?我是一名從業(yè)十年的重慶本土主持人琴拧，從業(yè)過(guò)大大小小數(shù)千場(chǎng)主持活動(dòng)。談不上知名嘱支，也小有名氣蚓胸。
總有人說(shuō)重慶無(wú)美食。的確除师，作為曾經(jīng)四川的一部分沛膳，重慶的美食文化受到了四川的巨大影響，也因?yàn)榇ú说氖⒚屩貞c自己的風(fēng)格磨滅殆盡汛聚，但是我認(rèn)為渝菜才是最具潛力的中國(guó)美食锹安。近些年重慶的傳統(tǒng)美食小面、火鍋已經(jīng)陸續(xù)走出了重慶面向世界倚舀。作為重慶人的我看在眼里也記在心里叹哭。
我的父親曾是一名五星級(jí)酒店的大廚，他熱愛(ài)烹飪痕貌，更愛(ài)渝味风罩。很遺憾沒(méi)有繼承他的專業(yè)，卻走向了另外一條道路舵稠。有人說(shuō)我是一個(gè)偽裝的西服從業(yè)者超升，因?yàn)槲业膬?nèi)心總是穿著廚師服入宦。在工作閑暇之余，我就喜歡在廚房里研究著我的“小秘密”廓俭。這個(gè)“小秘密”是源自我父親曾做過(guò)的一道菜——冷吃牛肉云石。父親很多年沒(méi)有跟我生活在一起，對(duì)他有些淡忘研乒，但對(duì)這個(gè)“小秘密”一直過(guò)嘴不忘汹忠，因?yàn)樗俏易鎮(zhèn)鞯膶氊悺?/p>
我吃過(guò)很多冷吃系列的產(chǎn)品，沒(méi)有防腐劑的預(yù)包裝是我的最愛(ài)雹熬。即開(kāi)即食宽菜，鮮嫩如初。他們的冷吃牛肉多數(shù)以爆辣為主竿报，大量的紅辣椒襯托看上去鮮美無(wú)比铅乡，實(shí)際沒(méi)有太多的變化，這或許就是川系的冷吃牛肉風(fēng)格烈菌。
而我的牛曰冷吃系阵幸，恐怕是唯一的渝味冷吃系了吧。麻芽世、辣挚赊、鮮、香四味齊聚济瓢，百味入口荠割，余音繞梁。放下話筒旺矾，我就是大廚蔑鹦，我是吳剛，我為牛曰代言箕宙。
·美食愛(ài)好者の誠(chéng)意之作·祖?zhèn)髅亓悉涡率绞撤?b>·美食作坊の爆款精品
祖?zhèn)髅亓系娜龑游独袤@喜
不在紐約嚎朽，也不是牛B。牛曰是種與生俱來(lái)的不同柬帕，源自于生活火鼻，服務(wù)于生活
沒(méi)有所謂的專業(yè)培訓(xùn)，僅僅以一顆匠心不奢華的態(tài)度發(fā)現(xiàn)雕崩、創(chuàng)造
牛曰誕生于重慶魁索，這個(gè)川渝之地，身上自然也就有了一些蜀地的氣味
何為三層味蕾驚喜盼铁？
-麻-
一個(gè)地地道道的重慶人粗蔚，少了麻就等于缺失了渝魂。有人說(shuō)辣是重慶味的特征饶火，但我認(rèn)為麻才是重慶本來(lái)的初味鹏控。上等品質(zhì)的花椒致扯，麻而不苦、刺激而不惡当辐、爽口而不躁抖僵，而牛曰的麻恰如其分，正是這樣的味道缘揪。
-辣-
重慶的味道有麻必有辣耍群，就算辣會(huì)遲到但卻從不缺席。牛曰主張香辣爽口找筝，而非爆辣刺激蹈垢，這樣的設(shè)計(jì)更符合各地人們的味蕾，而非川渝獨(dú)享袖裕。辣排位第二曹抬，并非異想，視覺(jué)上亦能看出急鳄，辣紅色非冷吃系列主色調(diào)谤民。
-香-
川菜中，香料的使用比比皆是疾宏。對(duì)于香味的注重张足，恐怕無(wú)人出其右。繁瑣的制作工序中灾锯，對(duì)于香味的覆蓋，牛曰可謂耗費(fèi)了大量的時(shí)間嗅榕。雖然三層味蕾中顺饮，香味居末，但實(shí)屬基調(diào)不可或缺凌那。而祖?zhèn)髅亓系拿刈旨嫘郏M在“香”中。
牛曰12小時(shí)鮮食上線
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