這是一個真實的故事。
賣奶酪的老頭
Starup的創(chuàng)始人曾經(jīng)到倫敦最貴的一條街上去看，人流量非常大轧抗，寸金寸土，在街道邊上有個很小的賣奶酪的門店瞬测。賣奶酪其實跟賣醬油一樣横媚，不賺錢，于是他就好奇跑進店里問賣奶酪的老頭月趟。
“你這店房租付得起嗎灯蝴，這么貴的地方？”孝宗。老頭胡子拉碴穷躁，臟兮兮的，在唱歌碳褒。邊哼邊說說：“你先買20塊的奶酪折砸，買好我就告訴你答案看疗∩尘”于是就跑去買了20塊的奶酪，跑回來問老頭两芳，你告訴我你這房租到底能不能付得起摔寨。老頭招著手說：“年輕人你來來來，到門口來怖辆∈歉矗”“你看這條街，從這個頭到那頭竖螃，都是我們家的淑廊。”“我們幾代都是賣奶酪的特咆，你可能不知道季惩，我就喜歡奶酪，喜歡品嘗各種奶酪腻格。除了奶酪其他生意也不會做画拾，賺了錢不知道該怎么辦，就買房子租給別人菜职，賺了錢買房子就租給別人青抛，現(xiàn)在這條街都是我的〕旰耍”而且說兒子半個小時內(nèi)就會從城外送多少奶酪回來蜜另。
他的樂趣不在于通過奶酪賺多少錢适室，而是真喜歡。
這是今天看到的馬云在湖畔大學(xué)上講到的關(guān)于定位的一個真實案例举瑰。不禁想到亭病，定位對一個人或者一家公司來說，真的很重嘶居。雖然之前也看過《人生定位》這本書罪帖，當時理解還是蠻淺的。最近結(jié)合這幾年來自身職業(yè)發(fā)展邮屁，有了不少反思整袁，跨界和知識的廣度是很重要，但前提是你得有一項是必須能拿得出手的佑吝。人無我有坐昙，人有我優(yōu)，說白了就是要有自己的特長或者說專業(yè)度芋忿。
這個時代短板理論已經(jīng)過時了炸客，能有拿得出手的長板才是硬道理。
賣粗糧的阿姨
看到這個故事戈钢，不禁想起住的附近痹仙，一新開的早上賣粗糧餅的店面。去買餅時跟阿姨聊天殉了，出于好奇了解了基本情況开仰，并且?guī)桶⒁趟懔艘还P賬。
8-9平小店薪铜，房租2400/月众弓，阿姨直吐槽房租貴。正常情況下隔箍，一早上能賣出4谓娃、50個，一個就按5塊來算蜒滩，一個月7500滨达，去掉房租也是穩(wěn)賺！一開始生意沒那么紅火也屬正常帮掉。畢竟剛開業(yè)弦悉，任何生意初始都需要積累，尤其是開餐飲店蟆炊、小吃之類稽莉，只有吃過了，味道足夠好涩搓，口碑好了污秆，才會有回頭客劈猪，況且附近還有一家賣早餐粗糧餅的競爭呢。
但兩家做出來的口感安全不同良拼。新開的這家用的食材比較正宗战得，面是用的真正的粗糧，剛出爐的吃起來嘎嘣脆那種庸推，而另一家則用的普通面粉常侦，做出來就是軟的，雖然里面的配菜搭配都一樣贬媒，但面餅不同吃起來體驗完全不同聋亡。所以說餐飲行業(yè)，尤其是中國餐飲很不好做际乘，大多餐廳坡倔，很大程度上取決于做菜的師傅，除非像肯德基脖含、麥當勞那樣罪塔，標品化。原料养葵、配方征堪、食材都是統(tǒng)一標準化，如果受眾喜歡才能大量復(fù)制港柜，不然看看周邊餐廳不知多少家開了又關(guān)请契。
每次去買粗糧餅咳榜，都會了解下情況夏醉，阿姨一直吐槽說不想干了不如去打工，然而店一直還開著涌韩，遲遲未關(guān)畔柔，生意應(yīng)該還行，要是一直貼錢臣樱，肯定早關(guān)了靶擦！
有時還變相給阿姨出主意，看能不能再賣點其他的產(chǎn)品雇毫，畢竟只賣早餐玄捕，產(chǎn)品單一，一整天就一個早上棚放，其他時間都浪費了枚粘，阿姨沒吱聲。最近早餐又迷戀上了現(xiàn)磨豆?jié){飘蚯。
賣熱干面的夫妻
