川北鄉(xiāng)村，民風(fēng)醇厚姐直。鄉(xiāng)親們待客之熱情倦淀，禮數(shù)之周讓人受寵若驚。而最令人感懷的當(dāng)數(shù)打腰臺(tái)了声畏。
山野里人家撞叽，走親訪(fǎng)友，必有幾里山路要走插龄。不論遠(yuǎn)客近客愿棋，客人到家，只要進(jìn)門(mén)均牢，茶水便已倒上糠雨，飲煙升起，不多一會(huì)兒一碗陽(yáng)春面外加兩個(gè)荷包蛋膨处，熱騰騰地端上桌來(lái)见秤。這豐盛豪華的陽(yáng)春面還是正餐之前墊肚子的，俗稱(chēng)“打腰臺(tái)”真椿。
除了一日三餐鹃答，加上一個(gè)“腰臺(tái)”，主要是主人家招待親友或幫工匠人師傅的隆重禮遇突硝。體現(xiàn)的是熱情和周到测摔。腰臺(tái)不光是陽(yáng)春面、荷包蛋解恰，還有油茶锋八、果子泉粉，醪糟雞蛋愿卒，元宵、時(shí)疏瓜果等状土。既以主人豐裕程度而定腐宋，也以客人身份而定紊服。所以檀轨，客人來(lái)了，有沒(méi)有“腰臺(tái)”欺嗤，“腰臺(tái)”的貴重或低廉是有分別的参萄，客人之間私下里也是有個(gè)比較的。有“腰臺(tái)”且很豐盛煎饼，那是貴賓禮遇讹挎。沒(méi)有“腰臺(tái)”說(shuō)明客人不被主人看重和高看，這客也不便久坐了吆玖。
至于鄉(xiāng)民之間請(qǐng)匠人幫工的“腰臺(tái)”更是尤為重要筒溃，無(wú)論是請(qǐng)石匠、蔑匠還是其他各路匠人衰伯，工錢(qián)或是換工在鄉(xiāng)間都有一定的行情铡羡。招待匠人“腰臺(tái)”的高下，既與主人和匠人親疏有關(guān)意鲸，也和匠人技藝高低有關(guān)烦周。只要請(qǐng)得起匠人，必定置辦得起“腰臺(tái)”怎顾。何況读慎，匠人師傅們走東家進(jìn)西家，那品味很高的油嘴槐雾，也是很刁的夭委，“腰臺(tái)”水平不高，你有初一募强，我有十五株灸，給你點(diǎn)顏色看看。匠人會(huì)將主人待客不周廚藝太差傳遍四鄰八舍擎值，讓你臭名遠(yuǎn)揚(yáng)無(wú)臉見(jiàn)人慌烧。同時(shí)，匠人們還可利用自身掌握的技藝鸠儿，磨一磨洋工或是降低一下手藝水準(zhǔn)屹蚊，讓你因一個(gè)低水準(zhǔn)的待客“腰臺(tái)”而得不償失，讓匠人撞一下腰进每。因此汹粤，“打腰臺(tái)”在鄉(xiāng)間有許多民間傳奇的演繹和故事。
記得在我生活的那個(gè)村子田晚，有一個(gè)長(zhǎng)叔請(qǐng)鄰村的獸醫(yī)馬文武來(lái)給家蓄打針嘱兼。不但沒(méi)打腰臺(tái)，且招待的正餐還是稀飯和一碗咸菜贤徒。馬獸醫(yī)從來(lái)受過(guò)這等“禮遇”芹壕，連飯也沒(méi)吃胃惜，將那個(gè)印有紅十字的破藥廂往肩上一挎揚(yáng)長(zhǎng)而去。不幾天哪雕，長(zhǎng)叔家的臭咸菜差點(diǎn)將馬獸醫(yī)熏死各種版本的傳言風(fēng)行十里八鄉(xiāng)，讓長(zhǎng)叔家人從此在鄉(xiāng)民中抬不起頭鲫趁，直不起腰斯嚎。
好多年沒(méi)回故鄉(xiāng)做客了，想起故鄉(xiāng)挨厚，便想到故鄉(xiāng)待客打腰臺(tái)的風(fēng)俗堡僻。看來(lái)疫剃，這打腰臺(tái)關(guān)系到能否上得了臺(tái)面钉疫，挺直腰桿做人至關(guān)重要。腰臺(tái)巢价，不僅是鄉(xiāng)民們的待客禮數(shù)牲阁，也是為人處世之道。
難忘哺育我的小山村壤躲，更難忘故鄉(xiāng)打腰臺(tái)的風(fēng)情城菊！
