跟別人家的媽媽比起來，我做的菜實(shí)在不好意思曬朋友圈匈棘。但丧慈，顏值不高有什么關(guān)系，街魑馈（nei）康（han）更重要逃默，是不是！簇搅？心思不比人家少完域。
這些小技巧，都是自己和朋友平常積累的馍资，整理下來居然有50個(gè)筒主，每個(gè)都超實(shí)用！希望對(duì)你們也有幫助鸟蟹。
1乌妙。
水炒雞蛋。兩調(diào)羹水放不粘鍋里建钥，雞蛋打碎加鹽藤韵、酒，水開后倒入雞蛋熊经，快速攪拌泽艘，關(guān)火欲险；撒上香菜或蔥就可以了。清爽華嫩不油膩匹涮，比油煎蛋更適合開啟一天天试。
2。
所以然低，你要有一口不粘鍋喜每，做菜能省很多油#少吃很多油#
3。
不粘鍋不要熱鍋加冷水雳攘，這樣會(huì)影響使用壽命：炒完菜后先倒點(diǎn)熱水浸泡一會(huì)兒带兜，吃完飯?jiān)傧础?/p>
4。
用噴油壺能省更多油吨灭。炒菜刚照、煎蛋、煎肉喧兄，據(jù)說能節(jié)省七八成油无畔。味道照樣好！
5吠冤。
空氣炸鍋是個(gè)好東西檩互。用食物本身的油脂，通過熱空氣加熱“烤“熟咨演，相當(dāng)于一個(gè)不用油的烤箱，又能少吃很多油蚯斯。
6薄风。
水煎替代油煎。煎餃拍嵌，煎雞排遭赂、蝦餅都適用。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油横辆，煎一會(huì)兒后加水撇他，蓋上鍋蓋，利用蒸汽把食物蒸熟狈蚤。
水分蒸發(fā)后困肩，油會(huì)把食材底部煎脆，外焦里嫩脆侮，口感特別棒锌畸。
7。
水法煎還可以煎荷包蛋靖避；撒點(diǎn)鹽潭枣，可以防止蛋白中的水起泡比默。
8。
微波爐煎雞蛋盆犁。雞蛋打入底部略抹油的瓷盤命咐，用牙簽在蛋黃膜上扎幾個(gè)小孔，蓋上一個(gè)塑料蓋谐岁，然后放入微波爐醋奠，1分鐘之后，就變成了煎蛋翰铡。
9钝域。
零失敗水波蛋。不要等水沸騰锭魔，水底出現(xiàn)密集小泡時(shí)用湯勺在水中攪出旋渦例证；輕輕放入事先打在碗里的雞蛋。水中加少許白醋迷捧，能加固蛋白凝固织咧。
10。
茄子很吸油漠秋，下鍋炒之前笙蒙，在茄片上抹點(diǎn)鹽，析出水分庆锦，或者微波爐加熱到七八成熟再炒捅位，可以減少吸油。
11搂抒。
用保鮮膜鋪在雞湯艇搀、肉湯等的表面，反復(fù)幾次可以撇去多余油脂求晶。
12焰雕。
做雞蛋卷時(shí)，在生雞蛋中加點(diǎn)沙拉醬芳杏，雞蛋卷即使涼了也能保持柔嫩口感矩屁。
13。
肉餡中加入沙拉醬爵赵，做出來的漢堡肉感蓬松吝秕，鮮嫩多汁。
14空幻。
用沙拉醬代替蛋液包裹食材#比如蝦#郭膛，煎烤的時(shí)候，無需用油啦氛悬。
15则剃。
沙拉醬可以用來炒飯耘柱，代替植物油，炒出來的飯粒粒分明棍现。
16调煎。
和面時(shí)加入沙拉醬，面包己肮、松餅士袄，口感柔軟蓬蓬松。
17谎僻。
把沙拉醬加入沸水中攪勻娄柳，輕松“熬”出乳白色的湯。
18艘绍。
乳白色濃湯的秘訣是大火熬煮赤拒。脂肪經(jīng)大火翻滾變成小顆粒，被蛋白質(zhì)包裹形成白湯的脂滴诱鞠。
低脂魚類挎挖，比如鯽魚，先油煎航夺，然后大火熬煮就可以了蕉朵。
19.
