于山谷中的風(fēng)景，并因之賦詩∪に眨《輞川集》收集了他與友人斐迪為輞川山谷中的景點(diǎn)所賦詩歌狡相。此詩是王維在茱萸沜所作。全詩用了白描的手法拦键，文字樸素簡練谣光，自然易懂，描繪了用山茱萸招待客人的場景芬为√呀穑“結(jié)實(shí)紅且綠，復(fù)如花更開媚朦⊙醺遥”山茱萸的果實(shí)從翠綠轉(zhuǎn)為鮮紅，猶如花兒再次開放一樣询张，艷麗無比孙乖。“山中儻留客份氧，置此芙蓉杯唯袄。”儻蜗帜，倘若恋拷，如果。芙蓉杯厅缺，酒杯蔬顾。古人有把茱萸置于酒中而食的習(xí)俗。如果要是有客人想留宿在山谷中湘捎，那就將這茱萸放到酒杯之中诀豁，與他一同享用。
養(yǎng)生解讀
山茱萸是山茱萸科落葉小喬木植物山茱萸的成熟果肉窥妇，又名棗皮舷胜、蜀棗、萸肉活翩，是中醫(yī)處方中常見的補(bǔ)益肝腎之藥逞带。它先開花后萌葉，一到了秋天纱新，滿樹掛滿累累紅果，緋紅欲滴穆趴，艷麗悅目脸爱。在山茱萸這美麗的外表下，還深藏著一顆濟(jì)世救人的心未妹。家喻戶曉的中成藥“六味地黃丸”中簿废，山茱萸便是不可或缺的一味主藥空入。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山茱萸有補(bǔ)益肝腎族檬、收澀固脫之效歪赢，對于肝腎虧虛引起的眩暈耳鳴、腰膝酸痛单料、陽痿遺精埋凯、小便頻數(shù)、崩漏帶下等諸多病癥均有著較好的治療效果扫尖。山茱萸始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》白对，列為中品，歷代本草均有收載换怖∷δ眨《雷公炮炙論》中記載山茱萸能“壯元?dú)猓鼐背了獭条摸！睹t(yī)別錄》則認(rèn)為山茱萸能“強(qiáng)陰，益精铸屉，安五臟钉蒲，通九竅，強(qiáng)力”抬探。明代李時(shí)珍謂：“本經(jīng)一名蜀酸棗子巾，今人呼為肉棗，皆象形也小压∠吖＃”
現(xiàn)代藥理研究表明，山茱萸中富含糖類怠益、蛋白質(zhì)仪搔、氨基酸、脂肪酸蜻牢、維生素烤咧、有機(jī)酸及其酯類、環(huán)烯醚萜類抢呆、鞣質(zhì)類等煮嫌，還含有多種微量元素。具有抗炎免疫抱虐、抗菌昌阿、降血糖、降血壓、抗衰老懦冰、抗疲勞等多種藥理活性作用灶轰。其醇提物還有降血脂作用，可降低血清甘油三酯刷钢、膽固醇的含量笋颤，防止動(dòng)脈硬化。臨床上在復(fù)發(fā)性口腔潰瘍内地、支氣管哮喘伴澄、免疫性不育、2型糖尿病等的治療中均有應(yīng)用瓤鼻。
膳飲品鑒
山茱萸營養(yǎng)豐富秉版，味道可口，如今已被用來做成飲料茬祷、果脯清焕、罐頭等多種形式的保健品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的保健需求祭犯。此外秸妥，山茱萸還可以做成藥膳、藥酒沃粗、補(bǔ)湯等粥惧，來發(fā)揮補(bǔ)益作用。現(xiàn)介紹幾種常見的做法最盅，請?jiān)谟薪?jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)下使用突雪。
萸肉炒田蔬
