萬年青焗雞
圖片發(fā)自簡書App
原料：
凈三黃雞1只（重約1千克）何暇，萬年青（干萬年青用清水浸泡回軟）250克，紅尖椒圈5克冀泻。
調(diào)料：
A料（蔥段常侣、姜片各10克，料酒15克）
小料（蔥段弹渔、姜片各10克胳施，八角5克）
B料（料酒15克，鹽焗雞粉10克捞附，雞精12克，黃豆醬油8克您没，老抽5克鸟召，白糖2克）
鹽、雞粉各3克氨鹏，蔥油10克欧募，色拉油50克，高湯400克仆抵。
制作：
1跟继、將三黃雞的雞腿切下，雞身剁成重約15克的塊镣丑，均放入冷水中舔糖，入A料大火燒開，離火撈出莺匠；萬年青用鹽金吗、雞粉、蔥油拌勻。
2摇庙、鍋中放入色拉油旱物，燒至五成熱時(shí)，放入小料煸炒出香卫袒，放入高湯宵呛、雞塊、雞腿夕凝，大火燒開后放入B料宝穗，改小火煮制20分鐘，再開大火收汁迹冤，出鍋裝入提前燒燙的沙鍋內(nèi)讽营，放上萬年青和紅尖椒圈，上桌后加熱食用泡徙。
特色：
燉雞是最普通的土菜橱鹏，烹調(diào)時(shí)我們加入了廣東人非常喜歡的鹽焗雞粉，賦予了雞肉更加鮮美的味道堪藐。萬年青的加入莉兰，提升了菜肴的香味。
