一麻献、祭祀里的碗糕
今日乃大年初八们妥，許多人忙著開工大吉，我看著圈內(nèi)一張張曬著祭祀土地老爺?shù)膱D片勉吻，看著一碗碗笑開花的碗糕监婶，非常有感觸。
泉州人向來多禮向善齿桃，從年前的臘月到正月压储，為過年鲜漩，新婦們都忙得不亦樂乎，蒸碗糕蒸甜粿集惋、炸排骨炸醋肉孕似、備糖餅備新衣......，就為了這個年紅紅火火地過刮刑。
而碗糕喉祭，在這個年中，起到了舉足輕重的作用雷绢，無論是道教里的泛烙，敬天公、帝爺公翘紊、土地公蔽氨、媽祖、各地方護法將軍等祭祀帆疟，離不了碗糕鹉究；還是佛教，寺里庵里的祭品踪宠，也好這種清雅淡然的食品自赔；還有家祭，祖宗的祭祀中柳琢，祖堂供桌上绍妨，一定要有一碟插上春花的碗糕。
當然我說的是老泉州人柬脸，新一代的泉州人雖然傳承了一些禮俗和祭祀他去，但把面包和蛋糕當成碗糕來敷衍的大有人在，我就是其中一人倒堕，哈哈孤页。每次八十歲的老媽媽都很不放心地一再叮囑，要記得買碗糕哦涩馆，要笑的行施、要發(fā)的。
二魂那、碗糕蛾号，要笑、要發(fā)
泉州人喜歡把碗糕當祭祀品涯雅，其寓意非常美好鲜结，就是祈禱我們每一位家人都像碗糕一樣“要笑、要發(fā)”。
碗糕是用粘米浸泡碾成粉發(fā)酵而蒸成糕精刷，老泉州人都用一種小小的碗來盛拗胜，然后蒸，故名碗糕怒允。碗糕蒸制過程中埂软，自然蓬松發(fā)展，泉州人取其“發(fā)”纫事，所以碗糕也叫發(fā)糕勘畔。
蒸熟后的碗糕，在碗口外裂開成三四瓣笑口丽惶，如花亦如布袋和尚一樣憨憨地笑炫七，有種家和萬事興的意思，故蒸制碗糕相當注重“笑”钾唬。
老泉州人過年都要蒸碗糕蒸甜粿蒸菜頭粿的万哪，而蒸碗糕，尤其有講究抡秆。記得小時候奕巍，媽媽蒸碗糕的時候，一直叮囑我們琅轧，不能說話伍绳，不能跑動踊挠，不能吵鬧乍桂，不然驚著碗糕，它就會不發(fā)不笑效床。
如果蒸制的碗糕睹酌，不發(fā)不笑，媽媽就會嘆氣剩檀，新的一年要小心過了憋沿；而碗糕笑成大四瓣花，一年都將會很吉利沪猴。
掀開蒸籠蓋的那一刻辐啄，媽媽的嘴咧成月牙，那肯定是碗糕開成花的時候运嗜。媽媽笑著望向砸吧著嘴的我們壶辜，快速地拿起一塊碗糕，放在我們面前担租，“拿去吃砸民，小心燙”。
三、平日里的碗糕岭参，“我要吃碗糕”
其實碗糕是很美味的東西反惕，松軟清甜，米香濃郁演侯。在我童年的記憶中姿染，碗糕、油條蚌本、稀飯盔粹，那便是我們平常的早餐。
說來很糗程癌，小時候的我舷嗡，白胖如碗糕，又粘人又嬌氣又貪吃嵌莉，還特別喜歡吃碗糕进萄。今年的春節(jié)，碰到許多當年的老鄰居锐峭，都是五六十歲的老哥哥老姐姐了中鼠，談起當年我坐在門墩邊哭著喊著要吃碗糕的事，都大笑不止沿癞。
以前的大門援雇，都有高高的門墩，父親推著自行車去上班的時候椎扬，過門墩惫搏，都要抬著車出門。那時候蚕涤，我才三四歲筐赔，貪吃得要命，已經(jīng)吃過早飯的我揖铜，拉著父親的衣角還要買碗糕茴丰，父親急著要上班，我就邊哭邊追天吓，當我追到大門邊贿肩，父親騎著自行車揚長而去時，我便哭倒在門墩邊龄寞，就那樣趴在門墩上哭喊著“我要吃碗糕汰规、我要吃碗糕、我要吃碗糕......”萄焦，一直叨念著控轿，眼睜睜看著大院里的叔叔阿姨們?nèi)ド习嘣┲瘢绺缃憬銈內(nèi)ド蠈W(xué)，鼻涕眼淚弄花了臉弄花了衣裳茬射，然后哭累了睡著鹦蠕，睡醒又繼續(xù)叨念“我要吃碗糕”，直到爸爸媽媽叔叔阿姨哥哥姐姐們下班放學(xué)回家在抛，我還在那钟病，“我要吃碗糕”......。
之后刚梭，我便成了全大院的笑話肠阱，也成了大院里“碗糕”的形象代言。而今天朴读，“我要吃碗糕”屹徘，已經(jīng)是舊時大院里的老街坊們集體爆笑的回憶。
四衅金、以往的年味
如今的人嫌年味不足噪伊，經(jīng)常有人會感嘆現(xiàn)在的年呀，不比以往氮唯。
以往家家戶戶蒸碗糕做菜頭粿炸白魚鉴吹，灶臺的蒸汽燃起一屋的時候，那便是熱氣騰騰的年惩琉。
年前蒸制的碗糕豆励，不只是留著祭祀，留著過年瞒渠，還當成伴手禮分給親戚好友良蒸。我和哥哥經(jīng)常是帶著媽媽蒸的碗糕和甜粿，在年前在孝，穿過陣陣鞭炮诚啃，來到一戶戶親友家淮摔。而弟弟私沮，則跟著媽媽，坐著三輪車和橙，到一個個寺廟仔燕，媽媽去祈禱，弟弟負責放鞭炮魔招。
現(xiàn)在不用蒸碗糕了晰搀，菜市場多得是，象征性的買幾個办斑，也就過一個年了外恕。
五杆逗、2018，要笑鳞疲、要發(fā)罪郊，還要旺
但不管年代發(fā)展到什么時候，碗糕“要笑尚洽、要發(fā)”的美好祝愿不變悔橄。家家戶戶在這個年里，還是要備些碗糕的腺毫。
所以癣疟，2018，我祝愿大家潮酒，如碗糕一般睛挚，“要笑、要發(fā)”急黎。
戊戌狗年竞川，我祝愿大家，不但“要笑叁熔、要發(fā)”委乌，還“要旺”！
謝謝紫玫瑰提供的碗糕圖片
