我是揚州人喂急，可我在鎮(zhèn)江生活了三年多格嘁！
揚州人吃早飯素來很講究，揚州包子廊移、燙干絲糕簿，面條！都是揚州早茶的標(biāo)配狡孔！外地游客到揚州都是來個標(biāo)配套餐懂诗！吃著包子面條燙干絲，喝著綠楊春苗膝！聽著揚州評話殃恒，蕩漾瘦西湖！快哉快哉辱揭！
鎮(zhèn)江人也愛吃面离唐。他們的鍋蓋面在全國都很有名氣！煮面的過程也很奇怪问窃，滾開的水里漂著一頂小鍋蓋亥鬓，面條在滾開的水里翻滾，下面師傅用長長的筷子在鍋里搗騰幾下泡躯，然后把輔料放在鐵絲漏勺里跟著燙熟贮竟，先撈面，后澆輔料较剃！最后食客根據(jù)自己的喜好加上各種調(diào)料小菜咕别！鎮(zhèn)江鍋蓋面面條筋道！見仁見智写穴！我是吃不太習(xí)慣惰拱！我更喜歡揚州的水面，一口咬下去就斷開滿是白面粉的味道啊送！
鎮(zhèn)江鍋蓋面的湯料確實不錯偿短！配的輔菜和小菜特別豐富，輔菜有肉圓馋没、肉絲昔逗、香腸、香干篷朵、腰花勾怒、牛肚、鎮(zhèn)江肴肉等等声旺！可以選擇其中一樣或者多樣進(jìn)行組合笔链！小菜更是五花八門，面糊腮猖、花生米鉴扫、咸菜、榨菜澈缺，最厲害的是生姜坪创，居然分為姜塊、姜片姐赡、姜絲误堡、姜末！當(dāng)然生姜配醋雏吭，青春永駐锁施！鎮(zhèn)江人愛面條更愛他們的名片——香醋！
我作為一個土生土長的揚州人杖们，喜歡揚州早茶悉抵！尤其愛食面！湯面摘完、干拌姥饰、炒面都是我的早餐常選項！當(dāng)然最愛當(dāng)屬干拌面孝治！早晨在揚州街頭面館列粪，一幫上班族站直了身子审磁，一手端著碗，一手握著筷子岂座，搗鼓著碗里的面條态蒂，翻來覆去，一方面是為了把碗底的湯料拌勻费什，另一方面是為了讓剛出鍋的面條不再那么燙口钾恢，畢竟都趕著上班！外地人一看那場景鸳址，一幫人站在桌子旁瘩蚪，拿著筷子，搗鼓著稿黍，那場面充滿了喜感疹瘦！慢節(jié)奏的揚州少見的緊迫就從早上的干拌開始！
揚州干拌面和鎮(zhèn)江鍋蓋面除了面條的選料不一樣巡球，操作方法也不一樣拱礁，在揚州吃干拌面，正常都會燒一碗湯搭配著吃辕漂！譬如在鎮(zhèn)江吃一碗腰花面呢灶，最后服務(wù)員端上來的就只是一大碗面，然后食客拿著幾個小碟子就著吃钉嘹！而在揚州干拌面配腰花湯鸯乃！面是面，湯是湯跋涣，一邊煮著面條缨睡，另一邊單獨燒湯！正常都是先燒湯后煮面陈辱，因為面放久了會漲爛奖年！而湯先燒好，可以先上桌涼一涼沛贪！揚州干拌面操作流程更復(fù)雜陋守，更具匠心！湯面分離利赋，吃幾口面水评，再喝幾口湯，那種滋味可以讓你一天心情愉悅媚送！而揚州的干拌面配的小菜較之鎮(zhèn)江鍋蓋面就沒那么多種類了中燥，一般就是榨菜咸菜加點香菜！所以這方面還是鍋蓋面勝出塘偎！
所以揚州干拌面鎮(zhèn)江鍋蓋面各有千秋疗涉！江蘇人有口福拿霉，都應(yīng)該找機(jī)會去細(xì)細(xì)品嘗！至于揚州干拌面哪里最好吃咱扣？關(guān)于這個問題绽淘！等你來了再說吧！
三月已至你未至偏窝！煙花不等無緣人！來吧朋友們武学！
