我是一個想吃羊肉又怕羊膻味的人，整個冬天都在朋友圈看別人曬各種羊肉做法棚潦。對于下酒的人來說，羊肉沒點(diǎn)膻味等于沒吃過羊肉膝昆。那是因?yàn)榫颇苷谏w羊肉的膻味丸边，特別是天冷的時候，羊肉配酒荚孵，就像韓國人的炸雞配啤酒妹窖，少一樣都沒有那個勁。
我家孩子跟我一樣嗜好收叶，每次吃完羊肉就跑去小賣店買辣條吃骄呼，他說辣味能去膻味，不然嘴里呼出的氣味都是咩咩味判没，像是從羊圈里跑出來的一樣蜓萄。
有個朋友家養(yǎng)的羊，吃起來沒有膻味哆致。他家老人每天把幾十頭羊趕去山上吃野草绕德，晚上就趕回來。幾乎都是在山上放養(yǎng)摊阀，或許是羊在吃野草的過程把體內(nèi)的膻味分解了耻蛇，再加上喂養(yǎng)的時間長，整年都在山上跑來跑去胞此，這種羊除了不膻之外臣咖，它的肉質(zhì)特別有彈性，而且肥油極少漱牵。這樣的羊肉更適當(dāng)南方人的吃法夺蛇，做清湯給家里的老人和孩子來補(bǔ)補(bǔ)身子。
食材：吃草黑山羊酣胀、野生黃芪刁赦、自曬當(dāng)歸娶聘、紅棗、枸杞甚脉、姜其爵、香菜
配料：鹽八酒、白胡椒粉（建議自磨）
1雏吭、先把羊肉切小草娜，冷水浸泡1個小時（羊肉血水滲透出來）
2、羊肉猴凹、蔥夷狰、米酒冷水下鍋，焯水后撈出郊霎。
3沼头、放姜至水燒開后，放羊肉歹篓、黃芪瘫证、當(dāng)歸、姜燉30分鐘左右庄撮，放入白蘿卜和紅棗改中小火繼續(xù)燉，根據(jù)家人的口味毙籽，調(diào)整燉湯的時間（如果想羊肉湯變成奶白色洞斯，可以先炒羊肉，再放溫水煮開）
4坑赡、出鍋前幾分鐘烙如，放入枸杞。
5毅否、個人建議把鹽亚铁、香菜和胡椒直接放在個人碗里，如果吃剩下再次回鍋的時候螟加，不會越煮越咸徘溢。
這樣，一鍋清湯羊肉湯就完成了捆探。
冬至后然爆，趁這個時候多要給孩子燉上幾碗羊肉湯，不腥膻口感清甜黍图，兩碗咕咚喝下去也不會覺得油膩曾雕，羊肉蘸醬吃節(jié)省了米飯，這種羊肉雖然成本高點(diǎn)助被，但吃的每一口都不會浪費(fèi)剖张，讓人彌足珍惜切诀。
