2019/8/12 星期一 上毫剑—南京
慢悠悠的差點沒趕上火車，太不熟悉上海站的節(jié)奏了舔痪，只好補一張常州車站的照片寓调。總是在行走锄码，總是因為一口吃的東奔西走夺英。在一個行業(yè)里混久了晌涕，很多時候就有些身不由己了。行走已經(jīng)成為生活的主要內(nèi)容痛悯，為了了解更多飲食的秘密余黎，為了自己的吃喝和一家人的吃喝。
常州不是個大站载萌，站臺上沒有幾個人惧财。不過就長三角地區(qū)的飲食來講，常州是個重要的城市扭仁。我的朋友曾和我說過垮衷，常州餐飲火爆時，周邊城市的人開車來常州吃飯乖坠。這里飲食業(yè)態(tài)豐富搀突，風(fēng)味聚合多樣，在長三角地區(qū)獨具特色熊泵。
到南京就有大飯吃仰迁。美女張晶請來于學(xué)榮會長、張恒副會長美女楊靜舒戈次、黃塊塊轩勘，一起品嘗了豪華精選酒店懸鈴閣中餐廳中主廚施師傅料理的淮揚菜。幾道菜都還適合我這個北方人的口味怯邪，張晶有心了绊寻，感謝！去年曾經(jīng)吃過施師傅的菜品悬秉，今年再吃澄步，感覺到施師傅的努力與進步，幾道菜中規(guī)中矩和泌，選材恰當村缸，只是有的菜調(diào)味上還需斟酌，以趨完美武氓。
午餐菜單
糟四寶
蔥油雞
燕菜
甲魚
牛肉
鱔魚與花膠
大魚頭
鹵肉飯
餐廳環(huán)境還真是不錯梯皿，就在總統(tǒng)府邊上。南京歷史遺跡很多县恕，不經(jīng)意間就會與民國相遇东羹。
飯后和張恒去了一趟河西，然后回到酒店忠烛。侯師傅來看我属提，一起喝茶聊天。有個公眾號說江南灶的菜品不好，侯師傅憂心忡忡冤议。我看了一下斟薇，覺得那個人不太懂餐飲，也不懂侯師傅的菜恕酸。中午吃飯時堪滨，江蘇省飲食行業(yè)協(xié)會于學(xué)榮會長對侯新慶菜品的評價我覺得很是到位，他說尸疆，侯新慶的菜品已經(jīng)形成了具有明顯侯新慶特點的淮揚菜系列椿猎，基于傳統(tǒng)惶岭，勇于創(chuàng)新寿弱，呈現(xiàn)時尚，調(diào)味精準按灶。到底是行業(yè)資深人士症革，這個總結(jié)就是侯新慶菜品的特點，也是侯新慶追求的目標鸯旁。公眾號里把江南灶的菜品價格與小廚娘等餐廳比較噪矛，得出價格高不值的結(jié)論，把五星級酒店與中低檔酒樓放在一起比價格铺罢，你說能得出正確的結(jié)論嗎艇挨？所以我對侯師傅說，別理他韭赘，堅持做好你自己缩滨！
是榮譽也是壓力，更是動力
侯師傅泉瞻，牛脉漏！
晚餐吃了兩頓，第一頓去了和牛社袖牙，好朋友孫豫昆開的餐廳侧巨，主打和牛火鍋鞭达。去的時候餐廳坐滿了人司忱，看了一眼價格，人均100元左右的消費燙和牛畴蹭，價格算是很不錯了坦仍。
牛肉的品質(zhì)還不錯
吃下來也飽了
小料
嘗了幾片牛肉后去了都市里的鄉(xiāng)村，劉老板請我們宵夜撮胧，小米從濟南趕來桨踪，一張大臺做的滿滿的。劉老板說做了幾個土菜給我嘗嘗芹啥。最先上了一煲雞腰豬肚湯锻离，劉老板說這個很補铺峭，建議我多喝湯多吃幾個雞腰。我對雞腰有一種恐懼感汽纠，喝湯沒問題卫键，吃就算了。雖然我不相信什么滋補理論虱朵，但萬一真的補足了氣血莉炉，晚上找誰撒耙子去呀？還是老老實實喝碗湯碴犬，吃點別的吧絮宁！
雞腰豬肚湯
長江白魚
野生甲魚
小龍蝦。南京人是真愛服协，張恒一個人吃了一半绍昂，我是一個沒吃。動手剝殼的菜我盡量不動了偿荷，太懶了窘游。
獨蒜豬大腸。大腸好吃跳纳，獨頭蒜更好吃忍饰，有了栗子的感覺。
家常燒蘿卜
黃豆燜豬腳
都市里的鄉(xiāng)村首本名菜一碗胡椒炒軟篼寺庄。
劉老板下廚為我炒了一份南京的野菜菊花腦艾蓝。
喝了一瓶香港回歸時的賴茅，算起來也有二十幾年了铣揉。我只喝了一點白葡萄酒饶深，白酒沒敢碰。大腸上來時逛拱，我吃了一碗白飯敌厘，這一天算是踏實了。
累了朽合，回到房間睡覺俱两，日記只能補寫了。
