產(chǎn)自我國(guó)陜西省的特色名酒——西鳳酒颂碘，它“清澈透明，酒香醇香秀雅，口感甘潤(rùn)挺爽头岔，諸味諧調(diào)塔拳，尾凈悠長(zhǎng)”，具有鳳香型白酒的典型風(fēng)格峡竣。而作為十七大名酒中的佼佼者靠抑，西鳳酒不僅僅只是勝在風(fēng)味獨(dú)特上，其文化傳承上也毫不遜色适掰。
之前小編已經(jīng)給大家科普了一番茅臺(tái)颂碧、五糧液、汾酒以及瀘州老窖的“發(fā)家史”（見(jiàn)往期文章）类浪，現(xiàn)在就給大家介紹一下载城，五次全國(guó)評(píng)酒大會(huì)中，曾三次被評(píng)為名酒的鳳香型代表——西鳳酒的起源以及發(fā)展费就。
西鳳酒起源
酒的釀造十分依賴(lài)于產(chǎn)區(qū)悠垛，自古以來(lái)硬鞍，酒文化與酒都文化是不可割舍的廉涕。陜西省鳳翔縣雀哨，古稱(chēng)雍州，不僅是周禮文化的發(fā)源地眠蚂，同樣也是我國(guó)著名的酒鄉(xiāng)煞聪。對(duì)于鳳翔縣最早的釀酒文化起源，可追溯到春秋時(shí)期逝慧。
在當(dāng)時(shí)昔脯，雍地的釀酒業(yè)已具雛形，所產(chǎn)的酒又叫“秦酒”馋艺。對(duì)于當(dāng)時(shí)鳳翔縣古老佳釀——秦酒的記載栅干，有著《酒譜》上“秦晉韓原大戰(zhàn)獲勝后迈套，秦穆公將美酒投入河中捐祠，以慰勞三軍”的故事；秦滅六國(guó)后桑李，秦王下令“天下大甫”踱蛀，大家暢飲秦酒，舉國(guó)同慶贵白，而秦酒也成為了當(dāng)時(shí)的宮廷御酒率拒。
在漢朝時(shí)，秦酒改名為秦州春酒禁荒。唐代肅宗至德二年(757)猬膨，雍州被改名為“鳳翔”。鳳翔一帶盛產(chǎn)美酒呛伴，酒坊遍地皆是勃痴，其中以在柳林鎮(zhèn)所釀造出來(lái)的酒質(zhì)量最為上乘谒所，故此，秦州春酒再次易名沛申，改為柳林酒劣领。
唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國(guó)铁材，行至柳林鎮(zhèn)時(shí)尖淘，發(fā)現(xiàn)了蜂蝶醉倒在地的異象。遂停下來(lái)一探究竟著觉，而裴公在品嘗過(guò)柳林美酒后村生，當(dāng)即有感而發(fā)，吟詩(shī)一首饼丘，“送客亭子頭梆造，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰葬毫，美哉柳林酒”镇辉。
并且在回朝時(shí)，將柳林美酒獻(xiàn)于唐高宗贴捡，高宗飲后大喜忽肛，自此，柳林酒以“甘泉佳釀烂斋，青洌醇馥”的盛名再次成為皇家御酒屹逛，還有著“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)汛骂。且當(dāng)時(shí)柳林酒不僅遠(yuǎn)銷(xiāo)中原罕模，還沿絲綢之路銷(xiāo)往西域諸郡。
而到了宋代帘瞭，秦商以及鳳翔縣釀酒業(yè)進(jìn)一步發(fā)展淑掌，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的鳳翔橐泉酒盛行宋朝。據(jù)文獻(xiàn)記載蝶念，宋神宗十年之前抛腕，全國(guó)稅收20萬(wàn)貫以上的白酒企業(yè)，鳳翔就占三分之一媒殉，是當(dāng)時(shí)朝廷的重要財(cái)政收入之一担敌。
到了明清時(shí)期，蒸餾技術(shù)被用在釀酒上廷蓉，西鳳酒的真正前身“鳳翔燒酒”誕生全封。當(dāng)時(shí)鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振刹悴，途徑境內(nèi)的路人掣“知味停車(chē)，聞香下馬”颂跨，以一品鳳翔燒酒為樂(lè)敢伸。
西鳳酒廠的前身
到了近代，鳳翔燒酒被改名為西鳳酒恒削。由于手工業(yè)酒坊生產(chǎn)條件的局限池颈，西鳳酒的產(chǎn)量十分有限，并不利于它的發(fā)展钓丰。故此躯砰，為了使得這朵“名酒之花”再次綻放，1956年携丁，國(guó)家投資將柳林鎮(zhèn)“原昌順振酒坊琢歇、新民酒坊”等7家酒坊合并起來(lái)，創(chuàng)建起了如今的“陜西省西鳳酒廠”梦鉴。
從春秋時(shí)期舉國(guó)暢飲的秦酒李茫，到漢朝的秦州春酒，再到唐朝“開(kāi)壇香十里肥橙，隔壁醉三家”的柳林酒魄宏，宋朝時(shí)盛行全國(guó)的鳳翔橐泉酒，到明清時(shí)期引得路人“知味停車(chē)存筏，聞香下馬”的鳳翔燒酒宠互。歷經(jīng)了無(wú)數(shù)代人的心血，才有了如今聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的鳳香型典型代表——西鳳酒椭坚。
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