骨湯中加雞爪鴨爪，增加膠原蛋白阳掐，也可以增加湯的白色始衅。戳→#富含膠原蛋白的食物#
20模她。
煲湯要冷水下料粱侣，中間如果加水，盡量加溫水聋伦。正加熱的肉類遇冷收縮涮俄，蛋白質(zhì)不易溶解，難以分解出提供鮮味的氨基酸尸闸，影響湯的口感彻亲。
21。
蒸魚沸水上鍋吮廉，味道更鮮美苞尝。原因是魚體外部突遇高溫收縮，減少湯汁外流宦芦。
22宙址。
藕、土豆等蔬菜切開容易變色调卑，切開后放在水中抡砂，或者淋上檸檬汁大咱，就沒這個(gè)煩惱啦。
23注益。
用檸檬汁腌制魚碴巾、肉，既可以去腥丑搔，也可以讓肉質(zhì)更加松軟厦瓢。
24。
肉表面抹一層蜂蜜啤月，腌一會(huì)兒再煎煮仇，肉質(zhì)松嫩。蜂蜜中含有的蛋白酶谎仲，可疏松肉中的蛋白質(zhì)浙垫。
25。
干香菇曬過太陽之后强重，維生素D含量會(huì)增加绞呈。
26。
豆子放在無光潮濕的容器里2-3天间景，微微發(fā)芽后吃營(yíng)養(yǎng)最好佃声；這種發(fā)芽豆拿來打豆?jié){，喝了不容易脹氣倘要。
27圾亏。
豆芽菜不用掐頭去尾，洗干凈全部都能吃封拧。淡黃色的芽尖兒是營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分志鹃，根則是纖維素最高的地方
28。
煮面時(shí)加點(diǎn)鹽泽西、堿曹铃，或者加個(gè)雞蛋，煮起來不容易黏連捧杉。
29陕见。
面條煮到半熟，撈出來放冷水中味抖，冷透后评甜，繼續(xù)放在鍋里煮，不容易煮爛仔涩，口感也比較彈牙忍坷。
30。
牛奶代替白水和面，或者直接添加奶粉佩研，做出來的面條不易斷柑肴、饅頭有彈性、餃子不破皮韧骗、面包更蓬松嘉抒。
31。
微波爐煮玉米袍暴，營(yíng)養(yǎng)流失少些侍。玉米的外皮代替保鮮膜，防止水分流失政模，煮出來的玉米不像水煮那樣濕噠噠岗宣，營(yíng)養(yǎng)也幾乎不會(huì)流失。
32淋样。
綠葉菜先焯水耗式，或者加檸檬汁涼拌。可以降低草酸趁猴、植酸作用刊咳，能幫助補(bǔ)血哦。
33儡司。
燙青菜時(shí)娱挨，往水里加一勺油，菜不容易變色捕犬。
34跷坝。
燙青菜、油麥菜神的碉碉，撒一點(diǎn)芝麻柴钻，或者用芝麻醬，花生醬拌垢粮，幫助蔬菜中脂溶性維生素的吸收贴届。
35。
辣椒放多了蜡吧，可以放點(diǎn)醋中和毫蚓，吃酸梅也可以；切完辣椒手上辣辣的斩跌，抹點(diǎn)醋可以緩解。
36捞慌。
菜里面放點(diǎn)醋耀鸦，可以減少鹽的用量，還可以減少維生素的損失。
37袖订。
煮魚時(shí)加入少量醋氮帐，從魚骨會(huì)釋放一部分醋，可以增加鈣的攝嚷骞谩上沐；醋也能提高鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收楞艾。
38参咙。
加點(diǎn)醋能降低整體膳食GI，延緩餐后血糖反應(yīng)硫眯。#有助減肥哦#
比如炸雞塊配檸檬汁蕴侧、番茄醬、或者含乳酸的泡菜等两入。
39净宵。
豆腐富含鈣和蛋白質(zhì)，菠菜富含維生素K裹纳、鉀和鎂择葡，兩個(gè)一起煮，補(bǔ)鈣健骨的絕配剃氧，才不會(huì)相克敏储！
菠菜事先焯水可去除草酸，不必?fù)?dān)心結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)她我。
40虹曙。
煮米飯時(shí)加點(diǎn)豆子，蛋白質(zhì)互補(bǔ)提高整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值番舆。
41酝碳。
煮粥時(shí)加堿能讓粥更粘稠，但會(huì)破壞維生素B1恨狈、維生素B2 和葉酸疏哗；換成一勺燕麥、大麥或者皂角米禾怠，同樣可以增加粘稠度返奉，還更有飽腹感。
42吗氏。
蔬菜用報(bào)紙芽偏，或者沾濕的廚房紙巾、保鮮膜包好弦讽，放入冷藏室保存污尉，提高濕度膀哲，可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
43被碗。
買回來的小蔥某宪，一時(shí)半兒吃不完，可以這么做：
1锐朴、洗凈兴喂、瀝干#一定要瀝干#，切成蔥花焚志，裝保鮮袋衣迷，冷凍！隨取隨用娩嚼。
2蘑险、用錫箔紙緊貼蔥包裹，放在室內(nèi)通風(fēng)的地方岳悟，以保存久一點(diǎn)佃迄。
44。
面包買回來吃不完贵少，不要放冷藏呵俏，要放冷凍。較低溫度下保存時(shí)滔灶，面包的硬化速度快普碎，會(huì)不好吃。
用保鮮袋分片裝好急速冷凍录平，可以保存2周左右麻车。
45。
冷凍保存的面包斗这，表面噴點(diǎn)水动猬，重新烘烤解凍或放進(jìn)微波爐解凍；也可以直接放在平底鍋上表箭，干烤一會(huì)兒赁咙，一樣噴香好吃。
46免钻。
備一罐脫水蔬菜#烘干脫水的彼水，#不是油炸的#。煮泡面時(shí)撒一把极舔，增加膳食纖維凤覆，緩解罪惡感；煮粥炒飯涼拌菜都可用拆魏，超方便盯桦。
47澡绩。
冷凍的肉、魚等解凍俺附，最好在冷藏室進(jìn)行。提前一晚從冷凍室取出來溪掀，放在冷藏室里自然緩慢化凍事镣。這樣做，安全性高揪胃，味道和口感也能保持不變璃哟。
48。
做春卷喊递、雞排等油炸菜随闪，用動(dòng)物油更安全，更健康骚勘。比如豬油就很好铐伴。用豬油等動(dòng)物油。油品穩(wěn)定俏讹，有害副產(chǎn)物少当宴，更安全。#棕櫚油泽疆、椰子油也可選擇#
49户矢。
包裝上有“精煉植物油”字樣的油，少買少吃殉疼；寫著“特級(jí)初榨”梯浪、“初榨”、“壓榨”瓢娜、“冷壓“挂洛、“未精煉“
的油比較好。
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哈哈恋腕，經(jīng)常來看看我咯抹锄，我那么喜歡鉆研吃喝，喜歡分享荠藤，交了朋友肯定有收獲伙单。
你還有什么好用的廚房竅門，歡迎拿出來大家一起分享啊哈肖。
