爸爸一個人在家盔然，很久了。我委實擔(dān)心他會覺得孤單是嗜，所以一開完期末教職工大會愈案，就拖著行李直奔車站去。
可是鹅搪，我似乎想多了!
我到家后第二天一大早站绪，他老人家就把我從睡夢中轟醒，讓我給他炒好一大盆肉丽柿，并叮囑我把一堆臟衣服洗干凈恢准。寒風(fēng)颯颯的冬日上午，九點不到甫题，他就提著一袋炒肉回山里老家了馁筐！
臨行前，他對我說：“早上回去坠非，下午還能上山干半天活;待在這里敏沉，閑著也是閑著⊙茁耄”
好吧盟迟，這就是我的爸爸，勤勞得讓我真切覺著:懶惰是一種罪過潦闲。
他的不辭勞苦,半天都不舍得休息攒菠，更要馬不停蹄上山的理由，也不過想多挖一挖冬筍,這大山里最自然的饋贈歉闰。
挖冬筍絕對是技術(shù)活辖众。和冒尖的春筍不同，冬筍靜靜長在地底下新娜，外行人一點兒也看不出它們在哪里赵辕。我小時候老纏著爸爸,讓他帶我上山，笑嘻嘻地說要幫他挖筍概龄。連續(xù)找了幾個地方,滿懷期待地下鏟,卻都毫無所獲,我意興闌珊还惠，轉(zhuǎn)而摘花拔草和玩土去了。這樣幾次以后,爸爸就不帶我去挖筍了私杜。他說：“看筍的時候要安安靜靜的蚕键，不能心急救欧，仔仔細細地找，看準了再挖下去锣光。你在旁邊吵吵鬧鬧的笆怠，幫不上忙，我還要時不時看看你有沒有跟丟誊爹〉潘ⅲ”
挖冬筍最需要眼力。同一塊地频丘，我在那里啥也沒發(fā)現(xiàn)办成，爸爸卻總能準確地找出筍埋在哪個位置，一挖一個準搂漠，好像跟冬筍約好了似的迂卢。長這么大，我上山的次數(shù)也不算少了桐汤，但至今還沒有獨自成功地挖出過一棵而克。我向爸爸請教，他告訴我:“不能著急怔毛，要順著竹藤的方向慢慢找员萍，看泥土裂開的情況就知道下面有沒有筍」萁兀”除了眼力充活，還需要一些運氣蜂莉，有時候爸爸出去一整天蜡娶，收獲卻寥寥無幾。
挖冬筍難映穗，吃冬筍卻更不容易窖张。
以前,山里很閉塞，除了種田蚁滋，收入來源就只有賣竹子和冬筍了宿接。竹子每隔幾年允許砍，而冬筍,卻是年年都能挖辕录，只是有的年份多些睦霎，有的年份少點。山里人過年的新衣服走诞、零食和壓歲錢等副女，大都從冬筍上獲得。那時日子清苦,即使很想留一些冬筍給自家吃,卻總是舍不得,因為要靠它們賺取微薄的額外收入蚣旱。只有到了大年三十碑幅，我們才能吃上一次：鮮脆的冬筍,配與香噴噴的五花肉戴陡，是留存在記憶中最美味的一道菜肴。現(xiàn)在想來沟涨，頗有“遍身羅綺者恤批，不是養(yǎng)蠶人”之心酸感嘆。
冬至前裹赴，我給爸爸的冬筍打了個廣告喜庞，圈里買了的朋友感動不已:這山里的冬筍,讓我憶起童年的滋味,嘗到大自然的靈氣,更品出濃烈的鄉(xiāng)愁。
又近年關(guān)棋返，小時候總期盼過年嘗到魚肉赋荆，現(xiàn)在我們卻無限懷念農(nóng)村土味素菜。爸爸挖來的冬筍,飽滿吸收自然精華和山間靈氣,想必是極好的懊昨。所以窄潭，我相信:嫌棄了油膩膩年味的你,一定會為自己、也為家人和朋友的歡聲笑語和身體健康,購買一箱最純正自然的土冬筍,代替餐桌上那些食之無味或者純佐料味的現(xiàn)代工業(yè)食品酵颁。
最后,我想說：“省內(nèi)一斤八塊嫉你、省外一斤10塊,包郵,五斤起售!”
以下為制作方法：
一、冬筍雞湯（排骨湯同理)
1) 將雞洗凈斬件躏惋。
2) 冬筍去殼切大塊汆水幽污。
3) 一起入鍋加一片姜，適量枸杞子煮一個小時就好簿姨，下點鹽調(diào)味就好了距误，其它調(diào)味料都不需要，非常鮮美扁位。
二准潭、冬筍炒臘肉（同理可以炒其他肉o(╯□╰)o）
1) 臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿び虺穑械衾细笄谐杀∑倘弧Ｇ嗨馇衅３旖非薪z暇务。
2) 大火燒開煮鍋中的水泼掠，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用垦细。
3) 中火加熱炒鍋中的油至5成熱择镇，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀括改。
4) 炒鍋中下入煮過的冬筍片腻豌，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖饲梭、鹽乘盖，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可憔涉。
以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)订框。
再附上冬筍的營養(yǎng)功效：
提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍兜叨，刮三天油’穿扳，實在是沒啥吃頭。 ”其實冬筍的營養(yǎng)價值很高国旷，素有“金衣白玉矛物，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍跪但、夏筍不同履羞，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出屡久，營養(yǎng)價值也較高忆首。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪被环，不但味道更鮮美糙及，還可以清熱解膩。此外筛欢，它還富含膳食纖維浸锨，有助消化。含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸版姑、維生素柱搜，以及鈣、磷漠酿、鐵等微量元素以及豐富的纖維素冯凹，能促進腸道蠕動谎亩，既有助于消化炒嘲，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白匈庭、低淀粉食品夫凸，對肥胖癥、冠心病阱持、高血壓夭拌、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用鸽扁。冬筍含有較多草酸鈣蒜绽，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食桶现。
