張樂 ZHANGLOLO
疫情前偶爾會去曲江金地的眉州東坡和家人吃飯，覺得味道還算可口，后來有時候一些節(jié)日的家庭聚餐也會定在眉州東坡。
所以看【得到】上線了《跟眉州東坡學(xué)危機管理》這門課兼吓，就付費學(xué)習(xí)了。這門課由眉州東坡的總裁梁棣主講。梁棣說揍移，整個疫情期間那伐，截止到目前，眉州東坡全國100多家門店都沒有關(guān)過門诉探，甚至包括湖北黃岡的門店竖席。
2月份央視《新聞聯(lián)播》報道疫情期間仍在行動的企業(yè)艳馒，都是一些大企業(yè)什往，例如中石油中石化國家電網(wǎng)兔港，萬達(dá)京東美團等，唯一一個餐飲企業(yè)，也是最小的企業(yè)蔼两，就是眉州東坡如孝。
眉州東坡之所以會被報道，除了他們疫情期給當(dāng)?shù)蒯t(yī)院免費送餐外锁孟，是因為他們做了一個最核心的決策：全國門店不關(guān)門茁瘦。
課程里梁棣從財務(wù)、戰(zhàn)略圆恤、團隊、創(chuàng)新盆昙、安全等很多方面講了應(yīng)對危機的真實案例和方法焊虏，其中給我感觸比較深刻的，還是能支持他們“全國門店不關(guān)門”這一決策的一系列環(huán)節(jié)炼团，也就是積累疏尿。
因為決策其實很好做，人人也都能做锌俱，但決策能否落地敌呈？能否帶來好結(jié)果贩汉？就不是人人都能辦到的，那么眉州東坡是怎么辦到的呢褐鸥？
1、過往經(jīng)歷叫榕。
眉州東坡作為經(jīng)營了24年的老店，經(jīng)歷過2003年的非典寓落，也經(jīng)歷過2008年的地震荞下，正因如此，面對這次疫情仰税，他們才會更加有信心和應(yīng)對自如抽诉，把面對非典等的危機的機制加強、完善迹淌、升級，來應(yīng)對疫情耙饰。
2句携、供應(yīng)鏈有保障。
這里說兩個細(xì)節(jié)削咆，第一是口罩蠢笋。梁棣說作為餐飲企業(yè)拨齐，口罩用量大瞻惋，平日里他們庫存口罩就有3萬只，1月19日看報道說疫情升級歼狼，立馬采購，24號他們就有20萬只口罩到貨趟咆，這完全依賴合作了20多年的口罩供應(yīng)商梅屉。
第二是餐盒。疫情來襲虐唠，外賣業(yè)務(wù)猛增惰聂。但眉州東坡全國的門店餐盒從來沒有缺過搓幌，這也依賴穩(wěn)定的供應(yīng)商。這里就更別提現(xiàn)金流反番、食材、調(diào)味品等這些最最基本的供應(yīng)穩(wěn)定度了叉钥。
中國有句俗話罢缸，叫“厚德載物”。
人人都想要機會投队，但問題是枫疆，機會來的時候，你有沒有能力把握追笱弧息楔？是個問題。
危機也一樣扒披，它可能是契機值依，是轉(zhuǎn)機，眉州東坡的案例告訴你我碟案，過往的經(jīng)歷和歷練愿险，平日的積累和準(zhǔn)備，是面對機會或危機价说，能否把握的前提辆亏。
愿你有能力面對危機风秤，也有能力把握機會。
