偶然聽(tīng)說(shuō)一個(gè)朋友開(kāi)了家快餐店惰帽，一直不溫不火，在賠錢的生死線上茍延殘喘父虑，求生不得该酗，求死不忍。
我聽(tīng)說(shuō)后士嚎，胡思亂想一番呜魄，提出了自己的幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一莱衩、餐廳業(yè)績(jī)?nèi)绾尉粜幔欠衲艹掷m(xù)發(fā)展，一般來(lái)說(shuō)主要由下面幾方面的決定：產(chǎn)品笨蚁、服務(wù)操骡、營(yíng)銷。
業(yè)績(jī)不佳的主要原因在哪里赚窃，應(yīng)該是顧客最有發(fā)言權(quán)。因?yàn)橹挥杏狭祟櫩偷男牟砑ぃ艜?huì)有好的業(yè)績(jī)勒极。要想了解顧客的想法，我覺(jué)得最直接的辦法就是搞一個(gè)調(diào)查問(wèn)卷虑鼎。通過(guò)調(diào)查辱匿，了解到關(guān)鍵的因素，才能有的放矢炫彩。
設(shè)計(jì)好調(diào)查問(wèn)卷后匾七，為了讓顧客樂(lè)于認(rèn)真填寫，建議通過(guò)以下兩個(gè)方法完成：
1江兢、贈(zèng)送小禮品昨忆。零售價(jià)1-2元，批發(fā)價(jià)幾角錢的有趣好玩或者有點(diǎn)兒實(shí)用價(jià)值的小禮品杉允。
2邑贴、找顏值高席里、有親和力的服務(wù)員，調(diào)查顧客的意見(jiàn)拢驾，填寫調(diào)查問(wèn)卷奖磁。
二、“酒香也怕巷子深”繁疤。
產(chǎn)品好咖为，服務(wù)好，顧客不知道稠腊，那還是沒(méi)用霸耆尽！
所以廣告宣傳方面也得下功夫麻养，幾點(diǎn)想法如下：
1褐啡、搞各種文化主題活動(dòng)。
例如鳖昌，攝影比賽主題备畦，廣告語(yǔ)：
“你想吃霸王餐嗎？那就來(lái)拍吧许昨！”
可以做一個(gè)大橫幅掛門口懂盐，來(lái)往的人都能看到，肯定好奇糕档。
具體做法是：做一個(gè)簡(jiǎn)單的小程序莉恼，來(lái)吃飯的顧客可以隨意拍店內(nèi)陳設(shè)、菜品等等速那，規(guī)定每人發(fā)一張攝影作品發(fā)布到這個(gè)平臺(tái)上面俐银，把這個(gè)平臺(tái)分享到自己的朋友圈，請(qǐng)朋友給自己支持點(diǎn)贊端仰，每人的排名點(diǎn)贊數(shù)都能公開(kāi)看到捶惜。
在截止的日期內(nèi)，誰(shuí)的點(diǎn)贊數(shù)最多荔烧，可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃“霸王餐”吱七，也就是免單。后面的前幾名鹤竭，可以依據(jù)名次的先后打折踊餐。
另外一個(gè)更簡(jiǎn)單的做法就是，照片和餐廳的詳細(xì)地址直接發(fā)朋友圈臀稚，請(qǐng)朋友點(diǎn)贊吝岭，點(diǎn)贊超過(guò)規(guī)定數(shù)量，可以免單或打折。
甚至在朋友圈點(diǎn)贊的朋友苍碟，也可以憑點(diǎn)贊的截圖在規(guī)定的日期內(nèi)來(lái)餐廳就餐打折酒觅。
以上這個(gè)辦法的目的就是讓顧客在顯擺自己的攝影水平的同時(shí)，幫我們做宣傳微峰。
2舷丹、現(xiàn)在很多白領(lǐng)由于懶或者工作忙，不愿意外出就餐蜓肆，更喜歡點(diǎn)外賣颜凯。
那么我們可以和“餓了么”等送餐平臺(tái)合作，等于是借他們的力量幫我們做宣傳仗扬。當(dāng)然症概，我們餐廳對(duì)送餐員也要服務(wù)好，讓他們樂(lè)于為我們送餐早芭。
3彼城、做一個(gè)微信公眾號(hào)。
只要進(jìn)店掃描微信號(hào)二維碼的顧客都可以贈(zèng)送若干積分退个，以后來(lái)就餐募壕，可以繼續(xù)增加積分，每個(gè)年度可以根據(jù)積分贈(zèng)送禮物或優(yōu)惠等等语盈。
這個(gè)辦法有兩個(gè)好處：
一個(gè)是可以借用這個(gè)公眾號(hào)舱馅，定時(shí)發(fā)出新菜品或者本日、本周特價(jià)菜品的廣告刀荒。
到飯點(diǎn)的時(shí)候代嗤，正發(fā)愁不知道吃什么呢，你的新菜品或特價(jià)菜品的信息就收到了缠借，很大幾率也就來(lái)你家餐廳了干毅。
第二個(gè)是增加顧客的忠誠(chéng)度。只要掃描就贈(zèng)送積分泼返，他為了不浪費(fèi)到手的積分硝逢，就不會(huì)隨便刪除。為了增加積分換禮品或優(yōu)惠什么的符隙，能來(lái)這里就盡量來(lái)這里了。
4垫毙、借節(jié)日的氣氛搞活動(dòng)霹疫。
例如：馬上就中秋節(jié)了，不管愛(ài)不愛(ài)吃综芥，月餅自然是少不了要買的丽蝎，那么餐廳也可以推出自己的特色月餅。
例如：五仁月餅，俗稱“老月餅”屠阻。
廣告語(yǔ)可以是：
“爸爸媽媽小時(shí)候的月餅”红省、
“吃著老月餅，聽(tīng)爸爸媽媽講小時(shí)候的故事”国觉，
打的是“情懷牌”吧恃。
這種月餅，現(xiàn)在還是很有一些中老年人喜歡的麻诀。
而且痕寓，吃到這個(gè)月餅，也一定會(huì)勾起中老人的懷舊情結(jié)蝇闭。
雖然很多年輕人并不青睞呻率，但是卻是送給父母的一份孝心。
來(lái)就餐的顧客呻引，可以限量打折購(gòu)買這種月餅礼仗。
一方面增加餐廳的人氣，一方面借節(jié)日增加一個(gè)盈利項(xiàng)目逻悠。
俗話說(shuō)：沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)元践。我一個(gè)外行，而且沒(méi)有調(diào)查蹂风，也斗膽發(fā)言了卢厂。
哈哈！如沒(méi)有可取之處惠啄，就當(dāng)我自?shī)首詷?lè)吧慎恒！
