此文來源網(wǎng)絡(luò)主食選擇粗糧還是細(xì)糧 有何區(qū)別
粗糧
粗糧是沒有經(jīng)過精磨的糧食疚鲤。
①谷物類：玉米锥累、小米、紅米集歇、黑米桶略、紫米、高粱诲宇、大麥际歼、燕麥、蕎麥等姑蓝。
②雜豆類：黃豆鹅心、綠豆、紅豆纺荧、黑豆旭愧、青豆颅筋、蕓豆、蠶豆输枯、豌豆等议泵。
③塊莖類：紅薯、山藥桃熄、土豆等先口。
由于加工簡(jiǎn)單，粗糧的口感有些粗糙瞳收，但也正因?yàn)槿绱顺爻洌旨Z中保存了許多細(xì)糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素缎讼，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)收夸。它與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度血崭。延長(zhǎng)食物在胃里面的停留時(shí)間卧惜，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓夹纫、糖尿病和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)咽瓷。
吃粗糧的好處
①粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面舰讹。
②粗糧里面含有大量的膳食纖維茅姜，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素月匣，預(yù)防便秘钻洒。
③粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒锄开。
④粗雜糧有助于控制血糖素标。
⑤常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
⑥粗雜糧有助于改善心血管功能萍悴。
⑦粗糧有減肥之功效头遭。
吃粗糧的3大原則
1.粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化癣诱，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”计维。
2.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少撕予，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足鲫惶。
3.粗糧細(xì)吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)嗅蔬，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題剑按。
細(xì)糧是經(jīng)過精磨處理疾就，去掉糧食外層的粗硬部分澜术，剩下中間柔軟粉質(zhì)的部分艺蝴。
大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成“細(xì)糧”的糧食鸟废。白米很容易煮熟猜敢，煮好之后顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟盒延。白面做成各種食物之后柔韌可口缩擂，特別是發(fā)面之后松軟有彈性。粗糧是不可能達(dá)到這種口感的添寺。所以胯盯，人們只要一吃到“細(xì)糧”，就對(duì)難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒计露。
除了白米和白面博脑，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥票罐，以及有色的黑米叉趣、紫米、紅米等该押，都叫作粗糧疗杉。細(xì)糧的口感比粗糧的要好，但細(xì)糧由于經(jīng)過精制蚕礼，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多烟具，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有粗糧高。因此奠蹬，我們平日里不宜長(zhǎng)期吃細(xì)糧净赴，而應(yīng)粗細(xì)糧搭配，更好地保證營(yíng)養(yǎng)均衡罩润。
吃細(xì)糧的壞處
①細(xì)糧中含有大量可被人吸收的淀粉玖翅，而淀粉與白糖、紅糖割以、冰糖金度、蜂蜜、巧克力一樣严沥，是高熱量食物猜极，它幾乎不含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分消玄。
②醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明跟伏，多吃細(xì)糧會(huì)減少唾液的分泌丢胚，因此食欲淡薄。
③細(xì)糧大量消耗人體中的鈣受扳。因?yàn)榧?xì)糧主要成分是淀粉携龟，而淀粉為酸性物質(zhì)睦柴，它會(huì)中和體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣割粮。體內(nèi)缺鈣不僅直接影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育盅弛，個(gè)子長(zhǎng)不高胁孙，更突出的危害是引起成年人的骨質(zhì)疏松及佝僂病躬络。
④細(xì)糧容易引起齲齒檩互，道理同上盯捌。
⑤細(xì)糧是溫性食物一也，多吃細(xì)糧容易使人患各種化膿性疾病赖舟，如痤瘡蓬戚、癤腫、扁桃體炎等宾抓。
⑥多吃細(xì)糧子漩，容易使人精神不穩(wěn)定而愛哭鬧，易沖動(dòng)洞慎，睡眠差痛单，注意力不集中。
⑦多吃細(xì)糧劲腿，容易使人肥胖旭绒。
⑧多吃細(xì)糧，容易使人得糖尿病焦人。
⑨多吃細(xì)糧挥吵，容易使人得動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞花椭、腦血栓忽匈。
⑩許多研究人員，分析細(xì)糧的消耗量與癌癥的發(fā)生率之后矿辽，肯定地指出兩者呈正比丹允。也就是說，吃細(xì)糧容易引發(fā)癌癥袋倔，這是因?yàn)楦邿崃康娘嬍撑c癌癥的發(fā)生呈正相關(guān)雕蔽。
