昨日聽了一個(gè)段子录别，說是看見一老嫗在給雞蛋抹雞屎组题，很驚訝，以為是在做什么秘方往踢，遂問：大媽峻呕，你弄啥嘞？大媽賊笑道：如此城里人就會(huì)覺得是土雞蛋了猪贪。
這段子告訴我們讯私，現(xiàn)在沒有什么農(nóng)家菜西傀，有的也就是良心菜罷了拥褂，但城里人還是喜歡所謂的農(nóng)家菜牙寞，一來感覺原生態(tài)，二來感覺像媽媽的菜悔详，三來嘛惹挟，可以大口吃肉大杯喝酒，還能大聲吹牛归苍。
男人大抵都喜歡農(nóng)家菜萎庭，我家先生如是驳规，我們公司團(tuán)建也是署海。
今兒老同事造訪，公司順勢(shì)團(tuán)建捻勉，大伙在一起吃吃喝喝刀森，酒精能卸下所有的偽裝研底，寒暄會(huì)增進(jìn)彼此的感情，有時(shí)候冠蒋，一頓晚飯的功夫乾胶，第二日的工作就默契了許多朽寞，這真不能抹殺了團(tuán)建的功勞脑融。
晚上的團(tuán)建孽拷，由公司那幫老男人決定，依然是農(nóng)家菜膜宋，店名就叫“老李的老鴨湯”炼幔，一聽這決定乃秀，還沒到晚上，我就已經(jīng)聞到濃濃的酒精味枢贿。
同事們熱火朝天地喝酒暢聊刀脏，我呢，重菜耀态，邊吃邊給大伙做個(gè)菜品介紹暂雹，看看哪幾道農(nóng)家菜是你喜歡的杭跪。
一、第一道菜是炒芋丸片桨醋，我寫過一篇如何制作芋丸糕的文章《閩南芋丸糕现斋，花樣變著吃》庄蹋，大伙有空可以到我文章里去看看怎么做芋丸糕和怎么花樣變著吃迷雪。
而今天的這道菜章咧，是把芋丸切薄片能真，像炒地瓜粉片一樣，加上包菜疼约、胡蘿卜絲蝙泼、肉絲汤踏、蒜苗等配料一起翻炒。
這道菜要求芋丸的原材料地瓜粉質(zhì)量要上乘搂擦，芋丸糕Q不Q彈全看地瓜粉的質(zhì)量哗脖，當(dāng)然芋頭的香松也是決定成品好不好吃的關(guān)鍵。
而炒芋丸片時(shí)普办，油的量要足，油溫要高肢娘，翻炒要快舆驶，最終呈現(xiàn)才能亮透香。
二拘荡、“老李老鴨湯”撬陵，招牌菜便是老鴨靚湯，今天的鴨不太老蟋定，但湯頭還是很美驶兜。
閩南人都是煮鴨的高手，加多少當(dāng)歸屠凶、多少枸杞蝇狼，有沒有加味精迅耘，一嘗便出。
而這道老鴨湯纽哥，好就好在原汁原味栖秕，沒有過多的中藥包簇捍，沒有增味素，幾片姜母壓腥吼句，如此而已事格。
人有時(shí)就喜歡這種清淡的煮法，越是簡(jiǎn)單的越考驗(yàn)食材本身远搪，也越是美味逢捺。
三、第三道是雙拼余佛，其中一碟是爆炒羊肚窍荧，農(nóng)家菜嘛，雞鴨魚肉豬羊牛郊楣，能上的盡管上瓤荔，這道菜沒什么特色输硝，吃不出所以然。
四橘荠、第四道是炒鴨雜哥童，鴨肉鴨架子鴨頭鴨脖都燉湯了褒翰，鴨胗、鴨心朵你、鴨肝抡医、鴨腸等集合在一起爆炒又是一道菜妆兑。
鴨胗唯有爆炒快炒才會(huì)脆搁嗓，時(shí)間一長(zhǎng)口感便會(huì)老箱靴，鴨腸也是衡怀。
這道菜明顯不是新鮮的鴨雜快炒安疗，而且油太多够委，顯得膩茁帽，肉太老，已經(jīng)回縮了吊输，看著沒有什么食欲铁追。
但農(nóng)家菜嘛琅束，并不要求掌廚的是什么高級(jí)廚師，也就沒那么多講究疯搅，對(duì)吧埋泵？
五丽声、第五道菜，干鍋草魚浴井。
草魚切片霉撵，腌制徒坡，裹粉，下油鍋炸伦泥，第一遍炸熟，回鍋復(fù)炸府怯，炸酥牺丙。
