鳳凰涅槃

千廠萬(wàn)店雕薪，玉汝于成。資溪面包在堅(jiān)持中如日方升晓淀，取得快速發(fā)展所袁；在創(chuàng)新中與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)凶掰。

縱觀資溪面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程燥爷，如果說快速發(fā)展階段是量的積累蜈亩，那么全面提升階段則主要體現(xiàn)在質(zhì)的進(jìn)步上。前者是外延式增長(zhǎng)前翎，后者是內(nèi)涵式發(fā)展稚配。

在市場(chǎng)機(jī)制作用下，全國(guó)面包行業(yè)經(jīng)過完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰港华，從2010年過渡到壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)形態(tài)道川。伴隨這一市場(chǎng)特征的出現(xiàn)，資溪面包加快轉(zhuǎn)型升級(jí)立宜，產(chǎn)業(yè)集中度提高冒萄，作坊式面包店基本退出“歷史舞臺(tái)”。以投入大橙数、起點(diǎn)高為特點(diǎn)尊流，資溪面包產(chǎn)業(yè)迎來(lái)第二個(gè)發(fā)展高潮。

這一階段面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在技術(shù)優(yōu)勢(shì)灯帮、創(chuàng)新能力和人才優(yōu)勢(shì)方面崖技，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在于技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新速度及其投放能力。這一階段面包店使用的生產(chǎn)加工設(shè)備技術(shù)等級(jí)有明顯提升钟哥，設(shè)備操作和運(yùn)行全部實(shí)現(xiàn)電氣化迎献、智能化。面包制作技術(shù)與工藝表現(xiàn)為專業(yè)化特點(diǎn)腻贰，大數(shù)據(jù)忿晕、云計(jì)算逐步應(yīng)用到產(chǎn)品研發(fā)中。面發(fā)酵方式因生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)目的不同有的采用一次發(fā)酵银受，有的采用兩次發(fā)酵，有的采用快速發(fā)酵法鸦采。產(chǎn)品開發(fā)突出個(gè)性化特色宾巍，更加注重營(yíng)養(yǎng)、健康渔伯、時(shí)尚顶霞、美味等元素。產(chǎn)品口味豐富多樣锣吼，推陳出新周期進(jìn)一步縮短选浑。丹麥面包、法國(guó)牛角面包玄叠、全麥面包古徒、螺旋藻面包、高纖維面包读恃、意大利比薩隧膘、奧地利甜點(diǎn)代态、日本甜點(diǎn)、甜甜圈疹吃、泡芙蹦疑、慕斯蛋糕、芝士蛋糕萨驶、古早蛋糕歉摧、蜂蜜蛋糕、棗泥蛋糕腔呜、巧克力蛋糕等新品不斷涌現(xiàn)叁温。動(dòng)物奶油和植脂奶油被廣泛用于蛋糕制作中。

這一階段資溪面包產(chǎn)業(yè)在推行工廠化模式育谬，實(shí)行企業(yè)化管理券盅，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)施品牌戰(zhàn)略等方面不斷取得突破膛檀，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量取得全面進(jìn)步锰镀。

