我們蘭州的美味忙迁，當(dāng)數(shù)“一清脐彩，二白，三紅姊扔，四綠惠奸，五黃”的牛肉面了。
牛肉面就是清清的湯里一大份兒細(xì)滑黃亮的面條恰梢，上面飄著幾片白如碧玉的蘿卜片和切得薄薄的棕色牛肉片佛南，綠油油的香菜和青蒜苗浮在上面，色澤誘人嵌言，聞起來也香濃四溢嗅回。
牛肉面的做法極其簡單。首先摧茴，拉面師傅兩手從兩端抓起一根茶杯粗绵载，筷子長的面節(jié)，使勁甩起苛白。對(duì)折伸拉數(shù)次娃豹，這塊面節(jié)就成了不同型號(hào)的面條，有的寬達(dá)二指购裙、寬一指的二寬懂版、形如草葉的韭菜、細(xì)如絲線的毛細(xì)躏率、呈三棱的薺麥等躯畴。將面投進(jìn)滾開的大鍋中，撈入碗中后禾锤，澆上牛肉清湯私股，調(diào)料師接過碗上扇形的白蘿卜片，撒上切碎的香菜恩掷、蒜苗倡鲸，在放進(jìn)切好的牛肉片。喜歡吃辣的客人還可以澆上一勺紅亮的辣椒油黄娘，一碗美味至極的牛肉面就做好啦峭状！
牛肉面的吃法很多。那些身強(qiáng)體壯的漢子吃起面來狼吞虎咽逼争，那些黝黑的農(nóng)民工蹲在墻根优床，邊吃邊談，那些小家碧玉的女子誓焦，拿起筷子胆敞，挑上一兩根，放在嘴里細(xì)嚼慢咽；而那些充滿童真的孩子移层，夾起一兩根仍翰，再把筷子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，像羊肉串一樣擼著吃……牛肉面香軟有味观话，面條筋道予借，一口一口吃下去有點(diǎn)欲罷不能的感覺，怪不得有人吃起來連頭都不抬频蛔，“呼嚕呼嚵槠龋”。一大碗轉(zhuǎn)眨眼的工夫就見了底晦溪。