在附近萬達廣場對面馍迄，有一個更小的店面福也，一對東北夫妻開的店∨嗜Γ總共也就6-7平吧暴凑，非常窄小，附近也就這一家賣熱干面的赘来，之前去吃過一次现喳，味道還蠻不錯，尤其是他家的酸辣筍尖犬辰，味道真是美極啦拿穴。作為一枚幾乎不吃泡菜的人，每次去吃熱干面都忍不住點兩份筍尖忧风。
之前又去過幾次默色，上次又去，沒忍住跟阿姨聊了起來狮腿。
“阿姨腿宰，我看這店面不大，生意還蠻不錯的缘厢，這里租金大概多少呢吃度？ ”
“8000多”
嚇得我剛撈起來的面又掉到了碗里。賣個熱干面一個月租金8000多……
“這一個月得賣多少贴硫，成本能賺過來吧椿每？”
“沒問題的，很輕松就賺過來了”阿姨自豪的回答我英遭。
小店也來過幾次间护，由于店面小，在店里吃的也有挖诸，但每次都會遇到打包帶走的汁尺，也有外賣，美團多律、餓了么都有痴突。店面雖小，五臟俱全狼荞。跟阿姨聊起來辽装，因為味道不錯，經(jīng)常都是回頭客相味，生意做起來也很輕松拾积。熱干面和粉都是外面買來的，筍尖等配菜也都是買的，只是醬料殷勘、醋等都是從老家那邊專門帶來的好的配料此再。
只賣熱干面和粉哦。
專業(yè)才是王道
了解情況后玲销，不禁對兩家店進行對比输拇。兩家店步行距離不到10min，租金卻相差3倍贤斜；都是只賣單品策吠，一個直說成本高，不賺錢瘩绒，一個8000租金輕松搞定猴抹。這期間跟選品也有很大關(guān)系，畢竟熱干面可以從早上一直賣到晚上锁荔，而粗糧餅只是早餐時間來賣蟀给。從時間成本上來考慮，一個店面利用率高阳堕，一個店面利用率明顯低很多跋理。
有時會變相提示賣粗糧餅的阿姨賣點其他的，如果阿姨只擅長做粗糧餅不擅長做其他的恬总，那未必也是個好建議前普。就像在倫敦最貴的地段賣奶酪的大叔，不會做其他生意壹堰，只喜歡奶酪拭卿，而且好幾代都是賣奶酪的，靠賣奶酪買了最貴地段的整條街贱纠。阿姨如果能做出最受歡迎的粗糧餅峻厚，天天有人排隊，也不見得再添加其他品類是個好的選擇并巍。
附近其實有好多家餐飲店目木，味道做的好的店里經(jīng)常排隊，菜品一般的經(jīng)常顧客寥寥懊渡。其實對于任何一家餐廳，只要你有一款或者多款受歡迎的爆品菜军拟，都會有顧客多次復(fù)購剃执，不愁生意。如果所有的菜品一般懈息，那只能看客人心情了肾档。
人也一樣，必須有拿的出手的亮點，要在某方面有專長怒见，每個人遇到這類問題俗慈，第一時間想到的就是你，你離取得成就遣耍，就更近了一步闺阱。
就拿個人職業(yè)發(fā)展來說，你必須在某一行業(yè)有長時間的積累和沉淀舵变。就像巴菲特酣溃，在20出頭的年齡談起保險來讓那些在保險行業(yè)深耕多年的專業(yè)人士自嘆不如，現(xiàn)在巴菲特80多歲纪隙，所執(zhí)掌的公司伯克希爾?哈撒韋赊豌，保險業(yè)務(wù)營收占公司總營收的70%。
巴菲特之所以能取得今天的成就跟他的專注也分不開關(guān)系绵咱。他對熟悉的領(lǐng)域非常精通碘饼，而自己不太熟悉的領(lǐng)域，則幾乎不碰悲伶。他有個著名的理論就是“能力圈原則”：能力圈的大小并不重要派昧，清楚自己的能力圈邊界才是至關(guān)重要的。
就像賣粗糧餅的阿姨拢切，如果她只擅長做粗糧餅蒂萎，你非得讓他賣個雞蛋煎餅，賣蛋糕淮椰，如果做砸了五慈，那只能砸自己招牌，最后粗糧餅也沒賣好主穗。
同樣泻拦，就像我自己是做旅游的，你非得讓我做什么VR/AR忽媒，寫什么代碼争拐，那肯定是很痛苦的，不喜歡晦雨，想做也做不了架曹。跨界可以闹瞧，但你必須有一項過硬的專業(yè)能力绑雄，他是生存的基礎(chǔ)，有了他你才能硬氣起來奥邮！不然對任何事情都是淺嘗輒止万牺，那最終在市場上也賣不出什么好價錢罗珍！