“工廠化生產(chǎn)+門店”模式。隨著面包生產(chǎn)制作技術(shù)和工藝專業(yè)化水平的提高咖刃，實(shí)現(xiàn)了面包生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品質(zhì)量泳炉、產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，為工廠化生產(chǎn)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)嚎杨。前店后廠中的“廠”已經(jīng)從“門店”剝離花鹅，并自成體系，成為真正意義上的廠枫浙。廠與店相隔一個(gè)配送距離刨肃。以前，面包店是“店”與“廠”的綜合體箩帚，一般是一“廠”對(duì)一“店”（兩店）真友，而實(shí)行工廠化生產(chǎn)，則是一廠對(duì)多店（N個(gè)店）紧帕。工廠以銷定產(chǎn)盔然，每天根據(jù)銷售終端（門店、超市賣場(chǎng)等）預(yù)報(bào)的銷售數(shù)量下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃是嗜，采購(gòu)生產(chǎn)資料愈案，配備人員組合。工廠化生產(chǎn)采用的是機(jī)械化生產(chǎn)鹅搪，降低了人員勞動(dòng)強(qiáng)度站绪，提高了生產(chǎn)效率，生產(chǎn)規(guī)模和批量較大丽柿，便于成本控制崇众，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)相比過去更為豐厚掂僵。工廠一般擁有成熟的配送冷鏈，可以確保面包的新鮮度顷歌。工廠化生產(chǎn)提供了“專業(yè)人做專業(yè)事”的崗位環(huán)境锰蓬。專業(yè)西點(diǎn)師，擁有專業(yè)的烘焙經(jīng)驗(yàn)眯漩，除了嚴(yán)格把控產(chǎn)品的質(zhì)量外芹扭，還會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品種類的多元化開發(fā)，以提高每月定期上架新產(chǎn)品數(shù)量赦抖。同時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)舱卡，投入新技術(shù)、新材料進(jìn)行烘焙創(chuàng)新队萤，以優(yōu)化用戶的體驗(yàn)轮锥，讓產(chǎn)品更加人性化，符合健康生活的要求要尔。工廠化生產(chǎn)有利于嚴(yán)格管控品質(zhì)與運(yùn)營(yíng)過程舍杜，能為門店提供穩(wěn)定的供應(yīng)支持。

實(shí)行企業(yè)化管理赵辕。資溪面包人在烘焙實(shí)體企業(yè)化管理上經(jīng)歷一個(gè)從不知到知之既绩，從知之到實(shí)踐的過程。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)还惠、探索和創(chuàng)新饲握，形成自己的管理特色。一是經(jīng)營(yíng)上重視直營(yíng)連鎖蚕键，組建自己的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)救欧，以突出自己的品牌。二是產(chǎn)品上重視技術(shù)領(lǐng)先锣光，走差異化路線颜矿。通過推陳出新，做到口味新嫉晶、包裝新、外觀新田篇。三是在市場(chǎng)方面替废，重視產(chǎn)品定位，根據(jù)市場(chǎng)區(qū)域特點(diǎn)泊柬，對(duì)不同產(chǎn)品類別進(jìn)行不同的市場(chǎng)定位椎镣。將市場(chǎng)細(xì)分為農(nóng)村居民、市民兽赁、兒童状答、學(xué)生冷守、老年人、上班族惊科、時(shí)尚一族等等拍摇，針對(duì)不同的市場(chǎng)定位來(lái)確定不同的產(chǎn)品特色、不同的產(chǎn)品檔次馆截、不同的價(jià)位充活。四是在內(nèi)部管理上建立了一整套制度體系，有員工守則蜡娶，有衛(wèi)生管理制度混卵、財(cái)務(wù)管理制度、物料管理制度等等窖张。搭建了人力資源管理平臺(tái)幕随，建立和完善了門店、工廠績(jī)效考核機(jī)制宿接，強(qiáng)化執(zhí)行力赘淮。日常管理做到規(guī)范化、流程化澄阳。規(guī)挠抵化面包企業(yè)依照ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，建立了質(zhì)量管理體系碎赢。五是在企業(yè)文化建設(shè)上低剔，重視人的價(jià)值關(guān)注和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。將中國(guó)傳統(tǒng)文化融合到企業(yè)文化建設(shè)和員工培訓(xùn)中肮塞。鐘啟文為不斷提升員工的學(xué)習(xí)能力襟齿、職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)，在企業(yè)開設(shè)《企業(yè)文化大講堂》枕赵。每周三晚飯后的兩小時(shí)猜欺，成為企業(yè)員工的固定學(xué)習(xí)時(shí)間。公司不僅安排企業(yè)價(jià)值拷窜、企業(yè)愿景开皿、烘焙知識(shí)、操作技能方面的培訓(xùn)和講座篮昧，更注重員工的綜合知識(shí)赋荆、綜合能力的學(xué)習(xí)提高。大講堂的課程內(nèi)容涉及消防知識(shí)懊昨、安全知識(shí)窄潭、社交禮儀、食品安全酵颁、生產(chǎn)安全嫉你、法律法規(guī)月帝、企業(yè)文化，甚至還有《三字經(jīng)》幽污、《弟子規(guī)》等中國(guó)傳統(tǒng)文化方面的內(nèi)容嚷辅，為企業(yè)文化建設(shè)和員工個(gè)人素質(zhì)全面提高提供文化支撐。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈油挥。資溪面包產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近10年的快速發(fā)展潦蝇，產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)生巨大變化，產(chǎn)業(yè)鏈向烘焙原材料生產(chǎn)銷售深寥、烘焙設(shè)備銷售攘乒、面包文化旅游產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域拓展延伸。

