臭與香本是對立的反義詞爷狈，但是人們有時候會形容一個食物又臭又香植影，這就是將臭和香完美的平衡與結(jié)合后的產(chǎn)物。
臭的食物涎永，它的氣味分子從口腔擴散到鼻腔后到達大腦和直接用鼻子聞到的感受是不一樣的思币，所以就會出現(xiàn)聞著臭鹿响，吃著香的現(xiàn)象。
莧菜谷饿，隨著氣溫升高它的葉子不再鮮嫩抢野，但是有人把它粗壯的莖桿洗凈，然后涂上鹽后放入壇子中發(fā)酵各墨。放置在陰涼處半個月后指孤，就已經(jīng)有一種特殊的氣味從壇子中散發(fā)出來，打開壇子的那一刻贬堵，撲面而來的味道更是難以言表恃轩。
在寧波人眼中，這個莧菜梗十分下飯黎做，它的外殼硬叉跛，里面軟，入口一嘬蒸殿，那是回味無窮筷厘。
莧菜梗的鹵水更是寶貝，和豆腐和在一起宏所，再經(jīng)過油鍋一炸就變成了讓人流連忘返的臭豆腐酥艳。
對臭的追求不僅僅只有中國人，在北歐爬骤，就有一些家庭喜歡品嘗鯡魚罐頭充石，對他們來說，這也是家鄉(xiāng)的味道霞玄，有些人鼻子實在是接受不了它的味道骤铃，但是卻想要品嘗它，于是不惜夾住自己的鼻子去品嘗鯡魚罐頭坷剧。
而在法國惰爬，有一種長滿藍色霉菌的奶酪特別受人歡迎。歐洲人做美食都嚴格的定時定量惫企，這種霉菌奶酪也是在嚴格的溫度環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生的撕瞧。
可以說全球都有對一種臭的食物的追求，它會帶來一種特殊的味蕾刺激雅任，那有哪一種食物讓你覺得很臭卻又回味無窮呢风范？
