普通食材大制作校赤，美味佳肴小菜一碟！
五花肉是家常菜里運(yùn)用最多食材筒溃。也是做法最多的食材！五花肉的做法多達(dá)上百種沾乘，其中最受歡迎的怜奖，有紅燒肉，小炒肉翅阵，五香花肉等歪玲。五花肉以三層肉為最佳，肥瘦相隔掷匠，無論是炒滥崩，還是燉，口感俱佳讹语，肥而不膩钙皮。
今天，小廚教大家一款香煎五花肉顽决，不加一滴水短条，比紅燒肉還香！香煎的五花肉可能有很多人都吃過才菠。但小廚這次做法是以叉燒肉改良而來茸时。以五花肉整塊烹飪，保存五花肉的原汁芳香赋访。以煎制的烹飪手法可都，把五花肉多余的油脂逼出，達(dá)到肥而不膩的效果蚓耽！喜歡動(dòng)手的你渠牲，一定不要錯(cuò)過哦！
和味香煎花肉
材料：
五花肉500克田晚，干蔥頭10克嘱兼，香菜5克，洋蔥15克贤徒，姜末5克芹壕。
調(diào)味料：
五香粉2克，蠔油5克接奈，白糖15克踢涌，美極鮮醬油10克，白蘭地10克序宦，叉燒醬5克睁壁。
詳細(xì)制作：
1. 準(zhǔn)備好五花肉，然后切成兩大塊，用竹簽在五花肉上扎出小孔潘明，方便入味行剂。接著用少許蘇打粉均勻擦上，腌制20分鐘钳降，放入清水里漂5分鐘厚宰，取出瀝干水份備用。
2. 把洋蔥遂填，干蔥頭铲觉，姜，香菜分別用刀剁碎吓坚。倒入盤里撵幽，加入調(diào)味料，用勺子攪拌均勻礁击。將處理好的五花肉放入盐杂，然后攪拌均勻。腌制30分鐘哆窿，每隔10分鐘攪拌一次况褪，讓五花肉更均勻的入味。
3. 將平底鍋燒熱更耻，倒入少許油熱鍋测垛，再倒出。把腌制好的五花肉秧均，用手瀝除表面的醬汁食侮，然后放入平底鍋里，開小火慢煎目胡，煎熟后锯七，改中火，煎制兩面焦紅誉己。取出控干多余的油脂眉尸。
4. 待稍微涼后，切成薄片巨双，香噴噴的香煎肉就制作好啦噪猾！吃時(shí)夾著生菜，瞬間你就愛上它筑累！太香了袱蜡！下飯更是首選。
烹飪小知識(shí)：
用小蘇打腌制五花肉慢宗，是讓五花肉的瘦肉更嫩坪蚁，口感更有彈性奔穿！
在煎制五花肉時(shí)，要注意火候敏晤，因?yàn)槲寤ㄈ夂刑欠旨铮菀谉埂?/p>
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