向縱向延伸惋鹅。通過產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)则酝，將面包產(chǎn)業(yè)鏈向面包原材料生產(chǎn)銷售、烘焙設(shè)備銷售闰集、技術(shù)研發(fā)和消費(fèi)體驗(yàn)等上沽讹、下游產(chǎn)業(yè)延伸。1996年武鲁，張協(xié)旺成立南京蘇旺食品有限公司爽雄。公司擁有國(guó)內(nèi)一流的食品餡料生產(chǎn)流水線，具備日產(chǎn)40噸食品餡料的生產(chǎn)能力沐鼠。2006年挚瘟，南京蘇旺食品有限公司依靠?jī)?yōu)質(zhì)客戶資源、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和多渠道銷售網(wǎng)絡(luò)與香港浩恩國(guó)際發(fā)展有限公司合作饲梭，注冊(cè)成立協(xié)旺浩恩（南京）食品有限公司乘盖，專業(yè)從事豆沙、食品餡料研發(fā)憔涉、生產(chǎn)和銷售订框。生產(chǎn)銷售焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料兜叨、速凍食品用餡料及工業(yè)化產(chǎn)品用餡料等系列產(chǎn)品穿扳。張鳳林入问，通過做面包完成原始積累后叠赦，創(chuàng)辦杭州鳳林食品有限公司晋被，以銷售烘培產(chǎn)品的原輔料為主懈叹，之后不斷拓寬面包產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，繼而成立了浙江金奧藝發(fā)科技有限公司豁生，主要從事動(dòng)物奶油、植脂奶油和人造奶油生產(chǎn)帚桩、銷售特漩，是一家集生產(chǎn)吧雹、研發(fā)、銷售和售后服為一體的烘培行業(yè)生產(chǎn)型企業(yè)涂身。何誠(chéng)雄卷，高田鄉(xiāng)楓林村人。在一次與生日蛋糕包裝盒供應(yīng)商的聊天中蛤售，何誠(chéng)看到了新的商機(jī)丁鹉。他覺得做面包的人越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈悴能，但做蛋糕盒生意的人卻不多揣钦，也許“這邊風(fēng)景獨(dú)好”。況且原來(lái)面包生意場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手漠酿，都可以成為蛋糕盒生意的客源冯凹。就這樣，何誠(chéng)化危機(jī)為商機(jī)炒嘲，另辟蹊徑走進(jìn)他的“盒子世界”宇姚。他先到相關(guān)企業(yè)實(shí)地考察，學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)夫凸，購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備浑劳。之后在湖南邵陽(yáng)創(chuàng)辦蛋糕盒生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過幾年辛勤打拼夭拌，積累了幾百萬(wàn)財(cái)富魔熏，并在邵陽(yáng)、貴陽(yáng)兩地各擁有一家蛋糕盒生產(chǎn)工廠啼止〉蓝海“盒子”成就了何誠(chéng)。何誠(chéng)總是說献烦，他仍然是資溪面包大軍中的一員滓窍，他的“盒子”與面包已經(jīng)融為一體，一榮俱榮巩那，一損俱損吏夯。

資溪面包產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表性企業(yè)：

南京協(xié)旺（浩恩）食品有限公司，總經(jīng)理張協(xié)旺即横，企業(yè)規(guī)模近億元噪生，主要從事豆沙、餡料生產(chǎn)及原輔料的銷售东囚。

