? ? ? 每一種美食吆你，傳承的不僅僅是一個家的味道，更多地體現(xiàn)出的是一個民族的勤勞伤哺、純樸者祖、包容和給予的美德。每一種美食七问，也不只是品嘗到美味，更讓人感受到的是溫情刹淌。蒙古餡餅距今已有三百多年的歷史了讥耗，是蒙古族的一種特色面食。最早是以蕎麥面制皮古程，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法雇逞，不加油制成茁裙。后來，慢慢也用小麥面粉制皮谣蠢，用油烙制了查近。蒙古餡餅的特點是：面稀、皮薄谈喳、餡細(xì)戈泼，烙制后外焦里嫩赏僧，餅面上油珠閃亮扭倾，透過餅皮可見里面的餡，用筷子破開餅皮膛壹，熱氣騰騰，香味撲鼻肩民。這是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一链方。今天，我就給朋友們介紹介紹蒙古餡餅工窍，希望您在品嘗到美食的同時暂题，也能感受到一絲溫情。
所需材料：
面粉，牛肉豬肉（1：1）剿涮，姜，蔥悬槽，鹽瞬浓，醬油，植物油磅叛。
制作方法：
1萨赁、把面粉用低于四十度的溫水和，要一邊倒水一邊攪杖爽，不要一次把水加入紫皇。攪成用筷子挑起腋寨，不沾盆就可以餳著了萄窜，要餳時間長點兒（至少要兩個多小時）。
2番宁、面餳著時赖阻，把豬肉牛肉姜蔥一起剁碎剁細(xì)后，加鹽火欧、醬油攪拌好苇侵。
3、手上抹點兒油榆浓，不用面案陡鹃，直接用手從面盆里揪一塊兒團(tuán)圓拍扁，包上餡（多包餡）萍鲸，包好后，用手慢慢拍扁成餅胚握侧，就可以烙餅了嘿期。
4、烙到兩面微硬孽查，放入植物油坦喘，翻動西设，直至餡餅兩面微黃答朋，鼓起來就熟了。
先干烙禽绪，然后再走油的方法洪规，油浸不到面皮里，香酥不膩雄人，但薄薄的面皮里卻浸滿了肉香念赶，非常好吃。另外旗吁，這種和面停局、制皮的方法覺得不習(xí)慣，也可以用我們平日里的方法翻具，只要用牛肉豬肉或者是羊肉豬肉，亦或是牛羊豬三種肉一起制餡，也一樣可以烙出美味可口的蒙古餡餅的工禾。