材料：山萸肉15克，香腸2根涡贱，西藍(lán)花60克咏删，西芹60克，玉米粒30克问词，胡蘿卜60克督函，紅辣椒、花椒激挪、油辰狡、鹽各適量。
做法：將山萸肉洗凈垄分，泡發(fā)備用宛篇。香腸切丁，西藍(lán)花洗凈切塊薄湿，西芹梗洗凈叫倍，切小段豌鸡，胡蘿卜洗凈切丁，玉米粒煮熟段标，紅辣椒切碎。鍋中倒入油炉奴，下紅辣椒逼庞、花椒、香腸炒香瞻赶，將山萸肉赛糟、西藍(lán)花、西芹砸逊、玉米粒璧南、胡蘿卜倒入鍋中翻炒拌勻，炒至菜熟师逸，加入鹽調(diào)味即成司倚。
功用：本藥膳具有補(bǔ)益肝腎、澀精斂汗的功效篓像。適合于有腰膝酸軟动知、盜汗、遺精员辩、高血壓的人群食用盒粮。
萸肉甲魚湯
材料：甲魚1只，山茱萸15克奠滑，大棗6顆丹皱，生姜3片，大蔥1根宋税，食鹽適量摊崭。
做法：將各食材洗凈，大蔥切段弃甥，甲魚去掉頭爪和內(nèi)臟爽室，在開水中焯一下；將甲魚淆攻、山茱萸阔墩、大棗、姜片瓶珊、蔥段一起放入砂鍋內(nèi)啸箫，加清水適量，大火煮沸后改小火煮約1小時(shí)伞芹，加入食鹽調(diào)味忘苛。
功用：本補(bǔ)湯具有滋補(bǔ)肝腎蝉娜、養(yǎng)陰清熱之功效。適合于腰膝酸軟扎唾、全身乏力召川、手心腳心有熱感的人群食用。
茱萸豬肝湯
材料：鮮豬肝150克胸遇，山茱萸12克荧呐，大棗6顆，生姜3片纸镊，大蔥1根倍阐，鹽適量。
做法：將豬肝在水龍頭下沖洗一下逗威，置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血峰搪，洗凈切片，山茱萸凯旭、大棗概耻、大蔥分別洗凈，大蔥切段尽纽；將山茱萸咐蚯、大棗放入鍋內(nèi)，加清水適量弄贿，煮沸約30分鐘春锋，濾渣取汁；豬肝片放入盆內(nèi)差凹，加姜片期奔、蔥段、適量鹽略腌片刻危尿，鍋中倒入山茱萸汁呐萌，煮沸后加入豬肝片，煮一二沸即可谊娇。
功用：本補(bǔ)湯具有補(bǔ)肝益腎肺孤、明目養(yǎng)顏的功效。適合于肝腎不足济欢、眼睛干澀赠堵、皮膚不好的人群食用。
茱萸滋補(bǔ)酒
材料：山茱萸300克法褥，米酒900毫升茫叭。
做法：將山茱萸洗凈，晾干半等，置于干凈陶瓷鍋中揍愁，沖入米酒呐萨，加蓋，隨后用文火煎煮至沸騰莽囤。待冷卻后谬擦，倒出至干潔容器中，密封朽缎，置于陰涼干燥處怯屉，經(jīng)常搖動(dòng)，1周后開封過濾饵沧，棄藥渣，即可飲用赌躺。
功用：本藥酒具有補(bǔ)肝腎狼牺、斂精氣的功效。適合于體虛乏力礼患、腎虛腰痛是钥、產(chǎn)后盜汗、遺精多汗的人群適量飲用缅叠。
山萸豬腰粥
材料：山茱萸12克悄泥，山藥30克，益智仁9克肤粱，豬腰1個(gè)弹囚，小米150克，食鹽领曼、生姜適量鸥鹉。
做法：將山萸肉洗凈，切碎庶骄；山藥洗凈毁渗，切片；豬腰在沸水中焯单刁，去除血水灸异，切丁羔飞；益智仁洗凈肺樟，打碎；生姜洗凈褥傍，切絲備用儡嘶；小米淘洗干凈。鍋中加入適量水恍风，放入山萸肉蹦狂、山藥誓篱、益智仁，大火煮沸凯楔，關(guān)小火煮30分鐘窜骄，然后去渣取湯。在湯中加入小米摆屯、豬腰和適量生姜邻遏，熬煮成粥。待出鍋時(shí)虐骑，調(diào)入適量食鹽即可准验。
功用：本藥粥具有健脾補(bǔ)腎的功效。適合于脾腎虧虛廷没、食欲不振糊饱、眩暈耳鳴、腰膝酸軟的人群食用颠黎。