杭州金澳藝發(fā)食品有限公司：總經(jīng)理張鳳林跺嗽，企業(yè)規(guī)模6000萬(wàn)元，主要從事植脂奶油、巧克力桨嫁、餡料植兰、油脂等生產(chǎn)銷售。

大連海升糧油經(jīng)銷有限公司璃吧，總經(jīng)理鄭歡厚楣导，主要從事添加劑、油脂畜挨、面粉原料等銷售筒繁。

常州森派食品有限公司，總經(jīng)理元水平巴元，企業(yè)規(guī)模5000萬(wàn)元毡咏，主要從事植脂奶油、淡奶油等生產(chǎn)务冕。

南京樂芙德食品科技有限公司血当，總經(jīng)理游小輝，企業(yè)規(guī)模3000萬(wàn)元禀忆，主要從事巧克力系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售臊旭。

安徽巧美滋食品有限公司，總經(jīng)理張長(zhǎng)順箩退，企業(yè)規(guī)模5000萬(wàn)元离熏，主要從事鮮奶油、巧克力系列產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售戴涝。

西安成宗包裝滋戳，總經(jīng)理胡成宗，企業(yè)規(guī)模2000萬(wàn)元啥刻，主要從事烘焙產(chǎn)品系列包裝奸鸯。

向橫向延伸。通過促進(jìn)面包產(chǎn)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展可帽，不斷拓展面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。徐全龍?jiān)诿姘嘤?xùn)學(xué)杏掣基礎(chǔ)上，投資1.2億元?jiǎng)?chuàng)建中國(guó)資溪面包文化園努隙，將資溪面包產(chǎn)業(yè)與純凈資溪旅游融合發(fā)展，打造一個(gè)面包產(chǎn)業(yè)文化旅游景區(qū)荸镊。

向面包經(jīng)濟(jì)實(shí)體內(nèi)部延伸堪置。通過“面包+快餐”、“面包+奶茶”晋柱、“面包+互聯(lián)網(wǎng)”等形式，打造一系列面包綜合經(jīng)濟(jì)體诵叁。如以“三明治和漢堡包+雞腿、牛排”為主打產(chǎn)品的中西式快餐店钦椭，以“蛋撻拧额、巧克力蛋糕、水果蛋糕+奶茶”為主打產(chǎn)品的面包茶樓彪腔，以網(wǎng)上訂單為主要銷售渠道的“網(wǎng)上面包店”等侥锦。

