【白露記錄】一日無話，為冬天做準備宋舷，老夏忙著曬一些“魚干辣皮子”……

時間不等人啊绪撵，一轉眼太陽就到達黃經(jīng)165度，已經(jīng)是秋季第三個節(jié)氣了祝蝠！

大西北的白露節(jié)音诈，氣候像掰斷了的玻璃棒，熱與冷驟然斷裂绎狭。村里的干部們在督促著挖地窖细溅，準備冬藏的糧食和蔬菜，老夏也得緊趕慢趕儡嘶。

昨夜起喇聊，已大面積迅速降溫，未來的夜晚溫度更是持續(xù)落入10℃內范圍了蹦狂。今天的陽光懶洋洋的誓篱，我得抓緊時間，把秋風吹紅的辣椒給剪開曬好凯楔。

春天的時候窜骄，我買辣椒苗子，村里的老鄉(xiāng)告訴我說是伊犁大辣椒摆屯，又說是一個雜交種邻遏，反正出來是個大肉厚的紅辣椒。現(xiàn)在看虐骑，與描述無異准验，碩大的紅色大牛角一樣掛枝頭，厚厚的肉廷没，撕開有甘甜而帶辣的味道糊饱。老夏用來炒菜燒肉用過，爽脆而甜颠黎，比那種大而無味的菜椒好得多另锋。

今天采摘了兩大編織袋，趁著白露慵懶的陽光盏缤，趕緊細細剖開砰蠢，掏空種子蓖扑，鋪平攤晾開唉铜。小可兒說，爸爸我覺著每一張剪開的辣椒特別像一條魚（其實我知道她是像表達像魷魚干 律杠，于是我們商量著把今天這種工藝晾曬的辣皮子稱之為“魚干辣皮子”潭流！

曬干后的“魚干辣皮子”竞惋，我們放到冬天里，炒辣皮子拌面灰嫉，做辣皮子燒雞拆宛，辣皮子丁燒牛肉醬，辣皮子絲小魚干讼撒，甚至就只是一個辣皮子絲醬豆豉……哇浑厚！那是冬天里多么美味的事兒啦！

伊犁這種大辣椒根盒，不像貴州和四川的小尖椒钳幅，它肉厚而甜，燒菜上色極為艷麗炎滞，關鍵泡軟紅燒還有獨特濃郁的香味敢艰；而且，它不像那種肉厚乎乎的甜椒册赛、燈籠椒钠导、彩椒，這是帶有辣味的品種森瘪，現(xiàn)在許多辣椒其實都虛有其名牡属，毫無辣椒的風味。

這是最適合做出來“香辣醬”的辣椒柜砾！冬天里湃望，把它用冷水泡開，泡軟痰驱，配牛肉丁证芭、豆豉、生姜担映、羅勒废士、荊芥一起（部分人喜好也可以少許山蒼子、花椒）蝇完，芝麻一把官硝，生抽老抽各少許，能燒出來完勝“老干媽”的正宗“香辣醬”短蜕，而且那種甘甜氢架，是辣椒里自帶的，無需佐甜味劑朋魔！

一大學的老教授老朋友發(fā)信來岖研，說特殊時期，能將清苦的日子過出紅火而有滋味來，是一門人生哲學兒啦孙援！

老夏其實倒是沒想過哲學的事害淤，我只想著白露了，得抓緊時間了拓售，今年二十四節(jié)氣眼看著我都過了15個節(jié)氣了窥摄。因為疫情，因為特殊的環(huán)境和特殊的要求础淤，老夏的研究院和新實驗室在廣州崭放，我卻一年都未曾過去“上班”了，我差不多把2020完整的一年都留在新疆伊犁過日子……雖然那邊的伙伴們體諒我鸽凶，但其實我是內心有愧的莹菱。

而且，你看吱瘩，我留下來把好端端春天親手開墾出來的菜園子也種荒蕪了道伟，果園子荒蕪了，兩塊不大的田地也弄荒蕪了使碾。

也許蜜徽，這些碩果僅存的辣椒，真要算我今年最大的成就了票摇！

白露一過拘鞋，是我最好曬辣皮子和各種干菜的時候了，空氣中的水含量至此頓時驟減矢门，人們口口聲聲說道的“秋干物燥”盆色，真正來了！

白露一過，天地間最明顯的變化，是草木的葉子從繁茂的綠色浮驳，迅速變黃，并開始準備飄落宣旱！

《詩經(jīng)》里說：“蒹葭蒼蒼，白露為霜叛薯』胍鳎”天地間萬物的意境，似乎全在這句詩里頭了耗溜！

早上组力，老夏還在答復咨詢，和處理求助案例的時候說：白露一過抖拴，很多人會出現(xiàn)口干燎字、咽干、眼干、皮膚干等癥狀轩触，這就是中醫(yī)里通常說的“秋燥”的節(jié)點真正到了！

偌大的自然世界里家夺，萬物與自然際遇同頻脱柱，人固亦然！

所以拉馋，我抓緊剪辣椒榨为，曬辣皮子……你可別看這么厚厚的辣椒肉，當空氣中真少了水分煌茴，水分都沉落到蘆葦葉随闺、廿四橋、生冷的石階蔓腐、和荒涼的屋檐下去結成了白露矩乐，老夏這些魚 干一樣的紅辣椒片，五六天也就干透透了回论！

白露來啦散罕！天干物燥，趕緊曬冬菜翱亍欧漱！

有人忽然提問：老夏，我覺著我的臉也塊要干成你的辣皮子了葬燎，怎么辦啦误甚？

我說，讀我早上的科普吧谱净！我現(xiàn)在忙著曬辣皮子窑邦，該說的我早上都說過啦！

——老夏自然生活研究院2020.9.7