如果說每個(gè)地方都有一張美食名片，西安的肉夾饃杉允，南京的鴨血粉絲邑贴，云南的過橋米線，重慶的火鍋……
那紫菜叔磷，絕對(duì)是福建漳州一張寶貴的地域名片拢驾。在漳州關(guān)于紫菜，有句俗語：產(chǎn)量看霞浦改基，質(zhì)量看漳州繁疤！
為什么這樣說呢？
海域?qū)掗?/b>
福建漳州有著寬闊的外海海域秕狰，?東鄰臺(tái)灣海峽稠腊，夕陽西下，漁民們依舊忙碌著鸣哀。
生長環(huán)境好
東山主島和周邊75座小島圍成海洋架忌，寒暖流在這里交融，適宜的溫度我衬、潮流暢通叹放，清澈海水中饰恕，紫菜似裙擺般在水中蕩漾。
無污染
漁民乘坐漁船早早出海井仰，深海處種植的紫菜遠(yuǎn)離污染物埋嵌，豐富的礦物質(zhì)，微生物俱恶，讓它們?cè)谶@慢慢成長雹嗦。
頭水紫菜
紫菜的采割，是分次數(shù)的速那，而且俐银，采割過的紫菜可以再生長。第一次長成的紫菜端仰，頭次采割捶惜，叫頭水紫菜后面的依次叫二水，三水荔烧，四水吱七。頭水紫菜的產(chǎn)量低，營養(yǎng)價(jià)值最高鹤竭，是紫菜中的極品踊餐，食用口感最佳。
古法烘烤
繁忙時(shí)節(jié)臀稚，幾萬根竹竿插成方形網(wǎng)框吝岭，延綿數(shù)公里，頗為壯觀吧寺。漁民們每天早早就要出海打撈窜管，手工挑選出雜質(zhì)，曬在海邊稚机，采用傳統(tǒng)方法用柴火烘烤幕帆。
新鮮的紫菜味道鮮甜可口，光澤紫黑透明赖条，營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富失乾，當(dāng)?shù)氐男∨笥殉３０阉?dāng)作零食直接吃。
紫菜在我國已有1400年的食用歷史纬乍，有著“黑燕窩”的美名碱茁，早在宋朝時(shí)期，紫菜就被列為朝中貢品仿贬。如今更是出口東南亞早芭、日本等地。
日本人喜歡紫菜诅蝶，幾乎每天都要吃退个，壽司飯團(tuán)里都要加紫菜募壕，瑩瑩精透的米粒搭上鮮香滑嫩的紫菜，清淡中的大海香氣勾人食欲语盈。
紫菜中每100克蛋白質(zhì)含量是瘦豬肉的1.5倍舱馅，維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為卷心菜的70倍刀荒。多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用代嗤，可促進(jìn)大腦發(fā)育。每100克紫菜中含鈣量大于400毫克缠借，很多人不知道干毅，紫菜還是補(bǔ)鈣神器。
除去日式吃法泼返，我們平日里還可以做鮮美的紫菜蛋花湯硝逢，煮餛飩時(shí)加一點(diǎn)紫菜更能提鮮，連湯的味道都變的更鮮美绅喉。