干鍋一個(gè)复局，鋪上洋蔥大白菜等配菜赘被，草魚放上，加上餐館秘制的調(diào)料肖揣，點(diǎn)上火民假，干燒。
這道菜非常好吃龙优，我喜歡這種做法羊异，能吃到草魚的蒜瓣肉，味道是咸香嫩滑綜合在一起彤断，很贊野舶。
六宰衙、椒鹽開邊蝦平道，大蝦，貴且難吃供炼！蝦我只喜歡吃白灼或干煎的一屋，什么椒鹽、油炸袋哼、燉煮等形式的蝦冀墨，如果不是自家料理，統(tǒng)統(tǒng)都是死蝦涛贯，用死蝦加上調(diào)料诽嘉，哪里能吃出食材本身的優(yōu)秀？
七弟翘、第七道是清炒木耳菜虫腋，木耳菜因?yàn)榫捉罆r(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名稀余。
木耳菜質(zhì)地柔嫩軟滑悦冀，口感鮮嫩、清香脆口滚躯，但有一種特殊的香味雏门，很多人接受不了。
不過木耳菜的葉子含有多種維生素掸掏，還有鈣茁影、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素丧凤。多吃青菜錯(cuò)不了募闲，而且青菜要換著吃。
八愿待、第八道菜是紅燒小黑鰻浩螺，雖說現(xiàn)在是開漁季，海鮮便宜得很仍侥，但閩南人還是有吃黑鰻魚的習(xí)慣要出，認(rèn)為黑鰻滋補(bǔ)。
鰻魚是海洋性洄游動(dòng)物农渊，在深海處出生患蹂，洄游到江河生長(zhǎng)，長(zhǎng)大后再游回大海繁殖后代砸紊。
日本人是吃鰻魚的高手传于，我寫過做蒲燒鰻魚的文章《鰻魚之于日料中餐與閩南菜------草草懶人食堂》，日本人認(rèn)為醉顽，鰻魚最肥美的時(shí)候是即將洄游到海洋的時(shí)候沼溜，那時(shí)候的鰻魚長(zhǎng)得壯實(shí)，皮下脂肪厚游添，烹飪賊香系草。
而今天是紅燒小鰻魚，怎么說呢唆涝？味道還行悄但。
九、第九道菜是西芹炒螺片石抡，螺片處理得火候有點(diǎn)過檐嚣，肉稍微有點(diǎn)硬。
十啰扛、最后一道菜是清蒸雙耳管嚎京。土話叫鎖管，官方語(yǔ)言是魷魚隐解，高蛋白食物鞍帝，男人吃多了容易通風(fēng)，但即使這樣煞茫，也阻止不了想吃它的心消略。
管他三七二十一添怔，吃就對(duì)了当悔，于是，這最后一道菜亲澡，大伙都大快朵頤，夾一口魷魚纫版，仰頭喝下一杯啤酒床绪，作死的飲食方式，但吃得很過癮其弊，聊得開心癞己，一切都值得。
十道菜梭伐，十全十美痹雅。有緣坐在一個(gè)辦公室里，組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)糊识，便是完美的組合练慕，哪怕工作中有一點(diǎn)隔閡，都是為了工作技掏，為了共同的目標(biāo)铃将，讓不快隨風(fēng)而逝，唯留真情在心中哑梳，這便是團(tuán)建的精神劲阎。
而我，這枚沒心沒肺的吃貨鸠真，那邊在飲酒高談闊論悯仙，我卻專注于農(nóng)家菜，然后分享給大伙吠卷，敢問這九道菜锡垄，哪幾道是你喜歡的呢？
“草草啖鹽說蜜”祭隔，談三餐美食货岭，講四方風(fēng)情，看似草草疾渴，卻是嘗遍人間百味千贯。喜歡，你就來這里搞坝，點(diǎn)贊搔谴、轉(zhuǎn)發(fā)、高談闊論桩撮。而原創(chuàng)作品敦第，作者心血峰弹，拒絕不良自媒體盜文盜圖，違者必究芜果！
