? ? ? ? 豬肉不同部位怎么挑
? ? ? ? 燉排骨疾呻、炸里脊除嘹、豬蹄膀……提到豬肉，你的腦海里是否已經(jīng)浮現(xiàn)出好幾道自己愛(ài)吃的豬肉料理了岸蜗？知道了怎么挑新鮮豬肉尉咕，接下來(lái)就看看不同部位的豬肉怎么挑。
? ? ? 1里脊肉
? ? ? 豬瘦肉中最嫩的璃岳，是豬背上的一條肉年缎，呈條狀悔捶。好的里脊肉色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地較緊晦款，非常有彈性炎功，適合炒著吃、炸著吃缓溅、熘著吃蛇损。
? ? ? ? 2通脊肉
? ? ? 長(zhǎng)在豬背上，呈條狀坛怪，其顏色有些發(fā)白淤齐，肉質(zhì)也很嫩，做法跟里脊肉類似袜匿。
? ? ? 3五花肉
? ? ? 長(zhǎng)在豬的腹部更啄，其肥瘦相間，鮮嫩多汁居灯。好的五花肉肉質(zhì)很有彈性祭务，肉皮細(xì)嫩，肉色鮮紅明亮怪嫌。買五花肉時(shí)最好買肥瘦分明义锥，且肥瘦厚度差不多的，適合紅燒岩灭。
? ? ? ? 4臀尖肉
? ? ? ? 豬屁股上的肉拌倍，好的臀尖肉是淺紅色的，富有彈性噪径，適合做肉丁柱恤、肉絲。
? ? ? ? 4步科學(xué)吃豬肉
? ? ? 盡管不少人詬病“國(guó)人豬肉吃得太多”找爱，但刻意要求人們短時(shí)間改變飲食習(xí)慣梗顺，將豬肉食用量降下來(lái)并不現(xiàn)實(shí)，因此车摄，學(xué)會(huì)如何健康吃豬肉格外重要荚守。
? ? ? 1限制內(nèi)臟
? ? ? 對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，豬不僅能吃肉练般，還可以吃內(nèi)臟矗漾、下水。但內(nèi)臟和下水中含膽固醇很高薄料，健康風(fēng)險(xiǎn)大敞贡，最好少吃或不吃。
? ? ? 2多瘦少肥
? ? ? 瘦肉中含動(dòng)物蛋白多摄职、飽和脂肪少誊役，平時(shí)買豬肉應(yīng)該多選里脊和后尖』窳校現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖也已轉(zhuǎn)向瘦肉豬為主，以適應(yīng)人們追求健康的需求蛔垢。
? ? ? ? 3低溫烹調(diào)
? ? ? 用蒸煮等低溫方式烹調(diào)豬肉击孩，有利于降低油脂含量。例如：用新鮮香菇做托鹏漆，里脊調(diào)餡放入其中巩梢，上火蒸8~12分鐘，再澆上鮮咸醬汁艺玲，即為一道營(yíng)養(yǎng)菜肴括蝠。
? ? ? 4葷素搭配
? ? ? 豬肉可搭配有解膩?zhàn)饔玫耐炼埂⒑}卜等燉食饭聚；或豬肉切小丁忌警，與黑木耳、豆類秒梳、青椒法绵、苦瓜等高纖維食物同炒，有助于提高身體脂肪代謝酪碘，以1份豬肉配3份蔬菜為宜朋譬。
? ? ? 最新版《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定，畜禽肉每日攝入量為40克~75克婆跑，只要在此基礎(chǔ)上有意識(shí)地調(diào)節(jié)動(dòng)物脂肪攝入種類即可，如增加魚禽肉攝入等庭呜。
