酸菜魚
酸菜魚是在雅安吃的，這盆魚讓戚女士心心念念了一年了倦炒。
要說有啥值得念叨的，大概只是因為酸菜好吧软瞎。他家酸菜全是自己腌的逢唤。30來個1米多高的酸菜壇子看著還是很壯觀的。廚房就在門口涤浇，點了直接就能看見他咋做鳖藕。
他家沒啥菜，除了酸菜魚就是一些時令蔬菜只锭，還有一個小吃蘇麻葉兒粑著恩。
甜的是紅糖芝麻餡纹烹，紅糖很妙页滚，吃起來不那么甜又很香，糯米做的皮吃著其實有些膩铺呵，這樣搭配剛好。咸的餡是肉沫竹筍隧熙，很鮮但略油片挂。下面葉子是柚子葉。我覺著用竹葉也挺好的贞盯。
這個大概還是能做的來的音念。以后有空可以做一些放冰箱，想吃的時候就蒸一些躏敢。不過我也不知道啥時候有空闷愤！哈哈哈哈哈哈(?ω?)hiahiahia
火鍋類
在我眼里，一個大鍋件余，湯湯水水的煮著吃就叫火鍋讥脐。管它是火鍋還是串串還是葷豆花遭居。
葷豆花
怎么說呢旬渠，吃了這么多個鍋俱萍，這是唯一的清湯不油料豐富的亂燉。告丢。枪蘑。
里面有一個豬蹄，6岖免、7種素菜岳颇，3、4種丸子颅湘，最后上面還蓋了厚厚一層比豆花老比豆腐嫩的豆花话侧。這么神奇的搭配。居然挺好吃的栅炒。四川的豆制品掂摔，真的很好吃！可以瘋狂打電話了赢赊。
小龍坎
這個火鍋早有耳聞乙漓，據(jù)說在成都是和海底撈一個leave。乖乖释移，坐火車的時候叭披，和我對床的成都妹子也推薦吃小龍坎火鍋。那怎么也得去吃吃了玩讳。
那第一次吃都會看起來比較傻涩蜘，也有可能就我比較傻。熏纯。同诫。他們沒有醬料臺，每人一小罐香油樟澜，然后每桌一碟蒜末一碟香菜误窖，桌子旁邊有鹽糖耗油。醋和醬油都沒有秩贰！就是這么酷霹俺！
我萬臉懵逼的問服務(wù)員這要咋弄，服務(wù)員說你沒吃過火鍋么毒费？還真是不好意思丙唧。沒吃過小龍坎。觅玻。想际。服務(wù)還是不能和海底撈比啊培漏。火鍋吃到最后味道都差不多沼琉。反正舌頭也麻木了北苟。體驗一般吧～
串串
這家吃的比較玄幻，講道理打瘪，春熙路附近應(yīng)該有超多有名的串串店友鼻，然后我們逛街的時候餓了，正好看到這家店闺骚，名字是XXX串串總店彩扔！感覺好像很厲害的樣子。就去吃了僻爽。就麻辣燙＋火鍋的自助版吧虫碉。
講真我可能已經(jīng)對這些湯湯水水的鍋子沒啥感覺了。
以前工作時間的問題胸梆，同事間通常都是約夜宵火鍋敦捧，海底撈，高老九碰镜，辣府兢卵，美蛙魚，撈王啥的也沒少吃绪颖。尤其海底撈秽荤，因為打烊最晚，常常11點多下班去吃到凌晨2柠横、3點也很正常窃款。
吃的多了覺得也就那樣了，很難覺得驚艷牍氛。連火鍋都覺得就那樣的我晨继，希望可以好好減肥瘦下來。搬俊。踱稍。
川菜的麻、辣悠抹、鮮、香
到了四川到了成都扩淀，可能對麻辣鮮香有了更深的理解楔敌。以前上課，講川菜驻谆，老師可能就一句川菜的特點是麻辣鮮香就帶過去了卵凑。畢竟我又不是學(xué)中餐庆聘。
麻
四川可能是把花椒用到極致的一個地方了！哪里都能見到花椒面勺卢。
辣
川菜伙判。。黑忱。辣就不用說了吧～
鮮
重味精重雞精宴抚。這真的是我看到煮酸菜魚的姐姐一大勺一大勺的放。
香
川菜大都是用青油（菜籽油）甫煞，有獨特的香味菇曲，很多菜也會用豬油牛油芝麻油。而且油的量也特別大抚吠。重油之下必有重香常潮！
都說一方水土養(yǎng)一方人。在這邊聽到最多的詞是安逸喲楷力，我猜重慶可能是巴適得很喊式，哈哈。
愛講安逸這個詞萧朝，就代表其實人們還是希望日子過的舒服嘛岔留，飲食上就沒有那么復(fù)雜，想想看剪勿，火鍋就是一鍋水贸诚，想吃啥就放進(jìn)去燙燙，是挺安逸的厕吉。講句玩笑話酱固，開火鍋店都不用請啥大廚師，有個好一點的湯料配方就成头朱。反正就是一鍋湯的事情运悲。
四川人給我的感覺一直都是樂觀積極，簡單純粹的项钮。沒有啥是一頓火鍋過不去的班眯，不行就兩頓。
其實日子過的馬虎熱辣也是很樂觀的方式吧烁巫。安逸喲～