實(shí)施品牌戰(zhàn)略。產(chǎn)品是品牌最直接的體現(xiàn)者德挣，品牌是產(chǎn)品的金字招牌恭垦。二者的關(guān)系相輔相成，互相依賴格嗅。產(chǎn)品要占領(lǐng)市場(chǎng)番挺，獲得成功，必須依賴過硬的質(zhì)量和實(shí)施有效的品牌戰(zhàn)略屯掖。成功的產(chǎn)品所形成的品牌效應(yīng)是消費(fèi)者選擇該產(chǎn)品的重要原因玄柏。品牌戰(zhàn)略是公司將品牌作為核心競(jìng)爭(zhēng)力，以獲取差別利潤(rùn)與價(jià)值的企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略贴铜。品牌戰(zhàn)略是資溪面包實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展和全面提升的必要條件粪摘。品牌戰(zhàn)略是將品牌建設(shè)融入到企業(yè)戰(zhàn)略管理，在品牌與管理的協(xié)同中绍坝，彰顯企業(yè)文化徘意，向受眾充分傳遞產(chǎn)品與品牌的關(guān)聯(lián)識(shí)別。資溪面包人的品牌建設(shè)重點(diǎn)放在產(chǎn)品品質(zhì)轩褐、產(chǎn)品定位和品牌信念椎咧、品牌宣傳、品牌管理上灾挨。用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和貼心服務(wù)讓顧客感知品牌的差異性邑退。以產(chǎn)品精確定位，讓消費(fèi)者收獲產(chǎn)品理性價(jià)值和情感價(jià)值劳澄。以精妙的品牌設(shè)計(jì)和形象廣告以及賣場(chǎng)展示向顧客傳導(dǎo)品牌信念地技。利用生動(dòng)化的市場(chǎng)場(chǎng)景進(jìn)行品牌宣傳。直營(yíng)連鎖是推動(dòng)資溪面包品牌發(fā)展的主要途徑秒拔。鮑才勝莫矗，高田鄉(xiāng)黃坊村人，網(wǎng)紅品牌“肉松小貝”創(chuàng)始人。1995年作谚，他和妻子來(lái)到北京在中國(guó)傳媒大學(xué)旁邊開了一家鮑仔西點(diǎn)屋三娩，賣面包、西點(diǎn)妹懒，這就是“鮑師傅”的前身眨唬。2005年研發(fā)出了鮑師傅的拳頭產(chǎn)品“肉松小貝”。14年間瓦宜，鮑才勝發(fā)展直營(yíng)店26家岭妖，其中13家在北京昵慌。“剛到北京時(shí)侄泽，只想著不能虧本悼尾，能站住腳就可以了肖方，第一個(gè)店開張俯画，效益還行，穩(wěn)住了泡仗。后來(lái)我們研發(fā)出了肉松小貝娩怎。當(dāng)時(shí)這個(gè)產(chǎn)品在店里的銷售額能占到總營(yíng)收的一半胰柑，我就覺得這里面很有文章可做爬泥∨鄯龋”鮑才勝介紹道却桶。于是颖系，鮑才勝開始做功課，發(fā)現(xiàn)臺(tái)中一個(gè)品牌只賣太陽(yáng)餅，走特色路線偷拔，做成了上市公司亏钩」贸螅“那我就想，是不是能夠以肉松小貝為主打產(chǎn)品栅哀，開一個(gè)特色的店。因?yàn)槿绻^續(xù)開面包店留拾，整個(gè)北京有好利來(lái)痴柔、味多美等知名品牌咳蔚，我們競(jìng)爭(zhēng)不過人家。那我就走差異化路線侈询∨此＃”鮑師傅的差異化與其他面包店相比泼菌，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品上哗伯，不做面包焊刹，不做西式蛋糕虐块，而是將傳統(tǒng)中式蛋糕口感升級(jí)嘉蕾，使之更具零食化特點(diǎn)错忱。嘗一口鮑師傅的肉松小貝有這樣的體驗(yàn)：“外邊是一層酥松以清，口感是脆的，還是甜咸的眉孩，再咬下去是非常綿軟的蛋糕浪汪，而內(nèi)芯是油潤(rùn)的色拉醬吟宦，總之涩维，集合了國(guó)人所喜歡的幾大口味瓦阐。“肉松小貝”是不限時(shí)間段消費(fèi)的食品踏幻，消費(fèi)頻次自不待言该面。店鋪檔口化，“平效”極致题造〗缗猓回過頭來(lái)看牵触，鮑師傅的差異化揽思、特色化路線钉汗，還無(wú)意間暗合了餐飲行業(yè)這兩年常說的“單品突破”和“品類=品牌”概念。“我們的目標(biāo)徐钠，不是只想賺錢役首，我希望能做成百年品牌。如果要賺錢爹袁，我做加盟失息，賺幾個(gè)億應(yīng)該沒問題盹兢，我還要這么辛苦干嘛绎秒，那沒有意義尼摹。”鮑才勝說阅懦。鮑師傅店門口懸掛著這樣的標(biāo)語(yǔ)：“鮑師傅從不做加盟故黑，也不會(huì)做加盟”庭砍、“鮑師傅糕點(diǎn)始終堅(jiān)持良心品質(zhì)怠缸，用心制造老百姓身邊的美食”揭北。他堅(jiān)持控制產(chǎn)品質(zhì)量搔体，形成獨(dú)特的品牌效益疚俱〈艮龋　

