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2016 年 6 月 15 日
許多傳統(tǒng)的中國人都講究熱飲食派撕，忌生忌冷济炎。在中國的飲茶文化中募闲，人們更是喜歡飲用很熱的茶官还，似乎飲茶時(shí)要伴隨著唏噓的吹茶聲穴张，才能真正地體會(huì)喝茶的樂趣和美妙鲁猩。但是現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織明確地告訴大家：過熱的飲料很有可能導(dǎo)致食道癌腾供，所以請(qǐng)您在飲用過熱飲料時(shí)需要等等再喝請(qǐng)聽聯(lián)合國電臺(tái)記者黃莉玲的報(bào)道憔古。
在世界范圍內(nèi)遮怜，食道癌是第八種最常見的癌癥，也是最容易造成死亡的癌癥之一投放。在2012年奈泪，全球有40萬人死于食道癌，相當(dāng)于當(dāng)年全部癌癥死亡人數(shù)的5%。
研究發(fā)現(xiàn)涝桅，在高收入國家拜姿，造成食道癌的主要原因是吸煙和飲酒，但大部分的食道癌發(fā)生在中國冯遂、伊朗蕊肥、土耳其和南美洲等地，而這些國家都有飲用很熱的飲料的傳統(tǒng)蛤肌。為了搞清楚食道癌與很熱的飲料之間的聯(lián)系壁却，世界衛(wèi)生組織屬下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)任命了一個(gè)由23名專家組成的工作組。這個(gè)工作組的最終評(píng)估結(jié)論6月15日發(fā)表在了醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀癌癥屄阕迹刊》上展东。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)專刊組官員達(dá)納·盧米斯（Dana Loomis）當(dāng)天在日內(nèi)瓦舉行記者會(huì)炒俱，發(fā)布了評(píng)估結(jié)果盐肃。
盧米斯： “工作組的專家們得出結(jié)論， 65℃以上的非常熱的飲料权悟，很可能對(duì)人類致癌砸王。這一結(jié)論是在傳統(tǒng)上飲用非常熱的飲料的地區(qū)所做的流行病學(xué)研究，以及在動(dòng)物身上所做的實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上得出的峦阁∏澹”
根據(jù)這一結(jié)論，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)現(xiàn)在將“非常熱的飲料”定為致癌物質(zhì)分類中的第二級(jí)A類（Group 2A ） 榔昔，即對(duì)人類很可能致癌驹闰。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將致癌物質(zhì)分為五個(gè)等級(jí)：第一級(jí)（Group 1)） 為確定對(duì)人類致癌物，目前有118種件豌，包括黃曲毒素疮方、放射性物質(zhì)和石綿等；第二級(jí)A類（Group 2A ） 茧彤，為對(duì)人類很可能致癌物，對(duì)動(dòng)物則確定致癌疆栏，目前共有80種曾掂，包括柴油引擎廢氣、氯霉素和甲醛等壁顶；第二級(jí)B類(Group 2B)珠洗，為對(duì)人類有可能致癌物，對(duì)動(dòng)物很可能也是致癌物若专，這類物質(zhì)有289種许蓖，包括電磁波、汽油引擎廢氣和干洗業(yè)等；接下來是第三級(jí)(Group 3)膊爪，包括食用色素等502種物質(zhì)自阱，目前尚無足夠的信息確定該物質(zhì)是否對(duì)人類致癌；最后是第四級(jí)(Group 4)米酬，根據(jù)已有信息足以確定該物質(zhì)并非致癌物沛豌。
盧米斯表示，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)此次確認(rèn)赃额，用馬黛樹葉泡制的南美洲傳統(tǒng)飲料馬黛茶（Maté）屬于第三級(jí)(Group 3)加派，即目前沒有足夠的信息確定其是否對(duì)人類致癌，但前提是不在很熱的溫度下飲用跳芳。
盧米斯： “馬黛茶之所以被研究是由于在南美洲東部地區(qū)食道癌的發(fā)生率很高芍锦。這與當(dāng)?shù)厝孙嬘民R黛茶的溫度較高有關(guān)》膳瑁”
1991年醉旦，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將咖啡劃分為第二級(jí)A類（Group 2A ）致癌物，也就是說當(dāng)時(shí)科學(xué)界認(rèn)為咖啡對(duì)人類很有可能致癌桨啃。但經(jīng)過大量研究之后车胡，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的工作組現(xiàn)在對(duì)咖啡的致癌性進(jìn)行了重新劃分，與馬黛茶一樣照瘾，咖啡被列為第三級(jí)(Group 3)匈棘。
盧米斯： “有趣的是，在審議的過程中析命，工作組得出結(jié)論主卫，沒有足夠的證據(jù)證明咖啡與20種癌癥之間有關(guān)聯(lián)，而且鹃愤，有證據(jù)表明簇搅，咖啡不會(huì)造成五種癌癥，這包括乳腺癌软吐、前列腺癌瘩将、胰腺癌、肝癌和子宮內(nèi)膜癌這五種常見癌癥凹耙∽讼郑”
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)專刊組官員盧米斯強(qiáng)調(diào)肖抱，在咖啡的問題上备典，雖然人們現(xiàn)在不用再為咖啡本身是否致癌而擔(dān)憂，但“過熱的咖啡”仍然由于其溫度高而屬于很有可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)意述。所以提佣，在喝咖啡和其他任何熱飲料的時(shí)候吮蛹，等一等，讓溫度降下來拌屏，都是明智之舉潮针。
黃莉玲，聯(lián)合國紐約總部報(bào)道槐壳。
