在知乎上看到一個(gè)問(wèn)題：“你最愛(ài)吃的食物是什么沸呐？”
我腦子里蹦出了很多答案旬牲，紅燒肉仿粹、酥肉、糍粑原茅、流沙包吭历、叉燒包、糯米雞擂橘、大盤雞晌区、土豆泥……都是我很喜歡吃的，但卻說(shuō)不上是最愛(ài)吃的通贞。早上跟媽媽打電話契讲，說(shuō)起端午節(jié)快到了，媽媽說(shuō)奶奶又要準(zhǔn)備泡糯米舂糍粑了滑频。啊捡偏，糍粑！這應(yīng)該是目前我最想吃的食物了峡迷！
上一次吃到奶奶做的糍粑银伟，是在兩年前的中秋節(jié)。那時(shí)我和先生（當(dāng)時(shí)還是男朋友）商量好了國(guó)慶假期回他家領(lǐng)證绘搞。在那之前彤避，我們分別回了各自老家，陪父母過(guò)中秋節(jié)夯辖。
自成年以后琉预，我便外出求學(xué)、工作蒿褂，已有多年不陪家人過(guò)中秋圆米。記憶里的中秋總少不了奶奶做的糍粑。彼時(shí)啄栓，暑熱還退娄帖，新稻初收。豐收后的第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日便是中秋昙楚。節(jié)前兩三日近速，奶奶會(huì)從谷倉(cāng)里取一小簍糯米稻谷送去磨坊磨出糯米。中秋前夜，將雪白的糯米放進(jìn)盆中洗凈削葱，再用清水浸泡一整夜奖亚。第二天上午吃過(guò)早飯，就將浸泡好的糯米濾干水放入墊了紗布的蒸屜析砸，均勻鋪平遂蛀，用筷子戳上幾個(gè)孔，放入加了水的鍋中干厚，大火燒滾，蒸上二十分鐘到半個(gè)小時(shí)螃宙。趁著蒸糯米的時(shí)候蛮瞄，把石碓擦洗干凈。
然后準(zhǔn)備蘸糍粑用的芝麻鹽谆扎。將生芝麻用清水洗去空殼和浮灰挂捅，放進(jìn)炒鍋里小火輕輕翻炒，聞到芝麻飄香后就可以盛出來(lái)堂湖，放進(jìn)石碓里闲先，加入適量鹽，用干凈的粗木棒舂碎无蜂，再盛到碗里伺糠。這時(shí)，聞著熟芝麻的香氣已經(jīng)會(huì)忍不住想要偷吃了斥季。有些地方是用黃豆粉來(lái)蘸糍粑吃训桶，將芝麻換成黃豆炒熟后磨成粉，味道一樣很好酣倾。
糯米蒸熟了以后舵揭，趁熱取出來(lái)，分批次倒入石碓中躁锡，用粗木棒舂至糯米軟爛如膠成團(tuán)午绳，再將其取出，放至砧板上映之，用手團(tuán)成團(tuán)按壓成餅狀拦焚。舂糯米需要很大的力氣，一來(lái)粗木棒分量比較重杠输，二來(lái)需要下很大力氣才能將糯米舂得均勻軟爛耕漱。所以，這活兒一般是家里的男人來(lái)做抬伺。
團(tuán)成餅狀的糍粑切成條狀，趁熱蘸上芝麻鹽，小時(shí)候的我常常吃得停不下來(lái)妓笙，因糯米不太好消化若河，一般吃過(guò)三五條后奶奶就不許我再吃了。長(zhǎng)大了后寞宫，發(fā)現(xiàn)自己的胃口反而變小了萧福，糍粑依然很好吃，但我卻不再像小時(shí)候那樣貪嘴了辈赋。
通常鲫忍，一次會(huì)做出好幾塊糍粑餅，放在冰箱里可以保存好幾天钥屈。冷藏后的糍粑會(huì)更加硬悟民，吃的時(shí)候可以切成片，放蒸鍋里蒸熱篷就，除了直接蘸芝麻鹽吃射亏，還可以把芝麻鹽換成白糖蘸著吃〗咭担或者用紅糖加水熬成糖漿智润，澆在蒸熱后的糍粑上，再撒上點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴未辆，不僅味道好窟绷，賣相也是非常漂亮呢。
我忽然想起另外一種吃法咐柜，是外公外婆比較喜歡的钾麸。外公信佛，常年食素炕桨。外婆心靈手巧饭尝，能把普通的糍粑做出不同的花樣，除了像前面所說(shuō)的幾種吃法外献宫，她還會(huì)做“糍粑拃肉”钥平，即用糍粑做的拃肉。我不知道別的地方是否有“拃肉”這種食物姊途，它指的是“一拃長(zhǎng)的粉蒸肉”涉瘾。由于外公不吃肉，外婆的“拃肉”都是用糍粑做的捷兰。
將糍粑切片立叛，放入油鍋油鍋里煎得兩面金黃，這時(shí)已經(jīng)可以吃了贡茅，外表酥脆而內(nèi)里綿軟秘蛇，蘸白糖或者芝麻鹽都可以其做。然后，將煎好的糍粑用做粉蒸肉的米粉拌勻赁还，錯(cuò)落疊在碗里或盤子里妖泄，放入蒸鍋，大火蒸上十五分鐘艘策，就可以吃啦蹈胡。蒸好的“糍粑拃肉”又是另一種風(fēng)味呢，我們這些小孩子都特別喜歡吃朋蔫。
如今離家千里罚渐，聽(tīng)媽媽一說(shuō)奶奶又要做糍粑，心里的饞蟲立馬就跑出來(lái)驯妄，恨不得立刻就回去吃呀荷并。我仿佛已經(jīng)聞到了炒熟的芝麻鹽的香氣，還有糍粑吃進(jìn)嘴里的那種軟糯粘牙的口感富玷。不過(guò)，幸好現(xiàn)在電商發(fā)達(dá)啊既穆，各個(gè)地方的特色食物都能網(wǎng)購(gòu)得到赎懦。寫完這篇文章的功夫，我已經(jīng)網(wǎng)購(gòu)了一塊糍粑餅啦幻工，就等收到后一解鄉(xiāng)愁吶励两。祈禱味道不要太差啊。
希望奶奶和外婆身體健康囊颅，長(zhǎng)命百歲当悔，希望我還能有機(jī)會(huì)吃到她們做的糍粑，更希望我的寶寶能有機(jī)會(huì)吃到太奶奶太姥姥做的糍粑呀踢代。^_^
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