2004年，“資溪面包”品牌管理公司成立绳泉，具體負(fù)責(zé)“資溪面包”品牌市場(chǎng)化運(yùn)作零酪。以直營(yíng)蛾娶、加盟為主的品牌運(yùn)作形式蛔琅，實(shí)行資溪面包“五統(tǒng)一”模式（統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一CI設(shè)計(jì)峻呛、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)罗售、統(tǒng)一包裝辜窑、統(tǒng)一管理程序）。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)“資溪面包”品牌經(jīng)營(yíng)寨躁，制定“資溪面包”一系列標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)的管理辦法穆碎，進(jìn)行嚴(yán)格的審定和管理，確保品牌良性發(fā)展职恳。十幾年來(lái)通過紹興地區(qū)的示范帶動(dòng)所禀，輻射到周邊地區(qū)，擴(kuò)大了資溪面包品牌效應(yīng)放钦，提升了資溪面包產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力色徘。通過報(bào)刊、雜志、電視遍搞、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，不斷加大宣傳力度榜苫，擴(kuò)大資溪面包影響力，形成創(chuàng)品牌钳枕、樹品牌蝌借、做知名品牌的意識(shí)和氛圍凝化，積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)面包大戶參與品牌建，品牌打造。尤其是2018年以來(lái)，已有1000余家面包店加入“資溪面包”品牌。

資溪面包區(qū)域品牌代表性公司：

資溪面包科技發(fā)展股份有限公司 總經(jīng)理 傅細(xì)明，連鎖店120 家，年產(chǎn)值1.5億燎悍；

紹興市資溪面包有限公司宏怔，總經(jīng)理，鐘啟文触机，直營(yíng)店90多家，年產(chǎn)值1.2億元；

揚(yáng)州麥香人家食品有限公司，總經(jīng)理，盧方亮，直營(yíng)店30多家，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元；

泰州喜米璐食品有限公司，總經(jīng)理，項(xiàng)瑞平，直營(yíng)店20多家肥照，年產(chǎn)值4000萬(wàn)元；

湖北恩施亞麥?zhǔn)称酚邢薰荆偨?jīng)理阻问，洪志偉刨秆，直營(yíng)店30多家缓醋，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元；

四川簡(jiǎn)陽(yáng)林家食品有限公司橄镜，總經(jīng)理洽胶，林發(fā)生梗搅，直營(yíng)店30多家荡短，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元丐枉；

四川巴中王子食品有限公司，總經(jīng)理沼本，林志華抽兆，直營(yíng)店15家贴妻，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元娩鹉；

山東濱州康利來(lái)食品有限公司，總經(jīng)理义郑。陸禹衡交汤，直營(yíng)店20家，年產(chǎn)值4000萬(wàn)元劫笙；

嵊州麥香村食品有限公司芙扎，總經(jīng)理，江梁填大，直營(yíng)店10家戒洼，年產(chǎn)值1500萬(wàn)元；

海門麥香人家食品有限公司允华，總經(jīng)理圈浇，周洋鴻，直營(yíng)店10家靴寂，年產(chǎn)值2000萬(wàn)元磷蜀；

啟東麥香人家食品有限公司，總經(jīng)理百炬，李國(guó)榮褐隆，直營(yíng)店15家，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元剖踊；

長(zhǎng)沙過師傅園慧食品有限公司庶弃，總經(jīng)理，過文英德澈，直營(yíng)店25家虫埂，年產(chǎn)值4500萬(wàn)元。

資溪面包從業(yè)人員由1999年的1.5萬(wàn)人增長(zhǎng)到2017年的4萬(wàn)人圃验，總產(chǎn)值由22億元增長(zhǎng)到60億元掉伏。目前，資溪面包實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的有2600多家澳窑，自主經(jīng)營(yíng)的4500多家斧散，綜合經(jīng)營(yíng)的有830多家，企業(yè)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)的60余家摊聋，初步形成了小產(chǎn)業(yè)輻射全國(guó)的局面鸡捐。在資溪面包的影響和帶動(dòng)下，金溪麻裁、南城箍镜、武寧源祈、鷹潭等縣市有近10萬(wàn)人從事烘焙行業(yè)，與資溪面包共同組成一支中國(guó)烘焙行業(yè)不可或缺的力量色迂。

中國(guó)糕點(diǎn)面包行業(yè)能有今天兩千多億的產(chǎn)出規(guī)模香缺，應(yīng)該說，資溪面包功不可沒歇僧。

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