余甘，是一種藥食兩用的水果，在云南吏颖，人們稱余甘為“橄欖”。余甘產(chǎn)自熱帶地區(qū)恨樟，紅河的熱帶半醉、亞熱帶氣候，也使得余甘能夠生長劝术、成熟缩多，雖然余甘現(xiàn)已進(jìn)行規(guī)模種植，但紅河地區(qū)的余甘养晋，大都是野生的衬吆，成為紅河的一種特產(chǎn)水果。
野生余甘樹比較矮小绳泉，葉子是綠色泛黃的逊抡，一般生長在土地比較貧瘠的地方，喜光零酪、耐干旱冒嫡，且生長在陽剛石土質(zhì)的余甘口感更好。余甘果為球狀四苇，生長期的果實(shí)是綠色的孝凌，到成熟后，變?yōu)辄S白色蛔琅，表明粗糙不平胎许，有細(xì)小的突起峻呛，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)。余甘可以生食辜窑，也可以加工后食用钩述，生食的余甘味道酸苦，后回甘穆碎，余甘也因“先苦后甜”而得名牙勘，可直接吃，也可制成果汁所禀；余甘可以用鹽或者糖泡制方面，而在紅河，在泡制時(shí)會加上甘草色徘，使余甘的苦澀味道被除去恭金，而回甘的效果卻被完好的保留下來，食用口感效果更好褂策；同時(shí)余甘也可以制成果脯横腿。
余甘不僅可以食用，也可以藥用斤寂，營養(yǎng)價(jià)值極高耿焊。余甘富含維生素、氨基酸遍搞、酶罗侯、微量元素和礦物質(zhì)，具有醫(yī)療和保健方面的功效溪猿。余甘具有抗氧化钩杰，延緩衰老、抗癌再愈、凈化腸道榜苫、抑制血糖升高的作用护戳，可降血糖翎冲、血脂，改善血液粘稠媳荒，抑制血管擴(kuò)張抗悍，同時(shí)，《中藥大辭典》也肯定了余甘化痰钳枕、生津缴渊、止咳、解毒鱼炒，治感冒發(fā)熱衔沼、咳嗽、咽痛、白喉指蚁、煩熱口干藥用價(jià)值菩佑。
